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Liebe Wein-Freunde,

was erfrischende Ideen und ein anderer Zugang bewirken können, zeigt ein Startup einer Hotelfachschule in Lausanne: Mit unkonventionellem Flaschendesign und stimmigen Partnerschaften wird frischer Wind in die Schweizer Weinszene gebracht. Erfrischend sind auch die Sommer-Weintipps von Top-Sommelière Désirée Steinheuer. Besorgnis bereitet uns allerdings ein massiver Konflikt zwischen Champagner-Produzenten und Traubenlieferanten.

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Vikarus frischt die Schweizer Weinwelt auf

Das Startup der Hotelfachschule Luzern setzt auf neue Flaschenformen und Weinkonzepte. Der Plan scheint aufzugehen, wie die ersten Verkaufszahlen zeigen.

Champagne: Produzenten und Winzer im Clinch

Deutlich geringere Absätze sorgen für Einbußen bei den führenden Champagner-Marken. Dadurch wächst auch der Druck auf die Traubenlieferanten.

Weintipp: 99 Punkte für 2017er Sauvignon blanc aus Österreich

Die Winzer vom steirischen Sattlerhof freuen sich über eine sagenhafte Bewertung für den Sauvignon Blanc Trinkaus Kellerreserve Ried Kranachberg G STK 2017.

Diese Weine empfiehlt Désirée Steinheuer für den Sommer

Die Falstaff Sommelière des Jahres 2020 setzt im Sommer auf Spätburgunder Rosé und Blanc de Noir sowie einen Muskateller.

FACHBEGRIFF DER WOCHE: CRU / GRAND CRU
CRU ist die Bezeichnung für Wein aus einer bestimmten Lage. Eine Grand Cru ist demensprechend eine besonders wertvolle Lage. Nach französischem Vorbild entwickelten auch andere Länder entsprechende Klassifizierungen (Großes Gewächs, Große Lage...). In Ausnahmefällen, wie in Bordeaux beispielsweise, kann sich die Bezeichnung auch auf ein Château beziehen..

WEIN-REZEPT DER WOCHE

Fisch mit Lauch, grüne Wacholdersauce, Frischkäse und Kreuzkümmelschmelze

Ein Rezepttipp aus dem deutschen Weinanbaugebiet Mosel von Harald Rüssel, Rüssels Landhaus aus Naurath/Wald.
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EMPFEHLUNGEN

Wein der Woche
 

96 Punkte

2010 X. Triumvirat Grande Cuvée Brut

Sekthaus Raumland, Rheinhessen, Deutschland
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