ALT HVAD DU BEHØVER TIL ÅRETS JULEMIDDAG |
Når juleaften nærmer sig, falder der en særlig ro over det hele. Sådan drømmer vi hvert fald om, at det skal være. Men uanset om du er vant til at stå i køkkenet i julen, eller du står over for din første jul, kan det være overvældende at påtage sig ansvaret for det måltid, der er imødeset med de største forventninger. Derfor har vi i dette nyhedsbrev samlet vores bedste opskrifter til den store aften, så du selvsikkert kan kaste dig ud i både brunede kartofler og saftige andelår. |
|
|
Der er ikke meget, der slår en stor gyldenbrun and eller gås med knasende sprødt skind, møre lår og saftigt brystkød. Men at få sådan en sikkert frem til julebordet – og få produceret en kraftig sauce på safterne undervejs – kommer man ikke sovende til. |
|
|
Her får du opskriften, der sikrer dig en saftig steg med sprøde svær Den høje, hvælvede kamsteg med sprøde svær er den klassiske flæskesteg til juleaften. Den er også dejlig i en flæskestegssandwich, hvor ribbenstegen dog er vores førstevalg, eller på julefrokostbordet. Opskriften her bør give sprøde svær hver gang. |
| |
|
| Denne opskrift giver dig helt perfekt rosa brystkød og helt mørt lårkød. Du bliver guidet nemt igennem, hvordan du opnår en lækker og saftig andesteg med sprødt skind, som vil imponere dine gæster. Om anden skal forblive hel, til den skæres ud til julegæsterne, eller den skal deles undervejs, så det reelle brystkød kan serveres rosastegt, er en smagssag. |
|
|
En fyldig julesteg, hvor svampe, tomat og løg sammen med julekrydderier lægger en god bund. Stegen bakkes op af en mørk og kraftig sauce og sprøde rodfrugter. Servér gerne retten sammen med klassisk juletilbehør som rødkål og brunede kartofler. |
| |
|
Få svar på spørgsmålene om julemaden Få svar alle dine spørgsmål om madlavning og bagning i julekøkkenet
Måske har du ansvaret for juleanden for allerførste gang, måske har du forlagt din småkage-opskrift, eller også har du bare brug for ny inspiration og et saftigt kokketip.
Vi har kokke- og bageeksperter klar ved tasterne, hvis du skriver til madsnak@meyers.dk |
|
|
Den perfekte andesauce til juleanden |
Sauce skal der til, når den saftige andesteg skal på bordet juleaften. Her får du vores bedste opskrift. Den er ikke svær at give sig i kast med. Saucen her bliver jævnet med svesker og æbler fra den stegte and, og serveret med små svesketern. Den kræver derfor, at du steger anden i god tid, så den kan køle lidt af, og du kan fiske indmaden ud. |
|
|
Friske salater til julemiddagen |
Frisk rødkålssalat med appelsin og mandler |
Brug den som et friskt alternativ eller supplement til den klassiske julerødkål |
|
|
| Grønkålssalat med granatæble, avokado og tahindressing |
|
|
Hvis du allerede laver karamellen til de brune kartofler klar d. 23., slipper du for at stå i sidste øjeblik og rode med sukker og smør som ikke vil brune som du vil det.... |
|
|
Brunede kartofler er for mange lidt af en stressfaktor før julemiddagen. Karamel er en lunefuld størrelse, der er sensitiv over for faktorer som temperatur og fugtighedsgrad, og som overreagerer kraftigt, hvis man rører i den på det forkerte tidspunkt. Her får du opskriften på vores opskrift på de skønne brunede kartofler. |
|
|
GRØNNE RETTER TIL JULEBORDET |
Julen er traditionernes tid. I særdeleshed når det kommer til det, vi spiser. Men selvom det er dejligt med saftige andelår og de sprøde svær, så elsker vi at udforske det grønne julemåltid, som over de seneste år har vundet en større og større plads. |
|
|
Brug gatrik til julesaucen - I århundreder har gastrik været et grundstof i det franske køkken, og gastrik er særligt velegnet til at skabe dybde og samtidig løfte smagen i saucer, marinader og dressinger. Du kan også bruge gastrik til at glasere et stykke kød. |
| Meyers rødkål kan serveres som tilbehør til anden eller flæskestegen på et hvert julebord. Den kan piftes op til at blive lidt federe og rundere ved at varme den igennem med lidt ande- eller svinefedt. |
|
|
Prikken over i'et - Risalamande |
Risalamande er de fleste danskeres foretrukne dessert juleaften – og kamppladsen for dysten om mandelgaven. Trods det lidt fransklydende navn er risalamande pæredansk. Opskriften her er uden særlige dikkedarer. Det mest afgørende er en velkogt risengrød. Servér med en kirsebærsauce. |
|
|
MORGENPOSE FRA Q8 TIL JULEDAGENE |
Start din julemorgen med økologisk bagværk fra Meyers hos Q8. Læg vejen forbi og hent alle familiens favoritter med hjem – så er der sprødt og saftigt morgenbrød til juleselskabet. Hent f.eks. fire rundstykker og to wienerbrød/kager for 55 kr. Lille Morgenpose: 4 valgfrie rundstykker og 2 valgfrie wienerbrød eller kager Stor Morgenpose: 8 valgfrie rundstykker og 4 valgfrie wienerbrød eller kager |
|
|
Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.
Vi passer på dine personlige oplysninger
Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger. |
Dampfærgevej 10, 2100 København Ø |
|
|
|
