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Votre actualité Cuisine Actuelle du mardi 27 avril 2021
 
Recette à la une
 
Blettes : comment les choisir, les faire cuire, les cuisiner ET 40 recettes faciles
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Qu'elle soit cuite à la vapeur ou à la poêle, la blette dévoile une saveur douce et une texture fondante. Découvrez toutes nos idées de recettes pour vous réconcilier avec ce légume…
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On improvise un gratin complet et réconfortant avec le reste de gigot de Pâques, on glisse un pavé de saumon dans une papillote parfumée, on bricole une quiche au thon qui fait plaisir à tous,…
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Île flottante maison : la cuisson express des blancs au micro-ondes + l'ingrédient magique pour ne plus jamais rater la crème anglaise
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L'île flottante, c'est le dessert de l'enfance ! On raffole de son caramel gourmand et de sa crème anglaise réconfortante que l'on boit à même le bol pour ne pas en laisser une goutte. Si cette…
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Tout savoir sur la légende du lapin de Pâques + qui apporte vraiment les œufs
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À l'approche de Pâques, les vitrines des chocolatiers se remplissent d'oeufs, de cloches mais aussi de lapins en chocolat. Pourquoi cet animal et quelle est l'origine de cette tradition ? On vous…
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Comment cuire le gigot d'agneau à basse température pour une viande ultra-tendre ?
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En ce moment, l'agneau est au top, ni trop jeune, ni trop fort. Misez sur un beau gigot, une pièce généreuse idéale pour les repas en famille, que l'on peut cuisiner de diverses façons,…
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Comment bien utiliser l'aneth en cuisine ?
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L'aneth est certes essentielle dans la recette du saumon gravlax, mais cette herbe se découvre aussi sensuelle en compagnie de viande et pleine de fraîcheur avec des légumes verts. Loin d'être…
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Comment réussir le vrai fraisier : la recette comme au CAP pâtisserie
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Cet entremets garni de fraises fraîches est un incontournable à la belle saison. Découvrez tous nos conseils pour vous lancer dans sa confection.
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Pâques : les 6 recettes traditionnelles dégustées dans nos régions
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Les fêtes de Pâques sont l'occasion de faire de belles découvertes culinaires. La France regorge en effet de recettes typiques pour se régaler tout en mettant à l'honneur la tradition. Alors que…
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Tartare de saumon : toutes les astuces pour le réussir
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Entrée fraîche à base de saumon cru, le tartare de saumon n'est autre que le cousin du célèbre steak tartare. Il se réalise avec de la chair de saumon cru, hachée et coupée au couteau sur…
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Quels plats servir avec le sancerre blanc ? (+ les conseils pour bien le choisir)
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Le sancerre blanc est un vin tout en finesse, qui s’accorde aussi bien à de beaux plats classiques qu’aux fantaisies culinaires contemporaines. Apprenez à le connaître, à le choisir et à le…
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Bouchée à la reine : comment réussir la recette traditionnelle ET quelle différence avec le vol au vent ?
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Grand classique de la cuisine française, la bouchée à la reine n’en finit plus de nous séduire ! Mais savez-vous d’où elle vient et ce qu’elle contient ? On vous dit tout !
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Vous n’aimez pas les desserts trop sucrés ? Le pomelo, non plus ! Acidulé et légèrement amer,…
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Du saumon en rôti printanier, de la viande hachée en pizza à la turque, des pâtes au poulet…
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Si elle souffre parfois d'une image datée, la recette de la ratatouille provençale reste une…
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En avril, les jours rallongent et le beau temps laisse place à de nouveaux fruits et légumes de…
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On pourrait les croire similaires et pourtant... Si le colombo et le curry font partie de la même…
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Le pois gourmand, ce légume printanier, doux et croquant, rapide à cuire, aime s’inviter dans…
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Le tian sent bon le soleil et les vacances ! On vous donne tous les secrets de ce plat…
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La lotte est l’un des rares poissons totalement sans arêtes et rien que pour ça, elle n’a…
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Rôti, longuement mijoté ou braisé, l’agneau, on adore ! Mais savez-vous avec quel vin le…
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