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Italian Recipe N°15 "Chers amis,
L'idée de cette recette a directement été inspirée par l'un de nos followers instagram qui nous a gentillement conseillé un de ces plats de pâtes préférés. Tous vos messages nous permettent de nous améliorer (pas seulement culinairement) et de vous satisfaire davantage quotidiennement ! N'hésitez donc pas à nous faire part de vos conseils et remarques. Découvrez les spaghetti alla Nerano : cette recette italienne provient du village italien de Nerano, sur la péninsule de Sorrente. Les spaghetti sont liés dans une sauce crémeuse à base de provolone del Monaco agrémentée de courgettes frites. Le résultat est un plat de spaghetti avec un fort caractère presque piquant venant du fromage." David Obadia, Directeur Artistique de Harmony
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| Ingredients (4 portions)
400g de spaghetti
2 courgettes bio
150ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail
75g de Provolone del Monaco
50g de Parmesan
15g de basilic frais
Poivre et sel selon les goûts
Préparation
Couper les courgettes en tranches fines et les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Sécher-les sur une feuille de papier absorbant. Ajouter les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante et cuire selon les instructions. Faire revenir, avec de l’huile d’olive, la gousse d’ail émincée dans une nouvelle poêle. Ajouter les courgettes préalablement frites, le poivre et le sel. Incorporer, petit à petit, l’eau de cuisson des pâtes pour émulsionner la sauce. Rajouter les spaghetti cuits à celle-ci. Ajouter le fromage coupé en lanières, une fois le feu éteint. Servez avec des feuilles de basilic hachées à la main et un peu de poivre.
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