11.11.2017 Martinitag

Morgen ist es wieder so weit, das traditionelle Martiniganslessen steht vor der Tür. 
Die Leute erzählen sich, dass diese Tradition den Ursprung im Leben des heiligen Martin von Tours hat. 
Gegen den Willen von Martin und trotz Vorbehalts des Klerus drängte das Volk von Tours (eine französische Stadt) darauf, ihn zum Bischof zu weihen. Durch seinen bescheiden Lebensstil hielt er sich für solch eine große Verantwortung aber unwürdig. Er versteckte sich deshalb in einem Gänsestall.
Die Gänse schnatterten aber so aufgeregt, dass Martin gefunden wurde und geweiht werden konnte. 

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Martinigansl Rezept

Dieses köstliche Rezept für eine gebratene Gänsebrust ist einfach nachzukochen und schmeckt herzhaft mit knuspriger, aber fettarmer Haut.

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Rotkraut dazu

Selbstgekochtes Rotkraut ist wesentlich aromatischer und köstlicher als Tiefkühlware. 

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Erdäpfelknödel als Beilage

Mit diesem Rezept gelingen Erdäpfelknödel oder Kartoffelknödel leicht und einfach.

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Gänseschmalz

Mit dem übrigen Fett, kannst du leicht Gänseschmalz selbst herstellen.

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