We naderen het einde van een bijzonder jaar. Het voelt als een opluchting dat 2021 voor de deur staat, maar hét virus zal op 1 januari niet plots verdwijnen. We moeten nog voorzichtig zijn, bijvoorbeeld door Kerstmis en Nieuwjaar te vieren in onze kleine bubbel. Dat betekent niet dat de eindejaarsperiode dit jaar een trieste bedoening moet zijn. In tegendeel, dit is hét moment om het eens over een andere boeg te gooien. In deze inspiratiemail geven we je tips voor een zalige coronakerst, is kaneel ons kruid van de maand en delen we twee feestrecepten. Wij wensen je een heel fijne kerstperiode toe! 

Geen gezellige familiedrukte, gevulde kalkoenen en wilde nonkelverhalen dit jaar, want corona houdt ons thuis. Wil dit zeggen dat we een saaie eindejaarsperiode tegemoet gaan? Absoluut niet. Je kan deze uitzonderlijke situatie ook positief bekijken. Misschien moeten we nu de kans grijpen om het anders aan te pakken en de traditie in een nieuw jasje steken. We zetten je graag op weg met enkele tips.

 

KANEEL

Aaah kaneel … misschien wel het gezelligste kruid tijdens de koude wintermaanden. Kaneel is zoet, houtachtig en intens. Geen wonder dat het vaak als smaakmaker wordt toegevoegd aan desserten. Ook bij chocomelk, gemberthee en vele oosterse gerechten matcht kaneel perfect. De heerlijke geur die uit je mok of bord opschiet, krijg je er gratis bij.
 
Kaneel is trouwens gezond. De specerij bevat veel mineralen zoals ijzer, calcium, kalium, mangaan en magnesium. Ook antioxidanten en vitamines A en C maken van kaneel een gezonde toevoeging … met mate weliswaar. Want een overdosis is slecht voor je lever. Wist je trouwens dat de benaming kaneel verwijst naar de wijze waarop de bast zich tijdens het droogproces oprolt tot een hol buisje? Tegenwoordig zeggen we ook vaak het Engelstalige cinnamon (rolls!) tegen kaneel. Cinnamon komt van het Griekse kinnamon of ‘zoet hout’.