Als je me al een tijdje volgt dan weet je dat ik aanraad om minder brood te eten als je wilt afvallen.
De reden is eigenlijk vrij simpel: als je weinig brood (en andere graanproducten) eet dan val je meestal ook sneller af.
Maar stel dat je je streefgewicht hebt bereikt, hoe goed of hoe slecht is het dan om brood te eten? Dat is iets waar ik in deze mail dieper op wil ingaan.
De voordelen van brood & andere graanproducten
Graanproducten bieden diverse gezondheidsvoordelen: Volkoren graanproducten bevatten veel vezels, deze hebben een verzadigende werking en zijn goed voor de stoelgangOnderzoek laat duidelijk zien dat mensen die een dieet eten dat veel volkoren graanproducten bevat een lagere kans hebben op hart- en vaatziekten (bron)Volkoren graanproducten zijn rijk aan diverse mineralen, waaronder ijzerDe hierboven genoemde gezondheidsvoordelen gelden in bijna alle gevallen alleen voor volkoren producten. Geraffineerde producten zoals pasta, wit brood en bijvoorbeeld ontbijtgranen zijn ontdaan van de meeste gunstige eigenschappen.
De nadelen van brood & graanproducten
Graanproducten hebben ook effecten op het lichaam die erg ongunstig kunnen zijn: Graanproducten bevatten veel koolhydraten.
Koolhydraten passen perfect thuis in een gezond dieet, maar je zult ze wel moeten verbranden anders worden ze omgezet in vet. Ben je dus niet erg actief, dan doe je er goed aan minder koolhydraten (en dus minder graanproducten) te eten.
Graanproducten zorgen voor een enorme piek in de bloedsuikerspiegel (zelfs volkorenbrood zorgt voor een grotere piek dan snoeprepen, bron).
Instabiele bloedsuikers zijn ongunstig, omdat ze zorgen voor een versnelde opslag van vet en een hongergevoel. Dit uit zich bijvoorbeeld in zin in zoet na de maaltijd.
Graanproducten bevatten weinig voedingsstoffen vergeleken bij groenten, fruit, noten, eieren, vis en vlees: de producten die je zou kunnen eten in plaats van brood & graanproducten.
Brood bevat gluten
Uit steeds meer onderzoek blijkt dat een relatief grote groep mensen tot op zekere hoogte gevoelig is voor deze gluten.
Graanproducten bevatten gliadine.
âEr is een hypothese die stelt dat deze stof verslavend is en eetlust opwekkend werkt. Conclusie
Brood heeft zowel goede kanten als slechte kanten. Het is dan ook zeker niet zo slecht als ons in sommige boeken en tijdschriften wordt verteld.
Eén ding is wel zeker, het eten van geraffineerde graanproducten (wit brood, pasta, crackers etc.) heeft praktisch geen voordelen. Het kan daarom slim zijn om niet te veel en vaak geraffineerde graanproducten te eten.
Niet voor niets zeggen de Engelsen (met een knipoog):
"The whiter the bread, the sooner you're dead" (Hoe witter het brood, des te eerder volgt de dood)
Hoe zit het met volkoren graanproducten?
Als je wilt afvallen zou ik ook minder volkoren graanproducten eten: deze producten bevatten relatief veel koolhydraten en zorgen voor een instabiele bloedsuikerspiegel.
Deze eigenschappen maken het lastiger om gewicht te verliezen. Bovendien zijn graanproducten vrijwel volledig vervangbaar: de goede voedingsstoffen van graanproducten (op jodium na, zie hieronder) zijn ook prima te halen uit groenten, fruit, noten en zaden.
Geniet je erg van brood en ben je op gewicht? Dan is het eten van volkoren brood echt geen probleem.
Wat doe ik?
Ik eet meestal maar weinig brood. Simpelweg omdat er andere voedingsmiddelen zijn die ik smakelijker vind, zoals bijvoorbeeld een goed gevulde salade of soep als lunch of een stevige omelet als ontbijt.
Geen of minder brood, hoe zit het met jodium?âEnkele lezers wezen me al op het probleem dat je te weinig jodium binnenkrijgt wanneer je brood laat staan. Hoewel dat maar de vraag is, er zijn wisselende aanbevelingen, kun je je jodium binnenkrijgen door JOZO zout (zout met jodium) te gebruiken.
Geen idee wat je kunt eten als je brood wat vaker zou laten staan? Dan raad ik je aan te zoeken naar goede recepten.
- Benne
|
|
|
Calle Sánchez Barcaiztegui 13 5B
Madrid Madrid 28007
SPAIN
Unsubscribe |
Change Subscriber Options 