08. September 2022

Claudia Zilz.

Klein

Kommentar | Personalmangel

Gefährliche Spirale

Sie sind weg: Köche, Servicekräfte und Küchenhilfen. Aber wohin nur? Das Ausmaß der Personal-Not ist bedrohlich. Ein Kommentar von Claudia Zilz. mehr

Elior Group

Elior Group | Nutri-Score

Nährwertkennzeichnung Nutri-Score wirkt

Nach einem Jahr Einsatz hat der französische Caterer Elior die Wirkung der Nährwertkennzeichnung Nutri-Score ausgewertet. Das Ergebnis überrascht. mehr

Identifikation mit dem Arbeitgeber, dessen Werten und Zielen. Das geht über Marken-Berufskleidung und gebrandete Ausstattung hinaus. Kaffeebar-Primus Chicco di Caffè setzt vor allem auf Aus- und Weiterbildung – nicht zuletzt als Zeichen hoher Wertschätzung. Ein Invest in lange Beziehungen zu Team, Gästen und Kunden.

Alle Baristas erhalten regelmäßig Schulungen, wie die Kaffeespezialitäten fachgerecht und überzeugend zubereitet werden.

Wissensaustausch ist Trumpf: Alle Baristas erhalten regelmäßig Schulungen, wie die Kaffeespezialitäten fachgerecht und überzeugend zubereitet werden.

Employer Branding

Chicco di Caffè

Kaffeebarbetreiber Chicco di Caffè legt hohen Wert auf Aus- und Weiterbildung. Fokus: Wertschätzung und gute Beziehungen.

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Apleona Infra Services

Apleona

Prozesse optimieren per Check Service

Seine 360-Grad-Kompetenz hat das Unternehmen Apleona jetzt als neue Dienstleistung im Check Hospitality Services gebündelt. mehr

David Nienhaus

Stadioncatering

Mit der Fußball-Leidenschaft steigen auch Würstchen- und Bierpreise

Die Leidenschaft für den Lieblingsverein lässt Fans nicht nur für Tickets immer tiefer in die Taschen greifen. Auch Bier und Würstchen werden teurer in der Bundesliga. mehr

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Frank Schwarz Gastro Group

Schulcatererer in Schieflage

Die Frank Schwarz Gastro Group trotzt der Krise in der Kinder- und Schülerverpflegung, fordert aber Lösungen von der Politik - und zwar sofort. mehr

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Ernährungswende | Bremen

Bremer knapp gegen "Veggie-Gebot" in Kantinen

53 Prozent der Menschen in Bremen geht eine Veggie-Offensive fürs Klima in öffentlichen Kantinen und Mensen zu weit. Damit stehen die Meinungen knapp fifty-fifty. mehr

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Dehoga | Erfa

Die Lage bleibt herausfordernd

Die Erfa Gruppe Gemeinschaftsgastronomie Rhein-Main und Neckar diskutierte in Weinheim Chancen und Risiken der neuen Lage in der Betriebsgastronomie. mehr

AK GV Köln

Arbeitskreis Gemeinschaftsverpflegung Köln

Die Weichen auf Zukunft stellen

Auf Initiative des Erfa Foodservice-Netzwerks trafen sich Branchen-Spitzen in Düsseldorf, um die Zukunftsaussichten der Gemeinschaftsgastronomie auszuloten. mehr

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Rebional

Fachsymposium | Düsseldorf

Wie man nachhaltig die Krise meistern kann

Auf dem 25. Fachsymposium von K&P Consulting und gvpraxis zeigt Rebional-Geschäftsführer Oliver Kohl, wie man mit Nachhaltigkeit aus der Krise kommt. mehr

Delicious Data

KI gegen Foodwaste

Delicious Data mit großen Plänen

Mit einer Finanzierungsrunde in Höhe von insgesamt 2,5 Mio. Euro läutet Delicious Data die nächste Wachstumsphase ein. mehr

Außer-Haus-Konsum 2021

Die gesamte Branche auf einen Blick

Im Außer-Haus-Konsum 2021 finden Sie wertvolle Statistiken und Informationen aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie. Damit bieten wir Ihnen einen umfangreichen und vielseitigen Einblick in die gesamte Branche. Sichern Sie sich jetzt Ihr persönliches Exemplar! more

Fleischalteralternativen

Warum Hilcona Millionen in Technologie investiert

Vegetarische und vegane Lebensmittel gewinnen an Bedeutung. Doch wie produziert man Fleischalternativen, die original schmecken? mehr

Stierlen

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Mehrweg: Flaschen und Karaffen richtig spülen

Der Trend zu frisch gezapftem Leitungswasser und hausgemachten Limonaden erfordert besondere Eigenschaften bei der Spültechnik. Stierlen liefert. mehr

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