Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd.
Het is een bladgroente die men in het donker teelt.
De krop kan je zowel rauw als gekookt eten.
Tegenwoordig smaakt de witlof veel minder bitter dan vroeger.
Lekker in ovenschotels met kaas en ham of zalm,
of rauw in de salade met mandarijnen, appel blokjes jonge kaas en ei.