Cuisine italienne et sans gluten !

 

De l’entrée au dessert, 45 recettes typiques pour relever le défi

 

La cuisine italienne regorge de recettes initialement à base de farine de blé : quelle frustration lorsque l’on doit suivre un régime sans gluten ! Faut-il dire adieu à tous ces délices ?

Les auteures de cet ouvrage nous démontrent qu’au contraire, tout est possible. D’un food tour entre Turin et Milan, elles ont rapporté les secrets des trésors de la cuisine italienne senza glutine. La pizza, la pasta, il panini, il crostini… tout le bonheur de l’Italie enfin accessible en version sans gluten !

 

 

120 pages - 14€

 

 

Le nouveau régime méditerranéen

 

Protéger sa santé et la planète

 

Quels choix alimentaires devons-nous faire pour protéger notre santé ? Comment sélectionner des aliments de haute qualité nutritionnelle et échapper aux polluants ? Comment agir sur notre environnement grâce à nos choix alimentaires ? Et comment le faire avec un budget raisonnable ?

 

Un livre passionnant, étonnant mélange de science moderne, de savoir empirique, d’explications éclairantes et de conseils pratiques, dans un style alerte et familier qui rend sa lecture agréable et stimulante.

 

 

464 pages  - 24€

 

 

Les savoureuses recettes du régime méditerranéen

 

On ne présente plus le « régime méditerranéen », modèle d’alimentation à suivre pour se protéger des cancers, pathologies cardiovasculaires et autres maladies dites « de civilisation ».

Dans cet ouvrage, Michel de Lorgeril et Patricia Salen rappellent les grands principes de ce régime, et Marie Chioca propose 100 recettes pour adopter cette manière de se nourrir au quotidien, en conciliant santé et gourmandise.

 

D’inspiration crétoise, mais aussi italienne, grecque, niçoise, provençale, espagnole, etc., ces recettes sont toutes à base d’ingrédients « compatibles régime méditerranéen »

 

 

224 pages - 22€

 

Cheesecake du jardin

 

Sucrés, salés, cuits ou sans cuisson, avec ou sans fromage...

 

Une base biscuitée, une masse de fromage crémeux, et pour le reste des ingrédients à rajouter à l'envi... Du traditionnel cheesecake américain à la familiale tarta de queso espagnole, les déclinaisons du cheesecake tout en fraîcheur sont nombreuses partout dans le monde.

Sucrés, salés, cuits, crus ou végétaliens, ces versions de cheesecakes invitent les fruits, légumes, fleurs et herbes, à récolter au fil des saisons...

 

 

106 pages  - 14€

 

22 épices pour préserver la santé

 

 

C'est grâce à ses patients suivis par des naturopathes que Guy Avril, médecin généraliste a compris le rôle fondamental des plantes et des épices de ladiététique ayurvédique. En les voyant guérir de maux auxquels la médecine conventionnelle ne pouvait pas apporter d'amélioration, il s'est très vite convaincu que la santé passe par l'assiette.

Aboutissement de l'ensemble de ses recherches et voyages en Inde, Guy Avril présente dans cet ouvrage 22 épices essentielles pour notre santé.

 

 

192 pages - 17,20€

 

Je cuisine tous les riz :

 

Rizottos, paëllas, salades, desserts...

 

Nourrissant, digeste, rapide à cuisiner et peu coûteux, le riz s'accorde avec tout ! 

D'une variété de couleurs et de saveurs sans égale, le riz est une céréale clé de la cuisine qui constitue la base de nombreux ingrédients : farine, flocon, nouilles, semoule, lait et même vinaigre. 

Au fil des 40 recettes salées et sucrées, découvrez les astuces de cuisson et les secrets pour réussir risottos, paellas et makis.
Salade niçoise aux riz de Camargue, nouilles de riz aux tagliatelles de poivrons et coriandre, paella au chorizo, riz au lait à la cardamome, makis californiens, etc. combleront tous les appétits !

 

 

120 pages - 12€