LØGISMOSE
Grøn, grønnere, januar
Nogle vil mene, det er lidt af en kliché at januar skal fyldes med grønt. Ikke desto mindre er vi en del, der trænger til det sprøde, saftige, friske og lette grønne efter en måned med masser af bastant mad.
Når du skal lave en rigtig god salat, er det lutter vigtigt, at der indgår alle fem grundsmage og at flest mulige konsistenser sættes i spil. Til inspiration får du i dag opskrifter på måltidssalater, som vi godt tør love, at selv de mest sultne maver bliver mætte af!
Du får desuden bud på delikatesser, eddiker og olier, der hæver barren på dine grønne retter, og som hjælper de øvrige smage godt på vej.
Velbekomme!
| |
HÆV BARREN
Håndpakket tunfilet fra Maruzzella
Italienske Maruzzella har været en del af vores sortiment, så længe vi kan huske.
Her er det deres smukke, fede stykker af gulfinnede tun i olie. Den gulfinnede tun karakteriseres ved sit lyserøde kød og sit lave fedtindhold og høje proteinindhold.
Tunen er velegnet til salade niçoise, vitello tonnato eller på ristet brød.
Pr. glas, 185 g, 57,-
| |
UDVALGTE OLIER & EDDIKER
Et must i et hvert køkken
Veltliner hvidvinseddike, Gölles
Elegant og frugtig vineddike fremstillet på gærede Grüner Veltliner-druer – Østrigs nationaldrue – og modnet to år på egefade.
Prøv eddiken i agurkesalat og som ingrediens i forskellige retter med kål, i tartarsauce, hollandaisesauce, mayonnaise og ragouter.
Pris pr. flaske, 500 ml, 99,-
Ekstra jomfruolivenolie, ØKO
Almazara Luis Herrera
En klassiker i køkkenet hos vores kokke.
Herreras olivenolie har noter af moden banan og mandel. Til at begynde med er den mild og sødmefuld, indtil du synker, hvorefter den nøddesmag, der er så typisk for olivensorten Arbequina, breder sig i munden.
Pris pr. flaske, 500 ml, 94,-
Sherryeddike, Reserva, Emilio Lustau
Sherryeddiken er lavet på Oloroso-sherry og har lagret i Solera- systemet på amerikanske egefade.
Farven er mørk takket være lagringen, duften aromatisk og smagen kompleks med noter af fad.
Eddiken er meget koncentreret, hvorfor du kun behøver et par dråber.
Pris pr. flaske, 375 ml, 89,-
Olivenolie, Toscano, ØKO, La Spinetta
Med samme kærlighed som til deres vinproduktion producerer ikoniske La Spinetta denne ekstra Jomfru-olivenolie i olivenlundene i de toscanske landskaber.
Olivene koldpresses ved max. 15°C, og olien byder på fine noter af friske urter, artiskok og grønne tomater.
Pris pr. flaske, 500 ml, 295,-
| |
OPSKRIFTER
Fyldige måltidssalater
Chef's salad
En god fyldig salat kan nydes når som helst på dagen.
Grønne blade kan danne base for mange elementer, men blandt klassikerne er æg, bacon og ost, der tilfører umami, røg og fedme til det sprøde og grønne.
Pomelosalat med oksekød
Citrusfrugtens søde, bitre smag fungerer perfekt sammen med det fede oksekød, chiliens stærke smag, fiskesovsens umami og limefrugtens sure noter.
En frisk ret ovenpå vinterens bastante mad og er helt sikkert en ret, som laves igen!
Salade niçoise
Den franske bistroklassiker nu med vagtelæg.
Brug tun af overordentlig kvalitet, og oplev en verden til forskel – både i smag og konsistens – fra de fleste andre tunfileter på glas eller dåse.
| |
SPOTVARE-FAVORIT
1 liter økologisk ekstra jomfruolivenolie
Ekstra jomfruolivenolie lavet på 100% Koroneiki-oliven fra Kalamata-regionen i Grækenland.
Smagen er frugtig med noter af krydderurter, og olien har en let bitterhed, hvorfor den egner sig særlig godt til at blive nydt til godt brød og et drys flagesalt.
Løgismose økologisk ekstra jomfruolivenolie, 1 l,
SPOTVARE – 99,-
| |
• Til salaten på hylden i Netto •
| |
SMAG, HOLDNING, HÅNDVÆRK
Det startede med et eksperiment ...
Eksperimentet gik ud på at skabe dansk kvalitetseddike i Københavns Nordhavn på samme måde som man har tradition for at lave balsamico i Italien. Og netop dét er det danske bryggeri i sandhed lykkedes med!
Nordhavn Eddikebryggeri blev etableret i 2010, 10 år efter at de første eddikeeksperimenter blev sat over på et loft i København. Mikro-bryggeriet arbejder med dobbeltfermentering, som forædler nordiske råvarer til aromatiske eddiker. Det naturlige syreindhold og restsødme varierer derfor altid og afspejler årgangens råvarer, hvorfor hver flaske kan ses som lidt af et unikum.
| |
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop*
| |
| |
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du er medlem af Klub Løgismose Vin & Mad. Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
*Fragtfri levering til pakkeshop gælder på ordrer, der indeholder vin eller spiritus, for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Vi passer på dine personlige oplysninger.
Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.