GOD WEEKEND
Hold weekend med Morgon, Moulin-à-Vent, trøfler og drinks
I kølvandet på den markante stigning i efterspørgslen på vine fra Bourgogne, har Beaujolais fået en opblomstring med særligt Morgon som den helt store stjerne. Morgon er sammen med Moulin-à-Vent de kraftigste af cru’erne i Beaujolais, og de bedste vine kan trækkes langt op ad skalaen for kraftige stegeretter og mørkere kødtyper. Vi er fans!
Her i mailen kan du derfor finde to udsøgte bud på Morgon's – nyheder i sortimentet fra Franck Chavy – og selvfølgelig opskrifter på retter, der passer til.
Læs også om hvorfor du bør lægge vejen forbi Løgismose, Nordre Toldbod i eftermiddag, og hvorfor du skal sætte kryds i kalenderen til et smut forbi Mejeriudsalget på onsdag.
– Og til sidst, skåler vi weekenden ind med 3 gode bud på fyraftens-drinks med Løgismose Tonic og Ginger Beer.
God weekend!
| |
Morgon og mad
Tannin-strukturen i Morgon-vine er der ikke helt til oksekød, men både svinekød og mørkere typer fjerkræ og fjervildt er glimrende match såvel som kanin og hare, hvis man skulle være så heldig at få sådan en serveret.
Frugtkaraktererne i Morgon hælder mod de mørkere bær, og det kan fint sammensættes med rodfrugter og fond-baserede saucer eller saucer jævnet med fuglelever.
| |
LØGISMOSE, NORDRE TOLDBOD
Smag på jordens sorte guld
Smag på efterårstrøflernes forførende aroma – i dag, fredag 24. september, fra kl. 15-19 laver kokkene smagsprøver på tagliatelle fra Cascina San Giovanni med friskrevet efterårstrøffel og skænker ugens matchende vin – Nebbiolo naturligvis – i dit glas.
Bliver du forført og vil have oplevelsen med hjem, kan du ganske ekstraordinært tilmed få 20% på friske trøfler KUN i denne uge!
| |
SÆSONENS UDVALGTE
Morgon – Beaujolais i topform!
Gamay-druens højborg mellem Mâconnais og Rhônedalen definerer i dag i langt højere grad sig selv som et område for terroir-vin frem for let drikkelig, nygæret vin, der drikkes i store slurke. Og det har fået sommelierer og vinconnaisseurs verden over til rette blikket mod særligt den nordlige del, hvor landskabet både er mere kuperet, og jordbunden er mere granitholdig.
De 10 cru’er i Beaujolais er alle placeret her, og det var i vores søgen efter specifikt Morgon, vi ramte ind i Franck Chavy. Da han overtog domainet i 1991, var det som 4. generation vigneron i Beaujolais, og vins betydning for familien blev meget præcist stadfæstet af Francks far, Antoine Chavy:
”Jeg holder af at forestille mig, at der flyder Beaujolais i vores årer”.
Smag selv, og lad dig forføre – måske til en af opskrifterne længere nede i mailen?
| |
NYHED
Morgon Cuvée Les Granites Roses 2019, Domaine Franck Chavy
Flot kombination af kompleksitet og lokkende saftighed og et glimrende eksempel på appellationen.
Frugt fra en af Francks bedste parceller – spændstig duft af moreller, hyldebær, solbær og peber. I munden fortsætter de indsmigrende frugttoner med hindbær og kirsebær samt rose, pæon og mineralske undertoner.
Tanninerne er polerede og akkurat mærkbare, men det hele er svøbt i dejlig, koncentreret frugt og en herlig nærmest liflig friskhed.
Pris pr. flaske 159,-
Medlemspris: tag 2 fl. for 285,- // SPAR 33,-
Tag 6 fl. for 695,-
SPAR 259,-
NYHED
Morgon Sans Sulfite 2020, Domaine Franck Chavy
Et glimrende bevis på at der kan laves ren og eksemplarisk vin uden tilsætning af sulfit, hvis der er styr på teknikken i kælderen.
Franck oplever selv, at frugten udtrykker sig stærkere uden svovl, og han anbefaler endvidere at dekantere den inden servering.
Potent duft af kirsebær og vinferskner, hvid peber og lilje. Fyldig og rund smag med vitale, finkornede tanniner og eksplosiv, koncentreret frugt, der understreger vinens volumen, ja, nærmest overflod.
Pris pr. flaske 195,-
Medlemspris: tag 2 fl. for 350,- // SPAR 40,-
Tag 6 fl. for 895,-
SPAR 275,-
| |
WEEKEND-TILBUD
Moulin-à-Vent 2018 fra Drouhin-Laroze til medlemspris
– KUN i weekenden!
Få fingrene i den anden af de to kraftigste Beaujolais'er til en helt særlig medlemspris, som kun gælder til og med på søndag 26. september – Moulin-à-Vent 2018 fra Drouhin-Laroze!
Caroline Drouhin er nu efter en lykkelig barsel og efter at have fået tilføjet det lille ekstra efternavn Darlot, tilbage i fuld vigør, og det betyder blandt andet, at der er kommet nyheder til i det negociant-foretagende, som hun etablerede tilbage i 2007: Denne Moulin-à-Vent – produceret i kun 1.500 flasker – indfrier familiens længe nærede ønske om at få lov til at prøve kræfter med druen Gamay for at se hvad der sker, når den, som Caroline udtrykker det, "bliver udsat for lidt burgundisk knowhow".
Der er tale om en ganske mørk Beaujolais, som behøver lidt tid inden den folder sig ud. I starten meget moden næsten likøragtig i sine aromaer, siden med stadig mere frugt, spændende urter og lidt søde krydderier fra den meget velafstemte fadlagring. Ikke voldsom, men insisterende og efterhånden med både saftige kirsebær og hindbær og til sidst en nærmest dekadent parfume fra iris og duftrose.
En uovertruffen fornøjelse!
Normalpris pr. flaske 275,-
Medlems-tilbud KUN i weekenden, pr. flaske 200,-
Spar 75,-
Tilbuddet gælder kun i webshoppen, t.o.m. søndag 26. september kl. 23.59.
| |
EVENT
Kom til Smagens Dag i Mejeriudsalget på Fyn!
På torsdag 30. september kl. 14.30-17.00 kan du komme til Smagens Dag foran Mejeriudsalget i Broby på Fyn.
Vi får besøg af en masse producenter, og du kan glæde dig til en dag fuld af smagsprøver på udvalgte vine og delikatesser – klassikere såvel som nyheder i vores sortiment.
Det er gratis at deltage, og du kan følge med i begivenheden på Facebook, hvor vi løbende løfter sløret for nogle af de producenter, du kan møde på dagen.
Ses vi?
| |
LØGISMOSE PÅ HYLDEN
Økologiske drikke til fyraftens-drinken
Indian Tonic, Tonic med agurk og basilikum og Ginger Beer – 3 økologiske drikkevarer fra vores sortiment, der egner sig særlig godt til at blive blandet med spiritus og isterninger til en enkel drink, men som selvfølgelig også sagtens kan nydes uden alkohol som en tørstslukker.
Bland dig en enkel og smagsrig drink med:
- Ginger Beer – Dark 'n' Stormy
- Indian Tonic – Negroni Fizz
- Tonic med agurk og basilikum – Basil Smash
Vælg frit, pr. flaske, 50 cl,
SPOTVARE I NETTO – 20,-
| |
OPSKRIFTER
And, gris og brisler til Morgon
Gråand i rødbede-symbiose
Der er noget utrolig tilfredsstillende ved at bruge rub og stub af en råvare. I denne opskrift får både top, bede og juice ben at gå på. Ligeså gør andens bryst og lever.
Servér retten til et glas Morgon og oplev, hvad det vil sige, når alting går op i en højere enhed.
Braiseret svineskank med gulerødder
Braiseret svineskank er lige den slags simremad, man har lyst til i efteråret. I denne ret akkompagneres den sprøde svær og det saftige kød på skanken af nyopgravede, små og buttede rødder og den gastronomiske sløjfe bindes smukt når en saftig Morgon skænkes i glasset.
Stegte kalvebrisler i Sauce Barigoule
Kalvebrisler er en anerkendt delikatesse og særligt i Frankrig hyldes de let sødmefulde brisler i gastronomien. Brisler kan være en smule svære at få fat i men bør kunne bestilles hos velassorterede slagtere.
Nyd brislerne i denne ret hvor de får selskab af svampe og artiskokker i den klassiske franske Barigoule-sauce.
| |
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop*
| |
| |
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
Tilbuddene i mailen gælder til og med torsdag 30. september 2021.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
Vi passer på dine personlige oplysninger.
Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.