14. Februar 2023

Klein

Kommentar

Zwischen den Stühlen

Wie viel Macht gebührt einer lauten Minderheit? Wieso haben Landwirte ein Problem, wenn Menschen gerne pflanzliche Produkte verspeisen? Ein Kommentar von Claudia Zilz, Chefredaktion gvpraxis. mehr

IMAGO / Political-Moments

BMEL-Umfrage

Özdemir: Mehr Bio-Schwung durch Mensa und Kantine

Bundesagrarminister Cem Özdemir sieht trotz Inflation eine robuste Nachfrage für Bio-Lebensmittel. Künftiges Wachstum verspricht er sich von der Gemeinschaftsverpflegung. mehr

Trend Vegan

Finger Veg vom Fleisch? Ein Blick auf den Vegan-Markt

Als sich während der Kampagne "Veganuary" wieder viele Menschen rein pflanzlich ernährt haben, befanden sie sich in einer wachsenden Gesellschaft. Zahlen, Daten und Fakten zum Markt. mehr

privat

Führungskultur | Studiwerk Trier

Die Gestalterin

Alexandra Reitz erfüllt drei Positionen im Studiwerk Trier: Personalchefin sowie Stellvertreterin von Geschäftsführer und Gastronomie-Chef. Ein Porträt. mehr

Das Sortiment wurde um Trend-Gerichte erweitert wie etwa um die Buddha Bowl.

Hofmanns

Hofmanns startet durch

Moderner, grüner und im frischen Look: Der Tiefkühlmenü-Anbieter Hofmanns mit Sitz in Boxberg erfindet sich neu und will so der Krise trotzen.

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IKEA Systems B.V

Umfrage

So digital sind Kantinen, Kliniken und Mensen unterwegs

Die Gemeinschaftsgastronomie hat den Turbo in Sachen Digitalisierung eingelegt, wie eine exklusive Leser-Umfrage der gvpraxis zeigt. Die Ergebnisse im Detail. mehr

BUH / S. Wieland

Mehrwegangebots-Pflicht

"Diese Mehrwegpflicht läuft ins Leere"

DUH-Bundesgeschäftsführerin Barbara Metz sieht die Mehrwegangebots-Pflicht als eine Art Rohrkrepierer. Ihre Sicht in 5 Punkten in der gvpraxis. mehr

Studierendenwerk Hamburg

Gesund und günstig-Angebot ausgeweitet

Im Winter und angesichts von Inflation und gestiegenen Heizkosten erweitert die Hochschulgastronomie in Hamburg ihr Angebot an günstigen Gerichten. mehr

IMAGO / photothek

Naturland | Biofach

Themeninseln am Messe-Stand der Biofach 2023

Der Naturland Verband für ökologischen Landbau präsentiert mit Partnern am Gemeinschaftsstand vom 14. bis 17. Februar Produkte auf der Weltleitmesse für Bioprodukte. mehr

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Gastkommentar | Novel Food

"Insekten sind sehr gesund"

Masande-Gründer Andrew Fordyce analysiert die Herausforderungen für Novel Food. Ein Kommentar von Andrew Fordyce. mehr

Transgourmet

Hausmesse Essenz startet Anfang März

Am 8. März lädt der Lebensmittelgroßhändler ins Messezentrum Nürnberg zu seiner Hausmesse rund um Foodtrends und Nachhaltigkeit ein. mehr

Noel Kachouh/gvpraxis

Marketing.Award 2023 | IMF

Mitmachen und gewinnen! Frist läuft ab

Zeigen Sie uns, mit welchen Impulsen Sie Ihre Gemeinschaftsgastronomie zukunftsfähig machen. Einsendeschluss für den begehrten Branchenpreis ist der 15. Februar 2023. mehr

Profitables Pricing Praxisnah

Jetzt anmelden!

Werden Sie mit unserem digitalen Workshop "Profitables Pricing Praxisnah" zum Profi für Preisgestaltung. Die Workshopreihe startet am 6. März 2023. Seien Sie dabei! more

IMAGO / Panthermedia

UN-Bericht

Leitindex für Nahrungsmittel auf Rekord-Tief seit 2021

Trotz Ukraine-Krieg sind wichtige Lebensmittelrohstoffe so billig wie lange nicht. Doch der jüngste UN-Preisindex der FAO warnt auch vor einem Mangel. mehr

Dynamic Professional

Internorga | Dynamic Professional

Vitale Power durch gesunde Ernährung ermöglichen

Auf der Hamburger Weltleitmesse für Hospitality Internorga steht bei Dynamic Professional das Thema gesunde Ernährung besonders im Fokus. mehr

Middleby

Großküchen-Technik

Middleby Worldwide startet Expansion in der DACH-Region

Ali Group-Konkurrent Middleby will sich mit seinem breiten Produkt-Portfolio für Profi-Küchentechnik im deutschsprachigen Raum etablieren. mehr

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