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Votre actualité Cuisine Actuelle du mercredi 28 avril 2021
 
Recette à la une
 
Yakitori poulet, boeuf-fromage... Tout savoir pour préparer ces brochettes aussi bien qu'au resto japonais
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Vous avez l'habitude de déguster ces brochettes dans les restaurants japonais. Mais saviez-vous qu'elles sont très simples et rapides à préparer à la maison ? Découvrez vite comment procéder.
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Une chantilly vite montée, une ganache aérienne, une sauce émulsionnée directement sur le feu : le batteur mélangeur est un petit appareil basique de la cuisine qui remplit bien des offices tout…
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On mange quoi en avril ? Les meilleures recettes de saison
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En avril, les jours rallongent et le beau temps laisse place à de nouveaux fruits et légumes de saison ! Le panier de printemps se garnit de fraises charnues et sucrées. Les asperges et la…
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Comment choisir et cuisiner les pois gourmands ?
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Le pois gourmand, ce légume printanier, doux et croquant, rapide à cuire, aime s’inviter dans les plats élégants. Apprenez à bien le choisir, le préparer et le cuisiner grâce à nos conseils.
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10 questions que l'on se pose sur la ricotta + Comment faire de la ricotta maison ?
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La ricotta est un fromage originaire du nord de l’Italie. Avec sa texture unique, elle peut-être utilisée chaude ou froide dans de nombreuses recettes. Voici tout ce qu'il faut savoir sur ce…
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Mojito : nos conseils et recettes pour réussir ce cocktail + la version sans alcool
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Comment faire des quenelles de brochet ? + La recette lyonnaise des quenelles de Paul Bocuse
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Plat emblématique de la cuisine lyonnaise, la quenelle plaît en général aux petits comme aux grands. Tour d'horizon de ce délice soufflé et fondant à la fois, à déguster bien chaud garni de…
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Le menu de la semaine du 19 au 25 avril 2021
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Du saumon en rôti printanier, de la viande hachée en pizza à la turque, des pâtes au poulet enrobées de sauce crémeuse au parmesan, un soufflé au chocolat facile et wahou (avec la recette de…
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Comment réussir la cuisson des asperges + l'astuce de chef pour éviter les fils
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Installé en Occitanie, une région où l’asperge est reine, Nicolas Thomas, le chef étoilé de La Promenade nous livre ses conseils éclairés sur le légume qui fait vibrer le printemps.…
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La recette traditionnelle du tian de légumes provençal + la différence avec la ratatouille
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Le tian sent bon le soleil et les vacances ! On vous donne tous les secrets de ce plat emblématique de la cuisine provençale.
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Punch : tout ce qu'il faut savoir pour le réussir + la recette originale
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Synonyme de soirées festives et conviviales, le punch est incontournable et fait voyager les papilles. Découvrez tous nos conseils et astuces pour le réussir dans les règles de l’art.
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Hop hop hop ! Cette semaine, on accueille le printemps à bras ouverts et en 30 minutes chrono,…
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Sans gluten, sans lactose, sans viande... Manger sans, c'est meilleur pour la santé ?
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Dépourvus de gluten, de lactose, de viande, voire d’aliment d’origine animale, les régimes…
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Blettes : comment les choisir, les faire cuire, les cuisiner ET 40 recettes faciles
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Qu'elle soit cuite à la vapeur ou à la poêle, la blette dévoile une saveur douce et une texture…
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Tartare de saumon : toutes les astuces pour le réussir
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Entrée fraîche à base de saumon cru, le tartare de saumon n'est autre que le cousin du célèbre…
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Avec le retour des beaux jours, de nombreuses recettes en vidéo de ces petits snacks…
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On pourrait les croire similaires et pourtant... Si le colombo et le curry font partie de la même…
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L'île flottante, c'est le dessert de l'enfance ! On raffole de son caramel gourmand et de sa…
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Si elle souffre parfois d'une image datée, la recette de la ratatouille provençale reste une…
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Cette semaine, on va cuisiner malin, tiens. Des morceaux de viande de seconde catégorie qu'on va…
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