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Votre actualité Cuisine Actuelle du lundi 26 avril 2021
 
Recette à la une
 
Welsh : tout pour réussir la recette traditionnelle à la bière
Welsh : tout pour réussir la recette traditionnelle à la bière
Du pain grillé, de la bière, du cheddar et du jambon, le tout passé sous le grill pour un effet crousti-moelleux parfait : le welsh a de quoi séduire. Le Pays de Galles a même créé une fête…
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À découvrir
 
 
Recettes du moment
 
Joue de porc, joue de bœuf : comment préparer cette pièce de viande, étape par étape ?
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Un temps délaissées, joues de porc et de bœuf reviennent sur le devant de la scène, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Découvrez comment bien les préparer et les cuisiner.
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Comment réaliser un carpaccio de bœuf parfait + les différentes façons de le décliner
Comment réaliser un carpaccio de bœuf parfait + les différentes façons de le décliner
On aime le déguster à la terrasse des bistros ou bien fait maison, nature ou accompagné de pignons, roquette, tomates cerises... Un plat frais et léger qu'on apprécie particulièrement aux beaux…
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Le fruit à ne pas manquer en avril : la rhubarbe
Le fruit à ne pas manquer en avril : la rhubarbe
La rhubarbe, ce légume cuisiné comme un fruit cultive sa différence. A la fois acide et sucré, il est à nul autre pareil et ne laisse personne indifférent. Découvrez tous nos conseils pour…
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Le légume à ne pas manquer en avril : l'asperge blanche
Le légume à ne pas manquer en avril : l'asperge blanche
Symbole d’une cuisine raffinée, l'asperge blanche s’invite au déjeuner du dimanche. C’est l’occasion de s’essayer à la sauce hollandaise ! Apprenez à bien choisir et bien préparer ce…
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Comment bien utiliser l'aneth en cuisine ?
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L'aneth est certes essentielle dans la recette du saumon gravlax, mais cette herbe se découvre aussi sensuelle en compagnie de viande et pleine de fraîcheur avec des légumes verts. Loin d'être…
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Le menu vraiment facile de la semaine du 5 au 11 avril 2021
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On improvise un gratin complet et réconfortant avec le reste de gigot de Pâques, on glisse un pavé de saumon dans une papillote parfumée, on bricole une quiche au thon qui fait plaisir à tous,…
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Comment bien choisir son batteur mélangeur ?
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Une chantilly vite montée, une ganache aérienne, une sauce émulsionnée directement sur le feu : le batteur mélangeur est un petit appareil basique de la cuisine qui remplit bien des offices tout…
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Comment cuire le gigot d'agneau à basse température pour une viande ultra-tendre ?
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En ce moment, l'agneau est au top, ni trop jeune, ni trop fort. Misez sur un beau gigot, une pièce généreuse idéale pour les repas en famille, que l'on peut cuisiner de diverses façons,…
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Quelle est la différence entre le curry et le colombo ?
Quelle est la différence entre le curry et le colombo ?
On pourrait les croire similaires et pourtant... Si le colombo et le curry font partie de la même famille, ils diffèrent pourtant. On vous dit tout !
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Tous les conseils pour réussir la ratatouille + que faire avec les restes ?
Tous les conseils pour réussir la ratatouille + que faire avec les restes ?
Si elle souffre parfois d'une image datée, la recette de la ratatouille provençale reste une valeur sûre été comme hiver. Non seulement elle ne manque pas de charme, mais quelques déclinaisons…
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À découvrir
 
 
Recettes à redécouvrir
 
La recette traditionnelle du tian de légumes provençal + la différence avec la ratatouille
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Le tian sent bon le soleil et les vacances ! On vous donne tous les secrets de ce plat…
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Quels plats servir avec le sancerre blanc ? (+ les conseils pour bien le choisir)
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Le sancerre blanc est un vin tout en finesse, qui s’accorde aussi bien à de beaux plats…
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Cake salé : 4 conseils pour le rendre ultra moelleux + comment le conserver sans le déssécher
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Pour un pique-nique, un apéro ou un déjeuner au bureau, le cake salé est la solution facile et…
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Mojito : nos conseils et recettes pour réussir ce cocktail + la version sans alcool
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Crème brûlée : les secrets de la réussite + l'astuce de Philippe Conticini pour un caramel ultra craquant
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Ce dessert, traditionnellement cuit et servi dans des petits ramequins est un grand classique de la…
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Le poisson à ne pas manquer en avril : le lieu noir
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Économique et pas menacé de sur-pêche, le lieu noir est un poisson qui gagne à être mieux…
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Comment bien préparer la lotte, le seul poisson sans arêtes
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La lotte est l’un des rares poissons totalement sans arêtes et rien que pour ça, elle n’a…
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Tout savoir sur le saint-félicien, fromage crémeux au lait de vache
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Terriblement crémeux, finement parfumé, le saint-félicien, ce petit fromage au lait de vache,…
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Tout savoir sur la légende du lapin de Pâques + qui apporte vraiment les œufs
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À l'approche de Pâques, les vitrines des chocolatiers se remplissent d'oeufs, de cloches mais…
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On mange quoi en avril ? Les meilleures recettes de saison
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En avril, les jours rallongent et le beau temps laisse place à de nouveaux fruits et légumes de…
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