Hemelvaartspecial: Ham met asperges Morgen is het Hemelvaartsdag. Dit gaan we vieren bij Brasserie Springer met het witte goud van Schoonhoven! Hemelvaartspecial: Aspergeschotel € 15,00 AA asperges met speciale ‘Pas’ ham uit Brabant, Heerlijk stamppotje van aardappel en asperges, Roerei, Hollandaise saus.
Het witte goud van Schoonhoven
Het witte goud van Schoonhoven: asperges! De Zilverstad staat bekend om zijn goud-en zilver. Wij hebben nu ook weer goud in huis in de vorm van AA asperges. Hieronder een aantal gerechten van onze menukaart. Lente Asperges Terrine van Hollandse asperges en verse roomkaas ~ mild gerookte verse zalm gerookt in onze “Bradley Smoker” ~ in roomboter gebakken brioche brood ~ mayonaise van roomboterolie, bietenmosterd en asperge ~ salade van jonge spinazie. Aspergesoep met krokantjes Licht gebonden soep van asperges ~ tempura van asperges ~ kwarteleitjes. Groenten in laagjes Lasagne van gele biet, pompoen en prei ~ puree van asperges en pastinaak ~ verse asperges ~ luchtige hollandaisesaus. Asperges met het neusje van de zalm Hollandse asperges met zalm, gerookt in onze “Bradley Smoker” ~ puree van pastinaak en asperges ~ luchtige hollandaisesaus. Witter dan wit Hollandse asperges ~ kort gegrilde jakobsschelp ~ “peterselie” krieltjes ~ Iberico ‘Cebo’ ham ~ druppels van balsamico~ luchtige hollandaisesaus.
3-gangen menu inclusief Duits wijnarrangement € 45,00 p.p.
We gaan het even helemaal anders doen! Normaal zoekt Margot Boerefijn, gastronoom-sommelier, de wijnen bij de gerechten uit. Nu gaan we het andersom doen en mag de keuken een gerecht verzinnen bij de wijn die zij heeft uitgekozen.
Margot heeft een aantal heerlijke riesling wijnen uitgezocht en vervolgens de smaken doorgegeven aan de keuken. De keuken heeft er een prachtig menu van gemaakt.
Bij het 3-gangen menu serveren wij een heerlijk wijnarrangement bestaande uit 3 verschillende wijnen uit Duitsland gemaakt van de riesling druif. De rieslingweken zijn van vrijdag 1 juni tot en met zondag 17 juni 2018
Brasserie Springer is het groenste restaurant van de Krimpenerwaard! Wist je dat wij 2 verschillende 5-gangen sterren menu’s hebben? Voor de vleeseter als de vegetariër is er een avondvullend 5-gangen menu inclusief schitterende bijpassende wijnen, speciaal uitgezocht door onze gastronoom sommelier Margot Boerefijn. De gerechten zijn ook los te bestellen. Kijk op onze menukaart wat wij te bieden hebben.
Op vrijdag 13 april vond de eerste Springer SMAAKT! plaats. Onder de bezielende leiding van Margot Boerefijn, werd geoefend in het herkennen van de smaken. Vervolgens konden de deelnemers in de Brasserie genieten van een heerlijk 5-gangen diner met de bijpassende wijnen die tijdens de proeverij waren gedronken.
De presentatie van de proeverij is hieronder te downloaden.
De dagschotel is vanaf dinsdag tot en met donderdag te bestellen tegen de aantrekkelijke prijs van €13,50 of €15,00.
Dinsdag 8 mei t/m donderdag 10 mei Hemelvaartspecial Aspergeschotel € 15,00 AA asperges met speciale ‘Pas’ ham uit Brabant Heerlijk stamppotje van aardappel en asperges. Roerei Hollandaise saus Dinsdag 15 mei t/m donderdag 17 mei Uit Schoonhoven Huisgemaakte kroketten € 13,50 Huisgemaakte kipkroketten op traditionele wijze gemaakt. Aardappelsalade. Met knoflook getoast brood. Springer frieten.
