- Analyse | Internationale Expansion (II): Der Schlüssel zum Auslandserfolg Für eine internationale Ex

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19. April 2024

internationale expansion

IMAGO / Pond5 Images

Analyse | Internationale Expansion (II)

Der Schlüssel zum Auslandserfolg

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"Wir erwarten Steuerfairness und Bürokratieabbau"

Der Dehoga bekräftigt die zentrale Branchenforderung nach einheitlich 7% Mehrwertsteuer auf Essen. mehr

"Ich war schon immer ein Foodie", sagt My Nguyen, Gründerin des Berliner Cafés Puffle Bees. Für die junge Unternehmerin war nach ihrem Management-Studium schnell klar, dass sie in der Gastronomie arbeiten möchte. Mit ihrem Frühstücks- und Brunch-Konzept Puffle Bees ist die Unternehmerin nun seit drei Jahren in Berlin in der Nähe des Prenzlauer Bergs etabliert. Zu Essen gibt's: Brioche-Sandwiches und knallige Kuchen sowie das Signature-Produkt: Waffeln aus Blätterteig, die an eine Mischung aus Croissant und Muffin erinnern. Im Getränkeangebot finden sich Kaffee-Spezialitäten in sämtlichen Variationen. Wie beim Kuchen finden sich Drinks in knalligen Farben auf Basis von Schmetterlingsblüte oder Taro-Wurzel. Inspirieren lässt sich My Nguyen vor allem von Food-Trends aus Asien - und setze so neue Standards in Berlin.

Neben dem Signature-Produkt, den Waffeln, gibt es im Puffle Bees Egg-Drop-Sandwiches auf Brioche-Basis. Diese werden getoastet und mit einer Hybrid-Form aus Rührei und Omelette sowie Käse und Salat belegt. My Nguyen hat die Sandwiches mit Asiia-Note versehen: Mariniertes Rindfleisch nach koreanischer Art sowie Hähnchen nach japanischer. Auch ein Sandwich mit Garnelen und Spargel findet sich auf der Speisekarte.

Gründerin My Nguyen in ihrem Store in Berlin am Prenzlauer Berg. Sie fing bescheiden an, mit Klapptischen und Plastikstühlen. Später, als der Umsatz stieg, investierte sie in Holzmöbel und Dekoration im Urban-Style. Für 2024 plant sie eine weitere Unit in Berlin.

Puffle Bees

Waffel-Himmel in Berlin

Für My Nguyen war nach ihrem Management-Studium schnell klar, dass sie in der Gastronomie arbeiten möchte. Mit ihrem Frühstücks- und Brunch-Konzept Puffle Bees ist die Unternehmerin nun seit drei Jahren in Berlin in der Nähe des Prenzlauer Bergs etabliert. Das gibt's zu essen und zu trinken.

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