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Ob Edel-, Kletter- oder Duftrose, Wildrosen oder historische Sorten – erst in deinem eigenen Garten wird aus einer Lubera-Rose ein Strauch mit Charakter. Und genau solche Rosenporträts möchten wir gerne sehen!

Bei der Motivwahl sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt: Zeig uns deinen Garten in voller Rosen-Blüte, die leuchtenden Hagebutten aus dem vergangenen Herbst oder stimmungsvolle Rosenbilder von deinem Balkon. Vielleicht verzaubert dich auch deine romantische Ramblerrose am Lieblingsbaum – oder du kannst dich aktuell einfach nicht satt sehen an einer gelungenen Beetkombinationen mit Rosen und farbenfrohen Stauden.

Greif am besten gleich zur Kamera oder zum Smartphone und halte die schönsten Momente mit deinen Lubera-Rosen fest – wir vom Lubera-Team freuen uns auf deine rosigen Impressionen!

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Teilnahmeschluss: 22.06.2025

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Zur Erinnerung an alle: Für jedes von unserer Redaktion freigeschaltete Foto erhältst du so oder so natürlich einen einen Tells Apfel!

…Du hat noch kein Kundenkonto bei Lubera? Dann ist der Rosenfoto-Wettbewerb eine gute Gelegenheit, das schnell nachzuholen.

Die Gewinnerinnen und Gewinner werden anschliessend schriftlich per E-Mail über ihren Erfolg informiert und wir planen, die Gewinnerfotos in einem unserer Newsletter zu präsentieren.

Wir wünschen allen, die teilnehmen, viel Erfolg!
Liebe Grüsse aus der Lubera Redaktion

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Dauertragender Rhabarber, Pawpawbestäubung und Züchtung schorfresistenter Äpfel.

In diesem Kaufberater helfen wir dir, die besten Sorten für deinen Garten und deine Verwendungszwecke zu finden. Wir ordnen die grosse Vielfalt von Orangen nach Winterhärte, Reifezeit, Orangentypen, Wuchsstärke und Geschmack. Da bleibt wirklich kein Orangenwunsch offen.

Orangen nach Reifezeit

Diese Sorten liefern ab November reife Orangen

Spätreifende Orangen

Während die winterharte Mini-Orange 'Thomasville' ab November reift und bis April am Baum hängenbleiben kann, ist die Orange ‘Valencia late’ erst im Mai und Juni des Folgejahres reif. Damit ermöglicht sie den Genuss von Orangen im Sommer.

Die Orangensorte 'Quattro Stagioni' blüht, fruchtet und reift verteilt über das ganze Jahr.

Orangen nach Typen

Man unterteilt Orangensorten in vier Gruppen: die Blondorangen (ohne rote Fruchtfleischfärbung), die Navelorangen (mit dem Nabel und Höcker auf der dem Stiel entgegengesetzten Seite), die Blutorangen (mit Anthocyanen im Fruchtfleisch) und die Vanilleorangen (mit stark reduzierter Säure). Als fünfte »Gruppe« haben wir zusätzlich Orangen mit gestreifter Schale.

Blondorangen

Das Fruchtfleisch von Blondorangen ist orange gefärbt, ohne Rotfärbung durch Anthocyane wie bei den Blutorangen.

Navel-Orangen

Typisch für die Navel-Orangen ist der Nabel, die rundliche Ausbuchtung, die auf der Gegenseite des Fruchtstiels, bei der ehemaligen Blüte entsteht. Beim Schälen entdeckt man da eine kleine Zwillingsfrucht, eine zweite kleine Blondorange, die sich an der Spitze der Frucht eingenistet hat. Navel-Orangen sind sehr süss und saftig. Im Gegensatz zu den meisten anderen Süssorangen sollte man sie nicht zu lange am Baum hängenlassen, weil sie sonst ihren frisch-süssen Geschmack verlieren und etwas bitter werden.

Die natürlichen roten Farbstoffe, die antioxidativ wirkenden Anthocyane, sind für die Rotfärbung der Blutorangen (wie auch bei unseren rotfleischigen Äpfeln, den Redloves) verantwortlich.

Vanille-Orangen

Die Vanille-Orangen sind durch die abwesende Säure sehr süss und angenehm zu essen.

Orangen mit gestreifter Schale

Diese Orangensorten sind dank ihrer hübsch gestreiften Schale äusserst dekorativ.

Orangen nach Geschmack

Der Säure- und Zuckergehalt von Orangen unterscheidet sich deutlich. Während Vanilleorangen fast keine Säure enthalten, sind Blond- und Navelorangen etwas saurer. Blutorangen schmecken dank der enthaltenen Anthocyane leicht säuerlich. Einige winterharte Orangensorten beinhalten weniger Zucker und haben einen säuerlichen Geschmack.
Süsse Orangen ohne Säure (Vanille-Orangen)

Die Vanille-Orange 'Vaniglia Sanguigno' ist durch die Abwesenheit von Säure sehr angenehm zu essen. Hier wird das Fruchtfleisch nicht durch sauer schmeckende Anthocyane rot gefärbt, sondern durch das auch in Tomaten vorkommende Carotin Lykopin.

Süsse Orangen mit etwas Säure

Der süsse Geschmack dieser Sorten wird durch etwas Säure abgerundet, so dass man ein vollmundiges Geschmackserlebnis hat.

Säuerliche Orangen

Diese Sorten können in der Küche wie Zitronen verwendet werden, sie eignen sich besonders für die Verarbeitung zu Marmelade.

Samenlose Orangen

Orangen nach Winterhärte

Das ist wohl der Traum jedes Zitrusliebhabers: Winterharte Zitruspflanzen, die auch nördlich der Alpen ins Freiland gepflanzt werden können und die Winter ohne Schäden überstehen. Muss das ein Traum bleiben? Nein, denn viele Zitruspflanzen bringen aus ihren Ursprungsgebieten in China und Indien, am Fusse des Himalaya schon einiges an Frosthärte mit. Allerdings sollte man auch winterharte Sorten einige Jahre als Kübelpflanzen anbauen, und dann erst an einem milden Ort auspflanzen (Hauswand, Terrassenrand).

Winterharte Orangen

Einige Orangen und Orangenhybriden sind ausreichend winterhart, so dass sie in geschützten Regionen mit Weinbauklima in den Garten gepflanzt werden können. Damit wird der Traum vom eigenen Orangenbaum im Garten wahr.
Winterharte Orangen mit grossen Früchten

Diese Sorten bilden Früchte, die mit klassischen aus dem Supermarkt bekannten Orangen vergleichbar sind.

Winterharte Orangen mit kleinen Früchten

Diese Sorten bilden kleine Snack-Orangen und können gemeinsam mit der aromatischen Schale verzehrt werden. Besonders schmackhaft ist eine Marmelade aus dem Fruchtfleisch und der Schale.

Reinhards Lieblings-Orangen

Bei einer so grossen Auswahl ist es natürlich schwer, Favoriten zu finden. Hier habe ich eine Auswahl meiner Lieblingssorten zusammengestellt. Besonders gefällt mir die dunkle Farbe der Blutorange 'Moro'. Die Mini-Orange 'Thomasville' blüht schon als junge Pflanze und liefert Massen von kleinen süss-sauren Snacks, die gemeinsam mit der Schale gegessen werden können. Die Orange 'Troichang' zeichnet sich durch die Winterhärte und einen interessanten, würzigen Geschmack aus. Die Orange 'Ichangorange' ist eine der besten winterharten Zitrussorten, sie trägt grosse Blüten und erfrischend saure Früchte.

Pfingstrosen gehören zu den schönsten Gartenstauden – doch nicht selten warten Hobbygärtner vergeblich auf ihre prachtvolle Blüte. Auch deine Pfingstrosen blühen nicht? Es gibt verschiedene Ursachen, die dafür schuld sein können – von falscher Pflanzung über Pflegefehler bis hin zu Pilzbefall. In diesem Beitrag erklären wir die häufigsten Gründe für ausbleibende Blüten bei Staudenpfingstrosen, Strauchpfingstrosen und Itoh-Hybriden. Wenn du diese Themen schon kennst und lieber gleich direkt Pfingstrosen kaufen möchtest – auch eine gute Idee...

Deine Pfingstrosen blühen nicht? Grundlegende Ursachen

Zu tief gepflanzt: Ein häufiger Fehler

Bei Staudenpfingstrosen (Paeonia lactiflora) ist die richtige Pflanztiefe entscheidend. Die »Augen« – also die rötlich gefärbten Triebknospen – dürfen nicht tiefer als 3–5 cm unter der Erdoberfläche liegen. Tiefer gepflanzte Pfingstrosen treiben zwar aus, bilden aber keine Blüten.

Strauchpfingstrosen (Paeonia suffruticosa) und Itoh-Hybriden sind in dieser Hinsicht toleranter, bevorzugen jedoch ebenfalls einen gut durchlässigen Boden und sollten nicht zu tief gesetzt werden. Bei den veredelten Strauchpfingstrosen darf die Veredelungsstelle nicht zu tief liegen – muss aber ca. 10 cm unter der Erde sein, damit die Edelsorte Wurzeln bilden kann.

Bild: Pfingstrosen pflanzen: die Pflanzhöhe ist wichtig - und nicht bei allen Sortengruppen gleich...

Pflanzenalter: Pfingstrosen brauchen Zeit

Staudenpfingstrosen sind langsam wachsende Pflanzen. Oft dauert es 2–3 Jahre, bis sich die ersten Blüten zeigen. Wurde die Pflanze kürzlich umgesetzt oder geteilt, kann sich die nächste Blüte sogar um mehrere Jahre verzögern.

Itoh-Hybriden sind oft schneller blühfähig, sofern der Standort stimmt, aber auch sie brauchen eine gewisse Etablierungszeit.

Unpassender Standort: zu wenig Sonne

Pfingstrosen lieben die Sonne. Mindestens 6 Stunden direkte Sonne täglich sind notwendig. Stehen sie zu schattig, entwickeln sie zwar Blätter, aber keine oder nur wenige Blütenknospen.

Für Strauchpfingstrosen ist ein geschützter, sonniger Platz besonders wichtig – sie reagieren empfindlich auf Kälte und Schatten. Itoh-Hybriden sind etwas robuster, doch auch sie blühen am besten in voller Sonne.

Pflegefehler, die die Blüte verhindern

Falscher Schnitt bei Strauchpfingstrosen

Strauchpfingstrosen dürfen nicht wie die Staudenpfingstrosen oder die Itoh-Hybriden radikal zurückgeschnitten werden! Hier wird nur das abgestorbene Holz entfernt, und zwar im zeitigen Frühjahr. Strauchpfingstrosen blühen an den vorjährigen, ausgereiften Trieben. Die Knospen für die Blüten werden im Spätsommer des Vorjahres angelegt. Ein radikaler Rückschnitt bis ins alte Holz kann darum dazu führen, dass die Pflanze im kommenden Jahr gar nicht oder nur spärlich blüht.

Pflege-Tipp:
Nur abgestorbene, erfrorene oder beschädigte Zweige sollten vorsichtig zurückgeschnitten werden – am besten im zeitigen Frühjahr, wenn der Austrieb beginnt und man lebendes von totem Holz gut unterscheiden kann.

Bei Staudenpfingstrosen und den Itoh-Hybriden sterben die oberirdischen Teile in jedem Herbst ab. Die Pflanzen treiben im Frühjahr neu aus und blühen an den diesjährigen Trieben. Diese Paeonia-Sorten kannst du im Herbst oder im zeitigen Frühjahr bodennah zurückschneiden.

Unausgewogene Düngung: Weniger Stickstoff, mehr Kalium und Phosphor

Ein Übermaß an Stickstoff fördert das Blattwachstum, macht aber viele Pflanzen blühfaul. Pfingstrosen benötigen eine ausgewogene Nährstoffversorgung. Vor allem Phosphor und Kalium sind wichtig für eine üppige Blüte. Ideal ist eine Düngung im Frühjahr mit einem phosphor- und kaliumbetonten Volldünger. Weil die Phosphate im alkalischen Boden an Kalzium gebunden werden, solltest du auf eine Kalkung am Standort deiner Pfingstrosen verzichten. Gaben von reifem Kompost und anderen organischen Düngern verbessern die Verfügbarkeit von Kalium und Phosphor und fördern dadurch die Blühfreude von Pfingstrosen auf alkalischen Böden.

Bild: Dünger ist nicht gleich Dünger - zu viel Stickstoff kann kontraproduktiv sein.

Krankheiten und Schädlinge schwächen die Pflanzen

Grauschimmel (Botrytis) ist die häufigste Krankheit, die die Blüte von Pfingstrosen verhindert. Auch die Blattfleckenkrankheit (Cladosporium paeonia) kann die Blüte beeinträchtigen.

Grauschimmel (Botrytis sp.)

Der Pilz befällt die Knospen und die Stängel. Junge Pflanzenteile welken und sterben ab. Wenn die Erreger die Blütenknospen befallen, entwickeln diese sich nicht weiter. Sie werden braun, vertrocknen oder verfaulen, bevor sie sich öffnen. Betroffene Teile müssen sofort entfernt und im Hausmüll entsorgt werden. Bei Strauchpfingstrosen musst du betroffene Zweige bis zum gesunden Mark zurückschneiden. Entferne altes Laub im Herbst, damit der Pilz daran nicht überwintern kann. Wähle einen luftigen Standort. Behandlungen mit Schachtelhalmbrühe im Frühjahr stärken die Pflanzen und erschweren es dem Pilz, die Päonien zu befallen.

Blattfleckenkrankheit (Cladosporium paeonia)

Die Blattfleckenkrankheit zeigt sich als braune, runde Flecken auf den Blättern. Der Pilz schwächt die Pflanzen und hemmt dadurch die Blütenbildung. Betroffene Blätter musst du entfernen und im Hausmüll entsorgen. Vorbeugend hilft es, einen sonnigen und luftigen Standort zu wählen. Eine lange Blattnassdauer erleichtert dem Pilz die Infektion der Blätter.

Bild: Pfingstrosen sind zwar robust, aber auch sie können gelegentlich durch Pilzbefall geschwächt werden.

Zusammenfassende Hinweise zu den Pfingstrosen-Typen

Bitte beachte, bei allen Pfingstrosen gilt, dass sie einen durchlässigen, humosen Boden lieben.

Staudenpfingstrosen

Strauchpfingstrosen

Itoh-Hybriden

Wenn du einen Holunder pflanzen möchtest, wirst du daran jahrelang viel Freude haben. Holundersträucher, also Sambucus nigra und seine Verwandten, sind äusserst vielseitig. Sie bieten dekorative Blüten, attraktives Laub und leuchtende Fruchtstände. Ihre Blüten und Beeren sind essbar. Aus ihnen kannst du köstlichen Sirup, Gelee oder Wein herstellen. Sogar Tiere nutzen Sambucus ausserordentlich gern: Die Blüten sind ein Magnet für Insekten, während die Beeren zahlreichen Vogelarten als Nahrung dienen. Zudem ist Holunder robust, schnittverträglich und gedeiht nahezu allen Bodenarten – ideal pflegeleichte Gärten. Im Lubera Shop kannst du viele verschiedene Arten an Holunder Pflanzen kaufen - da ist für jeden Garten der passende Holunder Pflanzen dabei.

Zusammenfassung

Holunder Pflanzen und ihre schönen Blüten

Die Blüten des Sambucus nigra (Schwarzer Holunder) sind den meisten von uns vertraut. Sie erscheinen je nach Region zwischen Mai und Juni und bilden grosse, flache, schirmrispenartige Blütenstände, die bis zu 25 cm Durchmesser erreichen können.

Jede einzelne Blüte ist cremeweiss und hat fünf Blütenblätter. Bei dunkellaubigen Sorten sind sie rot umrandet und haben rote Staubgefässe.

Bild: Die kleinen Einzelblüten der Blütenrispen des Schwarzen Holunders.

Die Blüten sind zwittrig und verströmen ihren unverwechselbaren süsslich-würzigen Duft, der besonders viele Bestäuber wie Bienen, Schwebfliegen, Käfer und Fliegen anlockt. Sie enthalten reichlich Pollen und Nektar und spielen dadurch eine wichtige Rolle für die ökologische Bestäubung im Frühsommer. Kulinarisch werden sie traditionell zur Herstellung von Holunderblütensirup, Gelee, Tee oder ausgebackenen Blütendolden (Hollerküchle) genutzt.

Die Blütenrispen der dunkellaubigen Holunder Pflanzen (z. B. bei der Sorte 'Black Lace') sind besonders interessant, da sie rötlich umrandet blühen, und von weitem rosa erscheinen.

Bild: Dunkellaubige Sorten des Schwarzen Holunders 'Black Lace' blühen rötlich getönt.

Die hübschen Blüten der dunkellaubigen Holunder Sorten harmonieren wunderbar mit Blüten der anderen Frühlingsblüher im Garten. Diese Holunder Pflanzen sind einfach die perfekte Ergänzung für Stauden und Rosenbeete.

Bild: Holunderblüten und Rosen sind ein Match. Hier das Pärchen Roseasy ‘Pompadour’ und Schwarzer Holunder ‘Black Lace’.

Die Blüten des Gartenholunders (Howunder), Sambucus canadensis erscheinen etwas später, meist im Juni, und stehen ebenfalls in flachen Schirmrispen beieinander, die bis zu 20 cm Durchmesser erreichen können. Auch bei diesen Gartenholundern sind sie cremefarben. Der süsse Duft lockt insbesondere Bienen, Fliegen und Schwebfliegen an. Wie beim Schwarzen Holunder sind die Blüten zwittrig und ermöglichen sowohl Selbst- als auch Fremdbestäubung. Auch hier führt die Fremdbestäubung, wie oben erwähnt, zu einem besseren Fruchtansatz. Kulinarisch kannst du die Blüten wie bei Sambucus nigra verwenden, etwa für Sirup, Tee oder gebackene Holunderblüten.

Bild: Der Gartenholunder Howunder®'York' und seine leuchtenden, cremeweissen Schirmrispen im Juni.

Die Blüten des Roten Holunder (Sambucus racemosa) erscheinen sehr früh im Jahr, meist schon im April, oft noch vor dem vollständigen Laubaustrieb. Anders als bei Sambucus nigra oder Sambucus canadensis stehen die Blüten nicht in flachen Schirmrispen, sondern in dichten, kegelförmigen Trauben. Die Einzelblüten sind kleiner und gelblich-weiss Sie duften eher schwach, aber noch intensiv genug, um zahlreiche früh fliegende Fliegen, Schwebfliegen und Käfer anzuziehen. Aufgrund der frühen Blütezeit gelten diese Holunder Pflanzen als wertvolle Pollenquelle im Frühling. Auch diese Holunderblüten sind zwittrig. Meist werden sie mit Hilfe von Insekten, fremd- oder selbst bestäubt, gelegentlich auch windbestäubt.

Bild: Blütenrispen verschiedener Holundersorten im Vergleich. Die des Roten Holunders tragen bereits ihre unreifen Beeren, wenn der Gartenholunder und der Schwarze Holunder noch blühen.

Laubschmuck der Holunder Pflanzen

Holunder Pflanzen werden nicht nur wegen ihrer Blüten und Beeren geschätzt. Auch ihr Laub ist attraktiv. Besonders zierend sind die Laubformen moderner Züchtungen des Sambucus nigra, wie bei den dunkellaubigen Sorten ‘Cherry Lace’ und ‘Black Lace’.

Bild: Ein schönes Beispiel für Diversität sind die Spielarten des Holunderlaubs.

Wenn du in einen solchen Holunder eine Strauchrose, eine kleine Ramblerrose oder eine Clematis hineinwachsen lässt, möchte man die Pflanzen vor Begeisterung umarmen.

Bild: Das kleine Kletterröslein ‘Happy’ hat sich im Garten mit dem Säulen-Holunder 'Black Tower’ verwoben.

Der eigenartige aromatische Duft des Holunderlaubs entsteht durch eine Kombination natürlicher Abwehrstoffe in den Blättern und jungen Trieben. Besonders auffällig ist dabei der Inhaltsstoff Sambunigrin. Zusätzlich sind im Laub ätherische Öle, Harze und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, die den Duft verstärken, vor allem wenn die Blätter frisch zerrieben oder beschädigt werden. Diese Aromastoffe erfüllen eine klare ökologische Funktion: Sie sollen Fressfeinde und schädliche Insekten abschrecken. Während viele Menschen den Geruch als unangenehm empfinden, finden andere ihn lediglich als »irgendwie krautig«. In jedem Fall ist er ein charakteristisches Merkmal des Holunders.

Holunder pflanzen, um Beeren zu ernten

Wenn es dein Ziel ist, eine reiche Holunderbeeren-Ernte einzufahren, lohnen sich vor allem leistungsstarke Sorten des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) sowie einige grossfruchtige Typen des Gartenholunders (Sambucus canadensis). Diese wurden gezielt auf Fruchtmenge und Beerengrösse gezüchtet.

Wenn du einen ertragreichen Schwarzen Holunder pflanzen möchtest, können wir dir die Sorte 'Haschberg' (Sambucus nigra ) wirklich empfehlen. Diese Spitzensorte des Schwarzen Holunders stammt ursprünglich aus Österreich, und wurde speziell für den gewerblichen Anbau gezüchtet. Die grossen Früchte dienen der Saftgewinnung, und auch zum Einfärben von Lebensmitteln. Dieser kräftig wachsende Grossstrauch wird 4–6 m hoch.

Gartenholunder (Howunder) wächst bisher noch viel zu selten in unseren Gärten. Dabei hat er ebenfalls essbare grosse Holunderbeeren und ein blitzschnelles Wachstum. Die Holundersorte 'York' gehört zu den ertragreichsten Varianten der neuen Howunder (Sambucus canadensis) von Lubera und überzeugt durch ihre besonders grossen, saftreichen Beeren, die sich hervorragend für die Herstellung von Sirup, Saft, Gelee oder Wein eignen. Die Sorte 'Nova' ist ebenfalls eine ertragreiche Sorte des Sambucus canadensis, die überaus robust und dazu noch relativ frühreifend ist. Der Gartenholunder 'Ranch' wächst – wie auch 'York' und 'Nova' – problemlos auf nährstoffarmen Sandböden und etabliert sich innerhalb von zwei Jahren sicher. Die Blüte beginnt Mitte bis Ende Juni, die Ernte erfolgt Mitte bis Ende August und ist im Vergleich zu den anderen Sorten kürzer und konzentrierter. Alle genannten Sorten eignen sich hervorragend für den Anbau in naturnahen oder landwirtschaftlich genutzten Gärten mit Fokus auf Beerennutzung.

Die Sorten 'York', ‘Ranch’ und 'Nova' (Sambucus canadensis) können sich gegenseitig befruchten. Obwohl 'Nova' und ‘York’ sich bei uns in eigenen Tests als selbstfruchtbar gezeigt haben, verbessert die Anwesenheit eines zweiten Howunders deutlich deren Fruchtmenge und -qualität – und umgekehrt. Die Sorten blühen etwa zeitgleich (meist im Juni), so dass der Pollenflug durch Insektenbestäuber wie Bienen und Schwebfliegen gut funktioniert. Kombinationen aus diesen sind ideal für Gärten oder kleine Plantagen, in denen man auf hohe Erträge setzt.

Roter Holunder (Sambucus racemosa, auch Traubenholunder) sind Holunder Pflanzen, die in Europa, Asien und Nordamerika verbreitet sind. Sie sind bei uns weniger bekannt und genutzt als Sambucus nigra oder S. canadensis, haben aber viele Einsatzmöglichkeiten, sowohl ökologisch als auch kulinarisch. Der Rote Holunder, wie zum Beispiel die schöne ‘Anna’, verdienen es definitiv, öfter im Garten verwendet zu werden.

Siehe auch unser Lubera-Video zum Thema Roter Holunder – roter Traubenholunder 'Anna'

Aussergewöhnlich: Die Säulen-Holunder

Säulenholunder sind eine spezielle Zuchtform des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra). Diese Holunder Pflanzen zeichnen sich durch ihren schlanken, aufrechten Wuchs aus. Das macht sie ideal für kleine Gärten, Vorgärten oder die Kübelkultur auf dem Balkon.

So ein Säulenholunder erreicht meist nur eine Höhe von 2,50 Metern bei nur etwa 0,5 bis 1 Meter Breite. Mit diesem Format kann er überall dort wachsen, wo es für ausladende Holunder Pflanzen zu beengt ist. Sogar deinen Balkon kannst du mit diesen Säulen-Holundern ausstatten, damit sind sie Schmuckstück und Nutzpflanze zugleich.

Mit seinem dunkel gefärbten Laub bietet 'Black Tower' zusätzlichen Zierwert. Im Frühsommer bildet er duftende, creme- bis rosafarbene Blüten, gefolgt von dunklen, essbaren Beeren, sofern eine passende Bestäubersorte in der Nähe steht.

Säulenholunder sind pflegeleicht und schnittverträglich. Damit sie die schmale Form perfekt behalten, werden sie am besten im Spätwinter leicht in Form gebracht, wobei man lediglich überlange oder quer wachsende Triebe entfernt. Alle paar Jahre kannst du zur Verjüngung einzelne Triebe zurückschneiden, um die Blüh- und Fruchtfreudigkeit zu erhalten.

Ist ein Holunder selbstfruchtbar?

Ja tatsächlich, deine Holunder Pflanzen können auch als Einzelpflanze Früchte ansetzen, denn sie sind im Prinzip selbstbefruchtend. Das bedeutet, dass er in der Lage ist, sich mit seinem eigenen Pollen zu bestäuben. Allerdings möchten wir zu diesem Punkt eine wichtige Anmerkung machen.

Der Fruchtertrag kann, besonders bei Zuchtsorten in Einzelpflanzung, deutlich geringer sein als bei Fremdbestäubung. Auch die Fruchtqualität kann hier bei Einzelpflanzen schwanken. Es zeigt sich, dass die Gartensorten unter den Holunder Pflanzen mit Fremdbestäubung immer besser bedient sind. Das ist vor allem dann wichtig, wenn es dir darum geht, zuverlässig reiche Ernten an Holunderbeeren zu erreichen.

Als Bestäubersorte ist eine zweite Sorte der gleichen Art geeignet. Dabei gilt: Die beiden Holunder Pflanzen sollen zwar genetisch unterschiedlich sein, müssen aber von der gleichen botanischen Art stammen. Beispiel: Eine Sorte des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) kann ausschliesslich andere Sorten derselben botanischen Art bestäuben. Für eine erfolgreiche Befruchtung genügt bereits ein anderer Schwarzer Holunder in der Nähe – etwa im Garten deines Nachbarn. Er muss lediglich in Flugweite der bestäubenden Bienen und Schwebfliegen stehen. Dadurch kannst du mit einzelnen Holunder Pflanzen im eigenen Garten gute Ernten erzielen.

Roter Holunder (Sambucus racemosa ) ist ebenfalls selbstfruchtbar. Die Erfahrung zeigt, dass diese Holunder Pflanzen des Roten Holunders auch als Einzelpflanze zuverlässig Früchte ansetzen können. Anders als bei manchen Zuchtsorten von Sambucus nigra oder Sambucus canadensis ist bei ihm keine zweite Pflanze notwendig, um eine gute Fruchtbildung zu erzielen. Der Rote Holunder blüht recht früh. Die Bestäubung erledigen in erster Linie Fliegen, Schwebfliegen und Käfer, und teilweise auch der Wind. Mit Holunder Pflanzen des Sambucus racemosa gelingt die Fruchtbildung der schönen roten Beeren also unabhängig von der Anwesenheit anderer Sorten in der Umgebung. Das macht ihn interessant, wenn du nur für einen einzigen Holunderstrauch im Garten Platz hast.

Ein geeigneter Standort

In der Natur sind der Schwarze, der Rote und der Gartenholunder Stickstoffanzeiger, die hauptsächlich auf nährstoffreichen Böden wachsen. Sie bevorzugen frische bis feuchte, lockere, humose, lehmige oder sandige, kalkarme Böden. Sie wachsen an halbschattigen und sonnigen Standorten, wobei sie in der Sonne üppiger blühen, und mehr Früchte ansetzen. Rotblättrige und buntlaubige Ziersorten brauchen die Sonne, um ihre optimale Blattfärbung zu zeigen.

Wir haben dich von der Schönheit der schönen Blüten- und Beerensträucher überzeugt? Dann möchtest du nun sicherlich einen Holunder pflanzen. Sobald du den Standort für die gelieferten Holunderpflanzen vorbereitet hast, kannst du mit dem Einpflanzen beginnen.

Holunder pflanzen – Anleitung in 5 Schritten

Bei der Pflanzung im Frühjahr schneidest du die Triebe bis auf 30 cm über dem Boden zurück. Das fördert die Verzweigung aus der Basis heraus.

Im ersten Jahr nach der Pflanzung musst du deinen Holunder regelmässig wässern. Giesse ihn dabei lieber selten durchdringend als häufig oberflächlich. Ist der Oberboden immer ausreichend feucht, hat der Wildobststrauch kein Bestreben tiefer reichende Wurzeln zu bilden. Ältere Pflanzen mit gut ausgeprägtem Wurzelwerk brauchst du nicht zu wässern.

Einen Holunder schneiden

Ist dein Holunder im Garten eingewachsen, kannst du ihn regelmässig beschneiden. Für die verschiedenen Holunder Pflanzen im Garten gelten unterschiedliche Schnittregeln. Wir geben dir hier die wichtigsten Details zum Schneiden der Holunder in deinem Garten. Der Unterschied wird vor allem dadurch bestimmt, an welchem Holz der Strauch blüht und fruchtet.

Schwarzen Holunder (Sambucus nigra) schneiden

Der schwarze Holunder fruchtet hauptsächlich am zwei- bis dreijährigen Holz. Daher sollte er im Spätwinter (Februar oder März), geschnitten werden. Das Ziel deiner Schnittaktion ist es, alte, ausgetragene Triebe der Holunder Pflanzen zu entfernen und Platz für junge, kräftige Triebe zu schaffen.

Dabei lässt du die ein- bis zweijährigen Triebe stehen, da sie im kommenden Jahr Blüten und Früchte tragen. Ein guter Richtwert ist, jährlich etwa ein Drittel der ältesten Triebe bodennah herauszuschneiden, sodass der Strauch regelmässig verjüngt wird, aber nie vollständig zurückgeschnitten wird. Diese Schnittweise fördert eine gleichmässige Fruchtbildung und hält den Strauch vital.

Schnittstrategie für Schwarzen Holunder (Sambucus nigra)

Gartenholunder (Sambucus canadensis) schneiden

Der Gartenholunder (Howunder) fruchtet ebenfalls gut am ein- bis zweijährigen Holz. Er treibt jedoch noch stärker aus als der Schwarze Holunder und verträgt deshalb kräftigere Rückschnitte. Auch bei diesen Holunder Pflanzen führst du den Schnitt im Spätwinter aus. Alle zwei bis drei Jahre kannst du die Holunder Pflanzen einfach stark zurückschneiden, und zwar auf 30 bis 50 cm über dem Boden. Ziel ist ein vitaler Wuchs, Förderung fruchttragender Triebe. Alternativ kann man jährlich altes Holz selektiv entfernen und kräftige, junge Triebe fördern. Der Rückschnitt bringt grosse, saftige Fruchtstände und hält den Strauch kompakt und ertragreich

Der Schnitt an Rotem Holunder (Sambucus racemosa)

Der Schnitt bei Sambucus racemosa (Roter Holunder) unterscheidet sich von dem bei den beiden anderen Sambucus-Arten. Er fruchtet an mehrjährigem Holz und blüht sehr früh im Jahr, oft schon im April. Bei diesen Holunder Pflanzen wird vor allem ausgelichtet. Du entfernst lediglich tote, kranke oder sich kreuzende Äste und erhältst die natürliche Strauchform. Vermeide einen häufigen starken Rückschnitt, denn der ginge auf Kosten der Blüten und der Fruchtbildung.

Deine Schnittstrategie für Roten Holunder (Sambucus racemosa)

Tabelle: Das Schneiden der Holunder-Arten in der Übersicht

Holunderblüten für die Vase schneiden

Holunderblüten lassen sich wunderbar in Blumensträusse integrieren. Ihre filigranen Blütenrispen bringen Leichtigkeit in jeden Strauss, den du im eigenen Garten schneidest. Die Kombinationsmöglichkeiten sind unendlich: Alles was zeitgleich blüht, kommt in den Strauss. Dabei sollten die frischen, noch nicht zerfallenden Blüten geschnitten und rasch ins Wasser gestellt werden, damit sie lange halten. Auch Triebe, die unreife oder reife Beeren tragen, sind in der Vase unglaublich attraktiv.

Bild: Holunderblüten eignen sich für selbst gepflückte Blumensträusse in der Vase, hier mit Bartnelken aus unseren Samen, Katzenminze und Wiesen-Iris.

Kann man Holunder roh essen?

Hört auf Lubera: Nein, bitte den Holunder, gleich welcher Sorte, niemals roh essen! Die Beeren sind roh grundsätzlich nicht für den menschlichen Verzehr geeignet. Sowohl die Beeren als auch andere Pflanzenteile (v. a. Rinde, Blätter, unreife Früchte) enthalten giftige Inhaltsstoffe, allen voran das Sambunigrin, das im Körper Blausäure freisetzt.

Gegarte Holunderbeeren sind ungiftig, weil das beim Rohverzehr problematische Glycosid Sambunigrin durch Erhitzen unschädlich gemacht wird. Das Sambunigrin ist hitzeempfindlich – bereits bei Temperaturen ab ca. 70 °C wird es gespalten und deaktiviert. Beim Kochen verdampft die entstehende Blausäure oder wird in harmlose Verbindungen umgewandelt. Durch mehrminütiges Erhitzen (mindestens 10–15 Minuten) wird der kritische Stoff zuverlässig zerstört, sodass keine gesundheitliche Gefahr mehr für Menschen besteht. Der Kochprozess zaubert also aus leicht giftigen Beeren sehr gesunde, leckere Beeren. Gut, dass sie roh auch irgendwie unangenehm schmecken, als wollten sie uns damit unbedingt warnen.

Warum vertragen Vögel rohe Holunderbeeren?

Vögel dagegen vertragen viele Beeren, die für uns Menschen giftig sind. Dazu gehören die rohen Holunderbeeren. Die Beeren sind so beschaffen, dass sie für Vögel nahrhaft und ungefährlich sind. Ja, die Vögel sind sogar die Hauptverbreiter der Holundersamen.

Insbesondere die Samen der Holunderbeeren enthalten besonders viel Sambunigrin. Vögel fressen die Beeren jedoch im Ganzen, und scheiden sie auch so wieder aus. So bleiben die Samen unverdaut, und Wirkstoffe darin hätten auch kaum Zeit und Gelegenheit, im Vogelkörper zu wirken.

Holunder pflanzen für den Vogelschutz

Holunder Pflanzen, insbesondere Sambucus nigra, S. canadensis und S. racemosa gehören zu den wertvollsten heimischen Sträuchern für die Vogelwelt. Ihr Nutzen erstreckt sich über Nahrung, und schützenden Lebensraum. Die reifen Holunderbeeren, besonders von S. nigra und S. racemosa, sind nährstoffreiche Energielieferanten. Sie werden im Spätsommer und Herbst von zahlreichen Fruchtfressern unter en Vögeln verspeist, darunter Amsel, Drosselarten, Mönchsgrasmücke, Stare und Rotkehlchen. Die Beeren dienen als wichtige Zwischenmahlzeit im Herbst und helfen Vögeln bei der Vorbereitung auf den Winter oder auf den Zug.

Holunder Pflanzen ziehen auch viele Insektenarten an, insbesondere während der Blütezeit. Davon profitieren insektenfressende Vögel, die in der Nähe jagen – etwa Meisen, Grasmücken oder Gartenrotschwänze. Besonders wertvoll ist die hohe Zahl an Blattläusen, Raupen und Käfern, die Holunder beherbergt. Die Holunder Pflanzen liefern die perfekte Nahrungsgrundlage für die Jungenaufzucht im Frühjahr.

Mächtige alte Holundersträucher bieten hervorragenden Sichtschutz und Verstecke, und werden gerne zum Brüten oder Ruhen genutzt. Auch im Winter dient das dichte Astwerk kleinen Vögeln wie Zaunkönig oder Heckenbraunelle als windgeschützter Unterschlupf.

Eine Vogelschutzhecke mit Holunder pflanzen

Besonders in naturnahen Hecken oder Wildgärten ist Holunder unverzichtbar. Wenn wir Holunder pflanzen, unterstützen wir die heimische Vogelwelt auf wirkungsvolle Weise. Eine schöne Idee ist die Pflanzung einer Vogelschutzhecke, in die Holunder Pflanzen integriert sind.

Hier eine Pflanzliste für eine Vogelschutzhecke mit Holunder Pflanzen (10m2)

Diese Hecke ist für deine Gartenvögel eine wertvolle Quelle für nahrhafte Früchte.

Holunder in der Küche

Holunder Pflanzen sind als Nutzpflanzen für die Küche beliebt, weil sie vielseitig verwendbare Blüten und Beeren liefern, die sich hervorragend für Sirup, Gelee, Saft, Tee eignen.

Schwarzer Holunder in der Küche

Wie Sambucus nigra wird in der modernen Küche Europas verwendet wird, ist uns weitestgehend bekannt und vertraut. Sowohl die Blüten als auch die gegarten Beeren werden von uns gerne verwendet. Aus den Blüten machen wir Holunderblütensirup und Hollerküchle. Aus den Beeren machen wir Gelee, Saft, und Likör, und die Ergebnisse sind nicht nur herrlich aromatisch, sondern haben auch diese tolle dunkelviolette Farbe. Du möchtest mal etwas Neues mit Holunder ausprobieren? Dann versuche einmal die köstliche Holunderblüten-Panna Cotta mit Erdbeeren unserer Kollegin Pascale.

Bei den Holunder-Arten Sambucus canadensis und Sambucus racemosa erreichen wir dann aber doch eher unbekanntes Terrain.

Kanadischer Holunder

In der modernen Küche wird Sambucus canadensis vielseitig eingesetzt – seine aromatischen Beeren verfeinern Sirup, Gelee, Chutneys, Desserts oder werden zu Saft, Wein und Essig verarbeitet. Auch die duftenden Blütendolden finden Verwendung, etwa für Holunderblütensirup und in Teig ausgebackene Blüten. Die Verwendung des Kanadischen Holunders in nordamerikanischen Küche ähnelt also der des Schwarzen Holunders bei uns in Europa.

Vergleich: Sambucus canadensis vs. Sambucus nigra in der Küche

Für alle, die sich einmal daran wagen möchten, die Beeren des Kanadischen Holunders zu versuchen, möchten wir euch folgendes Rezept ans Herz legen: Den Amerikanischen Elderberry Pie. Elderberries ist übrigens der englischsprachige Begriff für Holunderbeeren. Das Rezept lässt sich alternativ auch sehr gut mit den Beerenfüchten der Holunder Pflanzen Sambucus nigra und Sambucus racemosa zubereiten.

Holunder-Rezept: Amerikanischer Elderberry Pie

Rezept für eine 22–24 cm Pie-Form (Spring- oder Quicheform)

Im amerikanischen Original werden diese traditionellen Pies mit Holunderbeeren der Art Sambucus canadensis zubereitet. Du kannst aber auch Holunderbeeren von Sambucus nigra dazu nutzen. Aus unserem Sortiment sind die Sorten des Gartenholunders Howunder 'Ranch', ‘York’ und ‘Nova’ die richtigen für einen authentischen Geschmack. Du kannst aber auch den einheimische Schwarzen Holunder (Sambucus nigra) dazu nutzen, der schmeckt in diesem Pie ebenfalls köstlich.

Zutaten für den Teig:

Zutaten für die Füllung:

Zubereitung:

Roter Holunder (Sambucus racemosa) in der Küche

Der Rote Holunder (Sambucus racemosa) wird seltener gepflanzt, und noch seltener in der Küche verwendet. Das ist schade, denn das Fruchtfleisch seiner Beeren ist gekocht essbar und kann zu leckerem Saft, Gelee und Marmeladen verarbeitet werden. Für die Beeren gilt wie für alle Holunderbeeren: Vor dem Verzehr unbedingt kochen oder backen. Jedes Holunder-Rezept liesse sich auch auch mit seinen Beeren zubereiten. Traditionell wird er gerne mit Äpfeln gemischt verarbeitet. Die Ernte der reifen Beeren ist ab Juli möglich. Sie schmecken etwas herber als die des schwarzen und des amerikanischen Holunders. Sei neugierig, und teste es aus!

Holunder vermehren

Holunder kann durch Steckhölzer, Stecklinge oder Samen vermehrt werden.

Bei Gartenformen musst du die Stecklings- und Steckholzmethode wählen, wenn der daraus entstehende Holunder der Mutterpflanze gleichen soll.

Mehr Abenteuer verspricht die Aussaat: Bei der Aussaat unserer Garten-Sorten wird keine Pflanze der Mutter oder einander gleichen. Es entstehen ganz neue Sorten in deiner aussaatschale.

Steckhölzer

Wenn du Holundersträucher aus Steckhölzern ziehen willst, schneidest du hierfür im Winter blattlose Steckhölzer mit einer Länge von 20 cm aus einjährigen Trieben. An einem frostfreien Tag werden diese zu Dreivierteln in den Gartenboden gesteckt, wo sie Wurzeln bilden. Im Frühjahr treiben die angewurzelten Stecklinge frische Blätter. Damit sich die jungen Pflanzen gut verzweigen, sollten sie bis zum Johannistag am 24. Juni entspitzt werden. Dadurch wird die Verzweigung gefördert und der Strauch wird schön buschig.

Stecklinge

Im August kannst du vom Holunder Stecklinge gewinnen und diese zur Vermehrung nutzen. Schneide dazu 15 cm lange Triebspitzen von den diesjährigen Trieben. Entferne die unteren Blätter. Setze die Stecklinge in feuchte Anzuchterde ein und schütze sie durch eine transparente Abdeckung vor Verdunstung. Die Stecklinge bekommen einen halbschattigen Standort im Garten und müssen regelmässig kontrolliert werden, damit das Substrat nicht austrocknet. Lüfte regelmässig und entferne abgestorbene und faulende Pflanzenteile. Beginnt der Steckling neue Blätter zu treiben, ist er angewachsen. Dann kannst du die Abdeckung entfernen. Ist der Topf gut durchwurzelt, kannst du den jungen Flieder in den Garten pflanzen.

Vermehrung über Samen