11. Juni 2024

One-Stop-Ausgabefenster an einer Küche.

© Reisner x Frank

gvpraxis trendtage

Die Essensausgabe neu gedacht

Essen in der Betriebsverpflegung soll schnell gehen, preiswert sein und verbinden. Dabei gibt es vor allem einen Hebel, sagt Planer Sebastian Herrmann. mehr

Aramark

Großaufträge

Aramark mit Doppel-Schlag

Caterer Aramark übernimmt deutschlandweit die Gastronomie von zwei großen, namhaften Unternehmen. Volumen: 30 Restaurants, 7.000 Gäste täglich. mehr

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dti

Tiefkühltagung 2024

Trends, Nachhaltigkeit und Künstliche Intelligenz

Rund 200 Gäste kamen nach Berlin zum Kongress des Tiefkühlinstituts. Dabei diskutierte die Branche intensiv über ihre Rolle in Zukunft. mehr

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Apetito AG

Caterer-Ranking | Teilanalyse

Die größten Caterer in Deutschlands Kliniken

Die großen Caterer nach Umsätzen im Segment Health Care: Die neue Nummer Eins ist zwar die alte, doch Platz zwei macht Boden gut. mehr

Thomas Fedra

gvpraxis trendtage

„Die Gen Z wird sich nicht so wie die Boomer opfern“

Warum ist die Gen Z so anstrengend? Wie können Unternehmen die Rebellen für sich gewinnen? Professor Dr. Antje-Britta Mörstedt hat Antworten. mehr

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Thomas Kamenar für Zukunftsinstitut

Food Report 2025

Diese Trends sieht Hanni Rützler für 2025+

Die Food-Branche wandelt sich rasant. Im Food Report 2025 analysiert Trend-Forscherin Hanni Rützler, worauf es künftig ankommt. mehr

Zu den gvpraxis trendtagen kam aus ganz Deutschland das Who's Who der Gemeinschaftsgastronomie. Bei der abendlichen Sommerparty gab es in lockerer Atmosphäre die Möglichkeit zum Austausch.

Ob fachliche Gespräche oder freundschaftliches Wiedersehen: Der Netzwerkgedanke wurde nicht nur am Abend gelebt.

An mehreren Stationen warteten kulinarische Highlights auf die Gäste.

gvpraxis trendtage | Sommerparty

Bei "Flavors & Friends" war Name Programm

Sommerliche Temperaturen, ausgezeichnete Kulinarik und gute Gespräche schlossen den ersten Tag des Kongress ab.

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Pixabay

Bundestags-Kantine

Wie Dussmann die Ernährungswende bei Politikern probt

Im Dezember hatte gvpraxis exklusiv über die Catering-Entscheidung der Bundestagskantine berichtet. Nun wird die eingeschlagene Strategie bekräftigt. mehr

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Ernährungswende Hessen

„Produzenten und Einrichtungen sollen profitieren“

Gemeinschaftsverpfleger in Hessen werden kostenfrei unterstützt auf ihrem Weg zu mehr Bio und Regionalem. Projektleiterin Theresa Schön im Interview. mehr

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Rebional | Interview

"Wir legen großen Wert auf regionale Lieferanten“

Rebional ist Bio-Catering-Pionier. Geschäftsführer Oliver Kohl und Geschäftsbereichsleiter Nord Detlef Conradi zu den Chancen. mehr

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Backwaren

Darum ist Zimt in aller Munde

Die Zahl an Zimtprodukten der Backwaren-Anbieter steigt. Die Nachfrage zeigt einen anhaltenden Trend. mehr

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Die Mensen des Studentenwerkes Leipzig erweitern ihr Angebot um den "Regio-Teller", der ab sofort jeden ersten Donnerstag im Monat erhältlich ist. mehr

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Bilanz Dorfner

"Wir setzen auf offenen Austausch mit unseren Kunden"

Fünf Fragen, fünf Antworten: In der gvpraxis-Serie bilanzieren Caterer das Jahr 2023. Das sagt Dorfner-Marketingleiterin Janine Götzl. mehr

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Exklusiv-Ranking der Top Caterer – Die umsatzstärksten Player verbuchen ein Plus von 25%. Alle Zahlen, Daten und Fakten in der neuen gvpraxis Ausgabe. Jetzt Probelesen! mehr

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Kunden wollen zunehmend pflanzliche Alternativen

Molkereiprodukte sind beliebt. Doch auch die pflanzlichen Alternativen sind in aller Munde. Welche Produkte die Hersteller für den Foodservice-Bereich entwickeln. mehr

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So gelingt der Einstieg in die Bio-Küche

Die Bio-Verordnung für die Außer-Haus-Verpflegung (AHV) soll den Einstieg in die Bio-Küche vereinfachen. Die wichtigsten Know-how-Tipps. mehr

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Thomas Fedra

Stimmen gvpraxis trendtage

„Den neuen Namen finde ich genial“

Mit neuem Namen und an neuer Location war das Branchentreffen der Gemeinschaftsgastronomen ein voller Erfolg. Das sagen die Teilnehmer. mehr

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