21. Mai 2024

Dr. Christoph Specht, Geschäftsführer, Augustinum Servicegesellschaft

Augustinum

Deep Dive | Mainz

Wie das Augustinum die Digitalisierung meistert

Augustinum Gastronomie-Chef Christoph Specht verrät auf den gvpraxis Trendtagen in Mainz, wie Digitalisierung in der Praxis gelingt. mehr

Chefs Culinar/Karin Poltoraczyk

Chefs Culinar | Symposium 2024

„Klimawandel abzuwenden, ist eine Chance für die Branche“

Aufwachen, Mindset ändern, loslegen! Das Symposium 2024 von Chefs Culinar in Bonn machte Mut, den Wandel anzunehmen und aktiv zu gestalten. mehr

Lehmanns

Lehmanns-Bilanz

„2023 war das beste Jahr der Firmengeschichte“

Fünf Fragen, fünf Antworten: In der gvpraxis-Serie bilanzieren Caterer das Jahr 2023. Das sagt Stefan Lehmann von Lehmanns Gastronomie. mehr

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Alle lieben Burger: Wir haben die Lösungen!
	Burger gehören heute auf jede Speisekarte. Danish Crown bietet Profis maßgeschneiderte Lösungen für verschiedene Ansprüche. Von Premium-Burgern für das Fine Dining über Bio-Varianten bis zu den neuen gelingsicheren Good & Easy-Burgern, ideal für Take-away und Imbiss, und den cleveren vorgegarten Express Burgern. Mehr

Dehoga

Fachkräfteeinwanderungsgesetz FEG

„Einzelpersonen und Betriebe können profitieren“

Die Neuerungen beim Fachkräfteeinwanderungsgesetz FEG erläutert die Dehoga-Geschäftsführerin Arbeitsrecht Sandra Warden aus Sicht des Gastgewerbes. mehr

IMAGO / Bihlmayerfotografie

Umfrage im Gastgewerbe

Branche blickt vorsichtig optimistisch auf die EM

Viele hoffen auf mehr Gäste und Umsatz durch die EM. Doch nicht alle sind optimistisch, wie eine Umfrage unter 14.00 Gastgebern zeigt. mehr

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IMAGO / Cavan Images

Eiscafés

Wo die Kugel Eis heute am meisten kostet

Eine Umfrage unter Eiscafés belegt: Die Preise für die süße Erfrischung übersteigen auch 2024 die Inflationsrate. Mit interaktiver Karte. mehr

IMAGO / Funke Foto Services

gvpraxis trendtage

Wie KI das Kantinen- und Mensa-Business verändert

Der Name ist Programm: Die gvpraxis trendtage verhandeln am 4. und 5. Juni in Mainz die Trends der GV-Branche. Ein Top-Thema: KI. Jetzt anmelden! mehr

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Imago Images

Fachtag

Minister Hauk fordert „Nachhaltigkeit in die Kita!“

Der Online-Fachtag zum „Tag der Kita-Verpflegung“ am 16. Mai widmete sich nachhaltiger Ernährung und preist ein entsprechendes Zertifikat an. mehr

Chefs Culinar-Geschäftsführer Hans-Gerd Janssen begrüßte die rund 800 Gäste: „Der Außer-Haus-Markt unterliegt gravierenden Einflüssen. Und die sind unaufhaltbar.“

Rund 800 Gäste folgten dem Symposium zur Zukunft im Außer-Haus-Markt. Von Eckart von Hirschhausen über Gastgeber Alexander Mayrhofer und Katharina Darisse von Fair Job Hotels bis Trendforscher Sven Gábor Jánszky wechselten sich Experten am Rednerpult ab.

Mediziner und TV-Größe Eckart von Hirschhausen hielt ein eindringliches Plädoyer für den radikalen Wandel in Ernährung und Landwirtschaft.

Symposium 2024

Wandel gestalten

Rund 800 Gäste folgten dem Chefs Culinar-Symposium zur Zukunft im Außer-Haus-Markt.

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FiBL

Kantinen-Beratung Hessen

So essen Hessen nachhaltiger

„Zu Tisch, Kantine wird nachhaltig“, heißt das kostenfreie Beratungsprogramm für Großküchen-Profis in Hessen. mehr

IMAGO / Chromorange

Studentenwerk Oldenburg

50 Jahre sozialer Rückhalt für Studierende

Retro-Speiseplan und Ideen-Küche: Wie das Studentenwerk Oldenburg seinen 50. Geburtstag feiert. DSW-Chef Matthias Anbuhl würdigt die Leistungen. mehr

Hauke Seyfarth/StMELF

Bayern

Mehr Kantinen wollen nachhaltiger agieren

21 Behörden haben sich im Rahmen eines Coachings für mehr Nachhaltigkeit in Einkauf und Produktion entschieden. Das sind ihre Ziele. mehr

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MKN

MKN beweist Innovationskraft

MKN Innovationsoffensive 2024 mit dem neuen Kombidämpfer FlexiCombi und dem neuen, multifunktionalen FlexiChef für noch mehr Effizienz in der Profiküche! mehr

GEPA

Gepa-Jahresbilanz

Wo der Absatz steigt. Und wo nicht

Der Wuppertaler Fairtrade-Vorreiter Gepa hat 2023 die Krise gespürt. Während zwar der Absatz in Mensen und Kantinen steigt, gibt es auch Verlierer. mehr

Brita

Jahresbericht

Brita wächst auch dank GV

Brita erreicht 2023 einen Rekordumsatz auch durch die Dispenser in Krankenhäusern, Schulen und Büros – Unternehmenszahlen und -pläne. mehr

Deutscher Fachverlag GmbH
Redaktion gvpraxis
Mainzer Landstraße 251
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Verantwortlich für den Inhalt ist die Redaktion gvpraxis

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