Plus: Rezepte für die Silvesterfeier
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| | | | | | | | | | | Foto: GettyImages/Nastasic |
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| | | | | Guten Tag,
zu den peinlichsten Momenten im Leben eines Journalisten gehört der Augenblick, in dem man beim Interview vergisst, das Band einzuschalten. Ist mir zweimal passiert. Das erste Mal, als ich einen Münchner Prominentenarzt am Telefon zu seinen Tipps gegen Kater befragte. Gut möglich, dass dieser Arzt gemutmaÃt hat, meine Unaufmerksamkeit läge an meinem eigenen Kater. Als ich ihm mein Missgeschick beichtete, reagierte er gelassen â »Das passiert doch jedem einmal« (nein, tut es nicht) â und stellte sich dankenswerterweise erneut meinen Fragen.
Verzeihen Sie die Abschweifung, aber ich muss immer daran denken, wenn das Thema Kater zur Sprache kommt.
Wir funktionieren nicht, wenn wir verkatert sind. Sind unaufmerksam, vergessen Dinge, brauchen viel länger, um einem Gespräch folgen zu können. Deswegen, und nicht zuletzt wegen des Schädelbrummens und der Ãbelkeit, wollen wir dem Kater aus dem Weg gehen â freilich ohne komplett auf Alkohol zu verzichten.
Wie das gelingt, darüber gibt es unterschiedliche Ansichten: Ein Freund rät zu Kopfschmerztablette vor dem Schlafengehen. Der Arzt, den ich damals befragte, riet zu Weihrauchtabletten. Die Expertinnen, die meine Kollegin Merle Hubert um Ratschläge bat, wissen, wie man dem Kater mit gängigeren Mitteln entgegenwirken kann: Es sind die Ernährungswissenschaftlerin Astrid Donalies und die Köchin Zora Klipp, die für ihr »Katerkochbuch« passende Gerichte für den Morgen danach entwickelt hat. Sie erklären, durch welche Reaktionen im Körper das Katergefühl entsteht und mit welchen Lebensmitteln und Getränken es sich am besten bekämpfen lässt. Und zwar vor dem Alkoholgenuss und danach. Ob zum Beispiel ein Mitternachtssnack hilft und welche Rolle Gemüsebrühe spielen kann, lesen Sie hier:
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| | | | Welche Lebensmittel und Getränke wirklich gegen Kater helfen | | | |
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| | Ich wünsche Ihnen einen katerfreien Start ins neue Jahr!
Beste GrüÃe
Lars Reichardt |
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| | | | | | | GESCHICHTEN UND REZEPTE | | Diese Woche zum GenieÃen |
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| | Mit diesen Rezepten kommt Stimmung auf | | Inspiration gesucht für die Silvester-Sause? Von Drinks, über handliche Snacks bis hin zu herzhaften und süÃen Kuchen â hier werden Sie sicher fündig. | | | |
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| | Glück mit Reis | Was essen eigentlich Köche in ihrer Pause am liebsten? Tohru Nakamura verrät: Seine Küchencrew wünscht sich immer wieder dieses einfache Curry mit Huhn.
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| | Perfekter Menü-Abschlus | | Vorbereitung lautet das Zauberwort für ein entspanntes Menü. Deshalb formt unser Kolumnist seine Schoko-Parfaits mit Karamellcreme und Salzflöckchen schon ein paar Tage vorher zu göttlichen Eispralinen. | | | |
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| | Nackte Ravioli | | Eine Mischung aus Ricotta und Parmesan ohne Teighülle kochen â kann das funktionieren? Und ob, wie unser Kolumnist mit diesem Rezept für Gnudi mit Mangold beweist. | | | |
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| | | | Ãberschäumend: Champagner unter 30 Euro im Test | | Für einen guten Schaumwein aus der Champagne muss man kein Vermögen ausgeben. Doch was taugen die Produkte aus dem Discounter und Supermarkt? | | | |
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| | Raclette, mein Retter in der Not | Heimweh, gebrochenes Herz, leerer Geldbeutel: In schwierigen Situationen fand unsere Autorin stets Trost in ihrem alten Raclette-Gerät. Das gibt nach fast vier Jahrzehnten nun den Geist auf â höchste Zeit für eine Liebeserklärung zum Abschied.
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| | | | Warum ich Silvester lieber alleine feiere | | Ãber die meistüberschätzte, ödeste, vorhersehbarste Party des Jahres. | | | |
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| | | | | | | | | | Gruà aus der Küche | | | |
| | Worauf zahle ich in der Gastronomie sieben Prozent Mehrwertsteuer, worauf 19 Prozent? | | | Eine Steuerexpertin erklärt, welcher Steuersatz wann gilt und warum man für Kaffee mit viel Milch weniger zahlt. | | | | |
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| | | Haben Sie Anregungen? Oder eine Frage für den »Gruà aus der Küche«? Kontaktieren Sie mich unter dasrezept@sz-magazin.de
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