| | still ist es geworden, nicht nur im Hotel, sondern im ganzen Land. Die Menschen ziehen sich zurück. All das zu einer Zeit, in der die Pflanzen- und Tierwelt aus dem Winterschlaf erwacht und ihre ganze Kraft zeigt.
Das Osterfest wird nicht umsonst auch als Fest der Hoffnung gefeiert. Nutzen wir Ostern, sei es nun aus dem Glauben heraus, der Tradition oder einfach nur, weil jetzt gerade einmal Zeit ist, um Hoffnung und Zuversicht für die nächsten Monate, und vielleicht unser ganzes Leben, zu schöpfen.
Wir wünschen Ihnen und Ihren Lieben weiterhin alles Gute und freuen uns, Sie bald wieder persönlich begrüßen zu dürfen. |
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Zutaten für 2 Brote
• 500 ml Milch + 2 EL
• 200 g Butter
• 1 kg Mehl
• 2 Würfel (à 42 g) frische Hefe
• 100 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 2 Eier
• 2 Eiweiß
• 2 Eigelb
• 200 g Mandelstifte
• 200 g Rosinen
Butter und Milch erwärmen und verrühren. Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte mit den Händen eine Mulde hineindrücken. Hefe zerbröseln und in die Mulde geben. Anschließend die Milch-Butter-Mischung, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Eier und Eiweiß hinzugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Hefeteig verkneten. Anschließend Mandelstifte und Sultaninen unter die Masse heben. Den Teig noch einmal durchknete, bevor er zugedeckt an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen muss.
Teig erneut kneten, halbieren, die beiden Hälften zu runden Laibe formen und je auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dort erneut eine Stunde gehen lassen. Anschließend mit dem Messerrücken ein leichtes Kreuz in die Brote drücken. Eigelbe und 2 EL Milch verquirlen und das Osterbrot mit der Milch-Ei-Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 150 °C) ca. 40 Minuten backen.
Unser Tipp: Statt 500 ml Milch nur 400 ml verwenden und ein Ei weglassen und dieses durch 250 g Quark ersetzen und das Brot wird besonders saftig. |
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