04. Juni 2024

Rheingoldhalle Mainz

IMAGO / Hoffmann

gvpraxis trendtage

Heute startet das Branchen-Highlight

An die 250 Profis der Gemeinschaftsgastronomie nutzen heute die top Gelegenheit zum Branchen-Update. On Stage: Marktzahlen und Insights. mehr

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© gvpraxis

Apetito Catering

Wie Schul-Mensen funktionieren sollten

Qualität, Preis, Bio – die Gewichtung der Schulcatering-Ausschreibung im schwäbischen Neuhausen auf den Fildern überzeugte Apetito Catering. Heute hat das Team Freude daran. mehr

Sodexo Deutschland

Marketing.Award 2024

Sodexo goes Plant-based

Mit einem Essenskonzept reagiert der Caterer auf den wachsenden Plant-based-Zuspruch. Seine Kampagne dazu ist für den Marketing.Award nominiert. mehr

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Ratatouille

Marketing.Award 2024 | Nominee

Wie Bio-Caterer Ratatouille für Gemüse begeistert

Wie sich nachhaltige Speisepläne in Großküchen etablieren, zeigt ein kleiner Caterer aus Oldenburg – und ist damit für den Marketing.Award 2024 nominiert. mehr

Antonwicz

Deep Dive | Mainz

Heiko Antoniewicz über die hohe Kunst der Veggie-Küche

Was steckt hinter der Vegetan-Philosophie? Auf den gvpraxis trendtagen in Mainz lüftet Starkoch Heiko Antoniewicz sein Geheimnis. mehr

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Dallmayr

Dallmayr

Wolfgang Wille verabschiedet sich aus der Operative

Generationswechsel bei Dallmayr: Der langjährige persönlich haftende Gesellschafter Wolfgang Wille übergibt sein Amt an die nächste Generation. mehr

Rebional

Neugeschäft

Bio-Caterer Rebional akquiriert Reha-Klinik

Gemeinsam für mehr Gesundheitsorientierung – mit diesem Motto hat der Herdecker Caterer Rebional seinen jüngsten Kunden gewonnen. mehr

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Gourmet

Nachhaltigkeit

So reduziert Caterer Gourmet Foodwaste

Das österreichische Unternehmen Gourmet hat es sich zur Aufgabe gemacht, so wenig Lebensmittel wie möglich zu verschwenden. Diese Maßnahmen ergreift der Caterer. mehr

IMAGO / Countrypixel

Österreich nachhaltig

Vom großen Aktionsplan zum großen Eklat

Wo Bio drauf steht, ist Bio drin? In Österreichs öffentlichen Großküchen brodelt es wegen versäumter Nachhaltigkeits-Standards. Braucht es ein Gipfeltreffen? mehr

Neue Küche optimal geplant und bestückt und ein nach wenigen Monaten eingespieltes Apetito Catering-Team – ein Idealfall finden Betriebsleiter Benjamin Kiss (l.), Bereichsleiter Kita- und Schulverpflegung Danny Hruby und Vertriebsleiter Marcel Debach (r.)

In Neuhausen auf den Fildern hat ein Apetito Catering-Team ideale Bedingungen gefunden. Drei ausgebildete Köche kochen so frisch und bio, wie es geht.

Kiosk- und damit Zeiten für frisch zubereitete Snacks sind in der neuen Mensa vor den Toren Stuttgarts um 9 Uhr und um 11 Uhr.

Neuhausen auf den Fildern

Großküchen-Einmaleins

In Neuhausen auf den Fildern hat das Apetito Catering-Team ideale Bedingungen gefunden.

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IMAGO / agrarmotive

Qualität und Sicherheit

Standards für die Gemeinschaftsgastronomie

Die QS Qualität und Sicherheit GmbH definiert erstmals Standards für Gemeinschaftsverpflegung und Systemgastronomie. Teilnahme an ITW-Siegel möglich. mehr

IMAGO / Fotoarena

Schülerprojekt

Kochnachwuchs gesucht

Ein Schülerprojekt will mit Kochstunden junge Menschen für den Beruf begeistern. Aber gegen den Fachkräftemangel braucht es mehr. mehr

SMEKUL/Thomas Victor

Förderprojekt Sachsen

So will Sachsen Gesundes in Kantine, Mensa und Co fördern

Das Land Sachsen will eine gesündere Außer-Haus-Verpflegung fördern. Auch der Einkauf bio-regionaler Produkte gehört zum Paket. mehr

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David Nienhaus

Fußball-Bundesliga

Wenn die Halbzeit zum Stimmungskiller wird

Wer sich in der Halbzeit-Pause mit Essen und Getränken versorgen will, muss manchmal ziemlich geduldig sein. Das soll sich ändern. mehr

dti/Frank Nürnberger

EU-Wahl | dti

Tiefkühlwirtschaft im Dialog mit der Politik

Der Tiefkühldachverband Deutsches Tiefkühlinstitut dti diskutiert über die Lebensmittelpolitik der EU und ihre Herausforderungen. mehr

IMAGO / Depositphotos

Süße Proteine

Zucker-Ersatz aus einer ganz anderen Richtung

Bei einer Konferenz in Dubai spielten die Zucker-Alternativen eine Hauptrolle. Vertreter der Industrie sind neugierig – und skeptisch. mehr

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Rational

Rational digital

Digital-Update für Rational-Gartechnik

Neue Schnittstellen zwischen Warenwirtschaft und Gartechnologie hat Kombidämpfer-Spezialist Rational lanciert. mehr

Giroweb Süd

Giroweb Süd

Flexibler Geld-Aufwerter als Kiosk-System

Ein Systemgastronomie-bewährtes Digital Signage-System ist bereit für den Markteintritt in die Gemeinschaftsgastronomie. Das dürfen Kantinen erwarten. mehr

Deutscher Fachverlag GmbH
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Mainzer Landstraße 251
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