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Liebe Freundinnen und Freunde der Pfalz, die schönsten Weinerlebnisse spielen sich um diese Jahreszeit meist im Keller ab: Dort herrschen angenehme Temperaturen, die Atmosphäre ist stimmungsvoll – und ganz nebenbei kann man verfolgen, wie sich die Weine des Traumjahrgangs 2018 langsam entwickeln. Doch die Gärung, über die wir Sie in diesem Newsletter informieren, ist nicht nur beim Wein ein magischer Prozess. Schließlich steht die Gärung bildhaft für den Wandel, der sich in der Natur und im Leben ständig vollzieht. Wer also jetzt über die eisigen Temperaturen draußen klagt, der vergisst, dass die Knospen, die uns in wenigen Monaten mit ihren Blüten begeistern werden, auch schon angelegt sind. Außerdem bietet die Pfalz zum Glück auch bei dieser ungemütlichen Witterung jede Menge Abwechslung. Sie können sich von Marilyn Monroe faszinieren lassen, im Mitmach-Museum „Dynamikum“ Phänomene aus Natur und Technik erkunden oder sich - gleich nebenan in Pirmasens - im neuen Factory Outlet von Peter Kaiser von schönen Schuhen verzaubern lassen und einiges über die Geschichte der Pfälzer Schuhindustrie lernen. Und wenn Sie die Pfalz lieben, können Sie den Wandel in einem Punkt sogar selbst beschleunigen: Die Wahl zum schönsten Wanderweg Deuschlands gärt sozusagen gerade, drei Pfälzer Wege - der „Pfälzer Weinsteig“, der „Pfälzer Waldpfad“ und der „Treidlerweg“ in der Südpfalz - sind im Wettbewerb. Also: Machen Sie bei der Online-Abstimmung mit und verhelfen Sie der Pfalz zu einem Platz auf dem Siegertreppchen – und freuen Sie sich mit mir auf das, was sich in den Fässern und in der Natur an Tollem entwickelt. Zum Wohl. Die Pfalz.
| | Pfalzwein, Pfalz-Marketing und Pfalz.Touristik |
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| Ausflugstipps für Schlecht-Wetter-Tage Wenn es draußen stürmt und regnet, laden zahlreiche Indoor-Aktivitäten in der Pfalz ein, die Zeit bis zum Frühlingsbeginn unterhaltsam zu überbrücken. Ob Kulturliebhaber, Familienurlauber oder Sportbegeisterte – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Einige Adressen stellen wir Ihnen heute vor. Bereits zum 50. Mal jährt sich im Juli die Mondlandung. An Flug Apollo 11 und weitere Meilensteine der Raumfahrtgeschichte erinnert das Technik Museum Speyer. Dem Mond ist man hier in der Pfalz besonders nah: unter den über 600 Objekten der Raumfahrt befindet sich ein Original Mondstein, den einst zwei Apollo-Astronauten von Ihrer Reise mitbrachten. Dem Mythos einer Epoche spürt auch das Historische Museum der Pfalz in Speyer nach: Die aktuelle Sonderausstellung widmet sich Stilikone Marilyn Monroe. Mit zahlreichen Ausstellungstücken aus ihrem persönlichen Nachlass wird die eher unbekannte, private Seite Monroes beleuchtet. Mit der Pfalzcard, der Gästekarte der Region, ist der Eintritt ins Museum sowie bei vielen anderen Freizeiteinrichtungen bereits enthalten! So auch im Mitmachmuseum Dynamikum in Pirmasens. An mehr als 160 Experimentierstationen können Phänomene aus Natur und Technik spielerisch erkundet werden – ein Spaß für die ganze Familie! Diamonds Are a Girl's Best Friend, wusste nicht nur Marilyn Monroe zu singen! Im Diamentenschleifermuseum in Brücken im Pfälzer Bergland werden die wechselvolle Geschichte der Diamentenindustrie und die Entstehung vom Rohdiamanten zum funkelnden Brillanten spannend präsentiert. Und wer sich nach all den Museumsbesuchen austoben möchte, findet im Fitz Rocks, der Kletterarena der Südpfalz, beste Trainingsbedingungen! In einer der größten Locations für den Klettersport in Deutschland finden Sportbegeisterte über 2.700 m² Kletter- und Boulderfläche. Viele weitere Ideen für Ihre wetterunabhängige Freizeitgestaltung finden Sie in unserer Broschüre »Freizeit-Tipps Pfalz«, die Sie kostenlos in den Tourist-Informationen der Pfalz bekommen und unter nachfolgendem Link bestellen oder direkt herunterladen können. (Foto: Carolin Breckle) Hier gelangen Sie zum Informationsmaterial |
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| Neues Factory-Outlet mit Erlebniswelt: WERK1 von Peter Kaiser Im westpfälzischen Pirmasens dreht sich auch heute noch sehr viel rund um den Schuh, seine Entwicklung und den Handel. Mit Peter Kaiser ist hier die älteste Schuhfabrik Europas beheimatet, die zu den Premiummarken im Damenschuh-Segment zählt. Im September vergangenen Jahres eröffnete das vor 180 Jahren gegründete Unternehmen an seinem Stammsitz in der Lemberger Straße ein neues Factory-Outlet. Auf komfortablen 600 qm Fläche befindet sich dort der neue Werksverkauf, der als moderner Erlebnis-Einkaufsort für die ganze Familie konzipiert wurde. Neben dem eigenen Sortiment aus Damen- und Herrenschuhen sowie Kinderschuhen und Taschen zu Outlet-Konditionen gibt es im WERK 1 auch Markenstrümpfe zu erwerben. Der Erlebnischaraker wird durch ein Café und installierte historische Exponate aus der lokalen Schuhindustrie verstärkt, die zum Teil das Stadtarchiv als Dauerleihgaben aus seinem Fundus zur Verfügung stellt. Premiere hat im WERK 1 ein neuartiges Verkaufskonzept für den stationären Handel: Unter der Bezeichnung #shoebar offeriert Peter Kaiser ein neu entwickeltes Ladenbauelement, das zunächst zwei Pumps-Modelle in den Größen 2 bis 10 zum Anprobieren wie auch eine Tasche enthält. Auf der #shoebar selbst sind Musterschuhe in 20 aktuellen Saisonfarben aufgebracht, so dass die Kundinnen Schuhe anprobieren und Designs auswählen können. Die Taschen sind wahlweise einzeln erhältlich oder in Kombination mit einem Schuhmodell und ebenfalls in den verschiedenen Farbvarianten. Nach der Bestellung und Bezahlung im Schuhgeschäft erfolgt die Zustellung innerhalb von maximal 14 Tagen wahlweise an den bestellenden Store oder die Kundin direkt. Auf Wunsch können bestellte Schuhe auch mit Initialen personalisiert werden. (Foto: Peter Kaiser)Hier geht es zu Peter Kaiser |
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| Von der Magie der Gärung Die Gärung ist der entscheidende Moment im Leben eines Weines: Aus profanem Traubenmost wird ein geistreiches Kulturgut mit einzigartigem Geschmack. Die alkoholische Gärung ist ein Stoffwechselprozess von Hefezellen. Zucker (Glucose bzw. Fructose) wird zu Ethanol, Kohlendioxid und Reaktionsenergie. Indem der Winzer den Zuckergehalt des Traubensaftes ermittelt, kann er daher bereits im Vorfeld ziemlich genau errechnen, welchen Alkoholgehalt ein Most durch die Gärung erreichen kann. Der eigentliche Star der Gärung ist die Hefe: Ein einzelliger Pilz, der in der Natur in unzähligen Variationen vorkommt. Er bringt die Gärung rasch in Gang und produziert nur wenige unerwünschte Nebenprodukte. Nach der Wahl der Hefe ist erstmal aufmerksames Nichts-Tun angesagt: Zwar wird der Verlauf der Gärung ständig kontrolliert und in Gärkurven dokumentiert. Doch ein Eingreifen wird in der Regel vermieden. Eine Gärung kann wenige Tage oder mehrere Monate dauern – doch irgendwann hat die Hefe allen Zucker aufgebraucht, der Wein ist trocken und das Blubbern im Keller verstummt. Nach dem magischen Prozess ist aus Traubenmost ein Jungwein entstanden – geschmacklich ein himmelweiter Unterschied! Dass Süße verschwunden und Alkohol entstanden ist, ist dabei beinahe zweitrangig: Viel interessanter ist, was sich aromatisch getan hat. Ein Wein zeigt klar differenzierbare Charakteristika. Diese bezaubernde Aromenwelt wird erst durch die chemischen Umbauprozesse, die während der Gärung ablaufen, entschlüsselt. Vereinfacht gesagt, baut die Hefe nicht nur die Zuckermoleküle ab, sondern setzt dabei auch aromatische Verbindungen frei – erst damit werden die typischen Weinaromen für unsere Nasen erlebbar. Nicht ohne Grund wird auch alkoholfreier Wein zunächst vergoren, um dann wieder entalkoholisiert zu werden. Ansonsten würde ihm jede „weinige“ Art fehlen. Die Gärung ist also mehr als das Entstehen von Alkohol – sie trägt entscheidend zur Faszination Wein bei!Hier erahren Sie mehr über die Gärung und Aromen |
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| Deutschlands Schönster Wanderweg 2019: Drei Pfälzer Wege nominiert Was für ein Start ins neue Jahr! Gleich drei Pfälzer Prädikatswanderwege wurden vom Wandermagazin für den Titel "Deutschlands Schönster Wanderweg 2019" nominiert. Die Fachzeitschrift kürt jedes Jahr die beliebtesten Wanderwege in den Kategorien Routen (Fernwanderwege) und Touren (Tagestouren). Für die Routen haben sich zwei Pfälzer Wege qualifiziert: Der "Pfälzer Weinsteig" und der "Pfälzer Waldpfad" setzten sich aus über 100 Bewerbungen zusammen mit 11 anderen Weitwanderwegen für die Publikumswahl durch. Auch in die Liste „Touren“ hat es eine Pfälzer Strecke geschafft: Hier wurde der „Treidlerweg“ nominiert. Nun sind alle Wanderfans aufgerufen, mit ihrer Stimme den drei Wegen auf das Siegertreppchen zu verhelfen! Sie haben die Wahl: Ihre Stimme für den Waldpfad mit seinen spektakulären Felsen, Burgruinen und Bachläufen? Oder für den Weinsteig mit den hübschen Weindörfern, verträumten Waldpfaden und weiten Aussichten auf die Rheinebene? Und für den Treidlerweg, der durch die einzigartige Auenlandschaft am Rhein entlang führt! Bis zum 30. Juni 2019 können Sie für Ihren Favoriten abstimmen! Die Abstimmung ist per Wahlkarte oder online möglich. Unter allen Teilnehmern gibt es spannende Sachpreise zu gewinnen! Helfen Sie uns, den Titel "Deutschlands Schönster Wanderweg 2019" in die Pfalz zu holen! Hier geht es direkt zur Online-Abstimmung für Deutschlands Schönsten Wanderweg 2019 |
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| Pfälzer Rotweinküchlein mit zart schmelzendem Herz und Zimtsahne Unser Rezept für Pfälzer Rotweinküchlein ergibt 6 bis 8 Portionen. | Zutaten: Rotweinküchlein: 180g Butter 160g Zucker 75g Schokoraspel 3 Eier 1 Packung Vanillezucker 1 gute Prise Zimt 1 EL Kakao 100ml schwerer Pfälzer Rotwein 1/2 Packung Backpulver 180g Mehl Puderzucker zum Garnieren Rotweinreduktion: 500ml Pfälzer Rotwein 100g Zucker Schokoladenherz: 100g Zartbitterschokolade 35g Butter 2 EL Süße Sahne 2 EL Rotweinreduktion Zimtsahne: 1 Becher Sahne 2 Zimstangen 1 EL Zucker | Zubereitung: Rotweinreduktion: Zucker im Topf bei voller Herdleistung goldbraun karamellisieren und gleich mit dem Rotwein ablöschen. Zu einem Sirup einkochen und abkühlen lassen. Falls er erkaltet zu zäh wird nochmals leicht erwärmen und mit ein wenig Wein strecken. Nach Erkaltung auf honigartige Konsistenz prüfen. Schokoladenherz: Alle Zutaten am Vortag auf dem Wasserbad oder bei niedriger Hitze im Topf unter ständigem Rühren schmelzen. In quadratische/runde Eiswürfelbehälter füllen und gut durchfrieren lassen. Zimtsahne: Sahne mit dem Zucker und Zimstangen aufkochen. Anschließend im Kühlschrank gut herabkühlen. Nur kalt lässt sich die Sahne ordentlich aufschlagen. Rotweinküchlein: Zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig schlagen. Vanillezucker, Eier und restliche Zutaten zugeben. Zum Schluss Mehl und Backpulver hinzusieben und glatt rühren. Teig in Muffinformen/-blech füllen. Bleche gut fetten und mehlieren, um eine problemlose Entnahme sicherzustellen. Bei 180° Umluft ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Dann in den oberseitig entstehenden Riss das gefrorene "Herz" in den Teig drücken und weitere 10 Minuten backen. Derweil sollen Teller, Sahne und Rotweinreduktion bereitgehalten werden. Nach Entnahme zügig auf den Teller setzen, mit Puderzucker bestauben und sofort servieren. Dazu Sahne mit Rotweinreduktion garnieren. Tipp: Probieren Sie das vor dem großen Auftritt aus, damit Sie die genaue Backzeit für die von Ihnen verwendete Backform in Ihrem Ofen kennen! Das Rezept stammt aus dem Buch "Kulinarische Weinreise" des Deutschen Weininstituts. |
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| Pfalz-Nachrichten-Ticker | | Wein & Genuss | | 25.-27.01. - Freinsheim Bei der Rotweinwanderung auf dem Freinsheimer »Musikantenbuckel« locken 16 Weingüter mit Verkostungsständen entlang des Rundweges. Die Eröffnung beginnt am Freitag Abend um 18 Uhr vor dem Historischen Rathaus mit einem Fackelumzug. Am Sonntag findet um 9.30 Uhr ein "Volkslauf um den Oschelskopf" statt. Mehr | | | 26.-27.01. - Landau-Nußdorf Bei der kulinarischen Weinwanderung »Erlebnis in rot« präsentieren zehn Nußdorfer Weingüter ihre Rotweine. An den acht Ausschankstellen entlang des Nußdorfer Weinerlebnispfades gibt es auch leckere Köstlichkeiten und Glühwein. Mehr | |
| | | Freizeit & Bewegung | | 26.-27.01. - Thallichtenberg Der Gospelchor Sprit 'n Voices Hütschenhausen e.V. veranstaltet einen zweitägigen, offenen Gospelworkshop in der Burg Lichtenberg. Unter fachkundiger Leitung werden mehrere Gospelsongs einstudiert. Mehr | | | 23.11. - 17.02. - Kaiserslautern In der Eishalle der Gartenschau können sich Eislauffans bei "Kaiserslautern on Ice" austoben. Bei dem eiskalten Wintervergnügen wird Sportbegeisterten ein tolles Programm auf und neben dem Eis geboten. Mehr | |
| | | Kunst & Kultur | | 29.01.-03.02.19 - Kaiserslautern An verschiedenen Orten in Kaiserslautern finden bei dem fünftägigen Literaturfestival zahlreiche Autorenesungen statt. Die Eröffnung ist verbunden mit einer kleinen Ausstellung aus der Geschichte der Stadtbibliothek im Stadtmuseum sowie Lesungen von Schauspielerinnen und Schauspielern des Pfalztheaters. Mehr | | | 10.02. - Steinweiler Im Bürgerhaus spielt die Musikgruppe "Folk & more" beim Benefizkonzert zugunsten des Vereins "Prinzip Hoffnung e.V.". Die Besucher dürfen sich auf ein abwechslungsreiches, bunt gemischtes Programm mit bekannten Stücken aus Folk und Pop, von den Beatles bis zu deutschen Hits freuen. Mehr | |
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Pfalz-Quiz Quizfrage: Wie heißt der Wanderweg, der durch die einzigartige Auenlandschaft entlang des Rheins führt? Unter allen richtigen Antworten verlosen wir 3 Gutscheine im Wert von je 15€ für das Peter Kaiser Werk1 in Pirmasens. Ihre Antwort schicken Sie bitte bis zum 06. Februar 2019 unter Angabe Ihrer Adresse an: gewinnspiel@pfalz.de Gewinner: Im Dezember-Newsletter fragten wir nach der Anzahl der Museen, die in Rockenhaus bei freiem Eintritt besichtigt werden können. Die richtige Antwort lautet: vier. Über je ein Frühstücksbrettchen »Deutsche Weinstraße« freuen sich: Erika H. aus Gaggenau. Petra J. aus Haßloch. Rosemarie S. aus Renchen. | |
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