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Votre actualité Cuisine Actuelle du vendredi 23 avril 2021
 
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Terriblement crémeux, finement parfumé, le saint-félicien, ce petit fromage au lait de vache, met les sens en éveil et promet une dégustation voluptueuse. On le savoure cru mais aussi cuisiné…
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La rhubarbe, ce légume cuisiné comme un fruit cultive sa différence. A la fois acide et sucré, il est à nul autre pareil et ne laisse personne indifférent. Découvrez tous nos conseils pour…
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Un fond de mayonnaise qui traîne dans le frigo ? Pas besoin de vous forcer à préparer des frites ou des oeufs durs pour la finir coûte que coûte, on a LA recette qu'il vous faut pour la sauver :…
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Cannelés bordelais : toutes les astuces pour réussir la recette traditionnelle
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Spécialité incontournable de la gastronomie bordelaise, le cannelé fait généralement sensation auprès des gourmands. On l'aime croustillant à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur : un…
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Blettes : comment les choisir, les faire cuire, les cuisiner ET 40 recettes faciles
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Qu'elle soit cuite à la vapeur ou à la poêle, la blette dévoile une saveur douce et une texture fondante. Découvrez toutes nos idées de recettes pour vous réconcilier avec ce légume…
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Yakitori poulet, boeuf-fromage... Tout savoir pour préparer ces brochettes aussi bien qu'au resto japonais
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Vous avez l'habitude de déguster ces brochettes dans les restaurants japonais. Mais saviez-vous qu'elles sont très simples et rapides à préparer à la maison ? Découvrez vite comment procéder.
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Tous les conseils pour réussir la ratatouille + que faire avec les restes ?
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Si elle souffre parfois d'une image datée, la recette de la ratatouille provençale reste une valeur sûre été comme hiver. Non seulement elle ne manque pas de charme, mais quelques déclinaisons…
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Ceviche : comment préparer la vraie recette péruvienne ?
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Plat typique de l'Amérique latine, et plus spécialement du Pérou, le ceviche, parfois appelé céviché, n'est pas particulièrement connu dans nos contrées. Pourtant, cette recette à base de…
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Tout savoir sur la légende du lapin de Pâques + qui apporte vraiment les œufs
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À l'approche de Pâques, les vitrines des chocolatiers se remplissent d'oeufs, de cloches mais aussi de lapins en chocolat. Pourquoi cet animal et quelle est l'origine de cette tradition ? On vous…
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Comment choisir et cuisiner les pois gourmands ?
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Le pois gourmand, ce légume printanier, doux et croquant, rapide à cuire, aime s’inviter dans les plats élégants. Apprenez à bien le choisir, le préparer et le cuisiner grâce à nos conseils.
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On mange quoi en avril ? Les meilleures recettes de saison
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En avril, les jours rallongent et le beau temps laisse place à de nouveaux fruits et légumes de saison ! Le panier de printemps se garnit de fraises charnues et sucrées. Les asperges et la…
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Comment faire des quenelles de brochet ? + La recette lyonnaise des quenelles de Paul Bocuse
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Plat emblématique de la cuisine lyonnaise, la quenelle plaît en général aux petits comme aux…
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Économique et pas menacé de sur-pêche, le lieu noir est un poisson qui gagne à être mieux…
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Du saumon en rôti printanier, de la viande hachée en pizza à la turque, des pâtes au poulet…
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Une chantilly vite montée, une ganache aérienne, une sauce émulsionnée directement sur le feu :…
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On improvise un gratin complet et réconfortant avec le reste de gigot de Pâques, on glisse un…
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Cette semaine, on va cuisiner malin, tiens. Des morceaux de viande de seconde catégorie qu'on va…
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Le tian sent bon le soleil et les vacances ! On vous donne tous les secrets de ce plat…
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