HØJTID BLIV KLAR TIL MORTENSAFTEN I MORGEN - HER ER OPSKRIFTERNE I morgen, 10 november, fejrer vi traditionen tro mortensaften, hvor den saftige and med det helt sprøde skind er hovedpersonen. Den brune sovs, rødkålen og de brunede kartofler skal selvfølgelig også på bordet, når den barmhjertige Martin af Tours, som vi i Danmark kender som Morten Bisp, skal hyldes. Her får du opskrifterne, så du nemt kan lave festmåltidet derhjemme.
EN OPLAGT GENERALPRØVE TIL JULEMIDDAGEN Mortensaften er en oplagt mulighed for at øve sig i at perfektionere de forskellige komponenter til julemiddagen, så du 24 december med overskud og ro i værts-sindet kan servere den mest velsmagende og saftige julemiddag, dine gæster længe har smagt.
Hvis du hellere vil lade os sørge for anden og det himmelske tilbehør, kan du hente menuen varm hos Meyers Deli. Læs mere nedenfor.
SÅDAN GØR DU Sæt ovnen på 200°. Læg en rist over en bradepande. Rens anden for indmad – gem indmaden til sovsen. Krydr anden grundigt med salt og peber, både indvendig og udvendig. Fyld anden med svesker og æbler. Sæt anden i ovnen med indmaden nede i bradepanden. Tag anden ud efter 30 minutter, hæld vandet i bradepanden, skru ovnen ned på 150° og sæt anden tilbage i ovnen. Tag igen anden ud efter 30 minutter, lad den trække i 15 minutter og skær så brysterne fra skroget og sæt dem til side tildækket. Sæt resten af anden tilbage i ovnen til yderligere 1 til 1½ times stegning ved 150°.
Umiddelbart inden servering Tag lidt andefedt fra bradepanden og brun andebrysterne i fedtet på skindsiden på en pande ved medium varme, så det meste af fedtet i skindet smelter fra. Brun også brysterne på kødsiden, men ganske kortvarigt, så du bibeholder kødets saftighed og rosa farve. INGREDIENSER Til 6 personer: 3 ½ kg and
MEYERS FOOD GASTRIK - FULD KNALD PÅ SOVSEN Gastrik er en fantastisk smagsforstærker og består af karamelliseret eddikesirup, der fungerer som et korset for saucens aromaer og har været brugt af franskmændene gennem hundrede år som den hemmelige ingrediens bag enhver god sauce. Kommer du lidt gastrik i sovsen, når du smager den til, giver det sovsen mere sødme, syrlighed og bitterhed.
MEYERS DELI MORTENSAFTEN I DELIEN Også i Meyers Deli sætter vi ænderne i ovnen og tilbereder den klassiske menu, som du kan tage med dig hjem og nyde med familien.
og kraftig andeskysauce.
DESSERT
Ring på: 33 25 45 95
Kattegatvej 53, 2150 Nordhavn Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.
|