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Votre actualité Cuisine Actuelle du dimanche 25 avril 2021
 
Recette à la une
 
Tout savoir sur la légende du lapin de Pâques + qui apporte vraiment les œufs
Tout savoir sur la légende du lapin de Pâques + qui apporte vraiment les œufs
À l'approche de Pâques, les vitrines des chocolatiers se remplissent d'oeufs, de cloches mais aussi de lapins en chocolat. Pourquoi cet animal et quelle est l'origine de cette tradition ? On vous…
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À découvrir
 
 
Recettes du moment
 
Comment bien préparer la lotte, le seul poisson sans arêtes
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La lotte est l’un des rares poissons totalement sans arêtes et rien que pour ça, elle n’a aucune peine à se faire aimer. Encore faut-il savoir par quel bout la prendre. On vous explique…
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Le menu de la semaine du 19 au 25 avril 2021
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Du saumon en rôti printanier, de la viande hachée en pizza à la turque, des pâtes au poulet enrobées de sauce crémeuse au parmesan, un soufflé au chocolat facile et wahou (avec la recette de…
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La recette traditionnelle du tian de légumes provençal + la différence avec la ratatouille
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Le tian sent bon le soleil et les vacances ! On vous donne tous les secrets de ce plat emblématique de la cuisine provençale.
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Comment réaliser un carpaccio de bœuf parfait + les différentes façons de le décliner
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On aime le déguster à la terrasse des bistros ou bien fait maison, nature ou accompagné de pignons, roquette, tomates cerises... Un plat frais et léger qu'on apprécie particulièrement aux beaux…
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La recette anti-gaspi : l'épatant gâteau choco-mayo !
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Un fond de mayonnaise qui traîne dans le frigo ? Pas besoin de vous forcer à préparer des frites ou des oeufs durs pour la finir coûte que coûte, on a LA recette qu'il vous faut pour la sauver :…
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Welsh : tout pour réussir la recette traditionnelle à la bière
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Du pain grillé, de la bière, du cheddar et du jambon, le tout passé sous le grill pour un effet crousti-moelleux parfait : le welsh a de quoi séduire. Le Pays de Galles a même créé une fête…
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Le menu tout printanier de la semaine du 26 avril au 2 mai 2021
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Hop hop hop ! Cette semaine, on accueille le printemps à bras ouverts et en 30 minutes chrono, s'il vous plaît. Tarte aux légumes nouveaux et ricotta aussi belle que bonne, escalopes de poulet…
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Quels plats servir avec le sancerre blanc ? (+ les conseils pour bien le choisir)
Quels plats servir avec le sancerre blanc ? (+ les conseils pour bien le choisir)
Le sancerre blanc est un vin tout en finesse, qui s’accorde aussi bien à de beaux plats classiques qu’aux fantaisies culinaires contemporaines. Apprenez à le connaître, à le choisir et à le…
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Tous les conseils pour réussir la ratatouille + que faire avec les restes ?
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Si elle souffre parfois d'une image datée, la recette de la ratatouille provençale reste une valeur sûre été comme hiver. Non seulement elle ne manque pas de charme, mais quelques déclinaisons…
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Bouchée à la reine : comment réussir la recette traditionnelle ET quelle différence avec le vol au vent ?
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Grand classique de la cuisine française, la bouchée à la reine n’en finit plus de nous séduire ! Mais savez-vous d’où elle vient et ce qu’elle contient ? On vous dit tout !
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À découvrir
 
 
Recettes à redécouvrir
 
Le fromage à ne pas manquer en avril : le crottin de chavignol
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Petit par la taille, grand par la saveur, le crottin de Chavignol se décline traditionnellement en…
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Joue de porc, joue de bœuf : comment préparer cette pièce de viande, étape par étape ?
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Un temps délaissées, joues de porc et de bœuf reviennent sur le devant de la scène, pour le…
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Le menu malin et pas cher de la semaine du 12 au 18 avril 2021
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Cette semaine, on va cuisiner malin, tiens. Des morceaux de viande de seconde catégorie qu'on va…
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Crème brûlée : les secrets de la réussite + l'astuce de Philippe Conticini pour un caramel ultra craquant
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Ce dessert, traditionnellement cuit et servi dans des petits ramequins est un grand classique de la…
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On mange quoi en avril ? Les meilleures recettes de saison
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En avril, les jours rallongent et le beau temps laisse place à de nouveaux fruits et légumes de…
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Le poisson à ne pas manquer en avril : le lieu noir
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Économique et pas menacé de sur-pêche, le lieu noir est un poisson qui gagne à être mieux…
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Comment bien choisir son batteur mélangeur ?
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Une chantilly vite montée, une ganache aérienne, une sauce émulsionnée directement sur le feu :…
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Terriblement crémeux, finement parfumé, le saint-félicien, ce petit fromage au lait de vache,…
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Plat emblématique de la cuisine lyonnaise, la quenelle plaît en général aux petits comme aux…
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