Lekkere stevige winterkost
Knolselderij is de stevige knol van de selderijplant en heeft een milde, kruidige en lichtzoete smaak. De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden: de blad- en bleekselderij. De knol is bruingeel van kleur, het vruchtvlees is lichter. Het vruchtvlees heeft een milde smaak. De knol is belangrijk voor de teelt, maar je kunt ook de bladeren eten. Je kunt knolselderij het beste op een koele, droge plek bewaren. Knolselderij is lekker stevige winterkost. Zo’n grote knol telt flink mee voor je portie groenten, zeker als je het ook nog combineert met andere groenten zoals wortel of ui. Reken 350 gram knolselderij per persoon voor 250 gram op je bord. Van knolselderij maak je je eigen sellerysalade! Heerlijk als broodbeleg met reepjes knolselderij, ongezouten walnoten, appel en een dressing van yoghurtmayonaise. Maar je kunt knolselderij ook zo gebruiken: Gestoofd met blokjes winterwortel. Gekookt serveren met een beetje mosterd of tomatensaus. Gekookt bestrooien met 30+ kaas en gratineren in de oven. Blokjes in groente-, tomaten- of erwtensoep. Gepureerd met aardappels, lekker bij wild. Of maak er een lekker soepje van. Zie ons recept hieronder :) | 