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| Budenzauber mit Apfelglühwein, Lumumba und heißem Hugo | |
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| Zubereitungszeit je ca. 10 Min./ Ziehzeit beim Apfelglühwein ca. 15 Min. | |
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| Zutaten:
für jeweils ca. 4 Portionen
Apfelglühwein
1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
1 l milder Apfelwein
4 Sternanis
4 El brauner Kandiszucker
Lumumba
120 g dunkle Schokolade (ca. 70 % Kakao)
800 ml Milch
2 El Zucker
8 El Rum
8 El Mandellikör (z. B. Amaretto)
200 g Schlagsahne
Heißer Hugo
1 l trockener Weißwein (z. B. Riesling, Silvaner oder Grauburgunder)
200 ml Holunderblütensirup
1 Limette
4 Stängel Minze | |
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| Zubereitung
Apfelglühwein
1. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Apfelwein mit Ingwer, Sternanis und Kandis erhitzen, vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen.
2. Apfelglühwein durch ein Sieb auf vier hitzebeständige Gläser verteilen und sofort servieren.
Lumumba
1. 20 g Schokolade fein reiben. Übrige Schokolade (100 g) fein hacken, mit Milch und Zucker unter Rühren erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Rum und Mandellikör unterrühren.
2. Sahne steif schlagen. Schokogetränk heiß in Tassen füllen, je 1 Klecks Sahne daraufgeben und den Lumumba mit geriebener Schokolade bestreut servieren.
Heißer Hugo
1. Weißwein mit Holunderblütensirup erhitzen. Limette halbieren, Saft auspressen und unterrühren. Minze waschen und trocken schütteln.
2. Weinmischung mit Minze auf vier hitzefeste Gläser verteilen und sofort servieren. | |
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