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| Riesenchampignons
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| | mit Nussfüllung | |
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| Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten 17–20 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Personen
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| 8 Rosella-Champignons (ca. 800 g)
2 El + 1 TL Rapsöl
200 g Zucchini
2 Frühlingszwiebeln
120 g Nusskerne
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 El Mandelmus
1 Pck. glatte Petersilie
2 Tl Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Cashew „Natur“ (Kühlregal)
1 El Currypulver
Außerdem: 1 Grillschale (ca. 20 x 30 cm) | |
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| 1. Champignons putzen, Stiele herausdrehen, Pilzkappen mit 1 El Rapsöl bestreichen und mit den Öffnungen nach oben in der Grillschale verteilen.
2. Zucchini, Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, putzen, mit Pilzstielen fein würfeln. 2/3 der Nusskerne fein hacken. Zwiebel, Knoblauch abziehen, in 1 El Öl glasig dünsten. Gewürfeltes Gemüse mit fein gehackten Nüssen zugeben, alles ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, 2 El Mandelmus unterrühren.
3. Petersilie waschen, trocknen, Hälfte grob hacken, unter das Gemüse heben, mit 1 Tl Zitronensaft, Salz, Pfeffer, kräftig würzen, in die Pilz-kappen füllen, mit restlichem Öl (1 Tl) bestreichen und auf dem Grill bei mittlerer direkter Hitze 12–15 Min. grillen.
4. Cashew „Natur“ mit übrigem Mandelmus (1 El), Zitronensaft (1 Tl), Curry, Salz, Pfeffer pürieren. Champignons mit restlicher, klein gezupfter Petersilie, übrigen grob gehackten Nüssen (1/3) und Cashew-Sauce anrichten. | |
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| | Unsere leckere Nussfüllung passt in Riesenchampignons ebenso gut wie in kleinere Pilzhütchen. Einfach die Pilzstiele wie im Rezept beschrieben herausdrehen, Pilzkappen mit Öl bepinseln, füllen und in einer großen oder portionsweise in kleinen Grillschälchen bei mittlerer direkter Hitze ca. 10 Min. braten. | |
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| Passende Angebote fürs Rezept!
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| | Gültig vom 19. bis 24. April 2021 | |
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| | aus Vertragsanbau in Italien oder Spanien, Klasse II | |
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| | Naturland tegut… Bio-Champignons, braun | |
| | aus Vertragsanbau in Niedersachsen, Deutschland, Klasse II, 100 g = 0,92 €, 250 g Schale | |
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| | tegut... Petersilie glatt oder krauss | |
| | aus Vertragsanbau Deutschland oder Spanien, 100 g = 3,30 €, 30 g Packung | |
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| | 1 kg = 16,63 €, 300 g Packung | |
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| Köstliche Grillbegleiter!
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| Bento-Nudelsalat
mit Protein-Pasta
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| Fladenbrot vom Grill
mit italienischen Kräutern
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| Rauchiges Paprikabrot
mit Chiliflocken
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| Sommersalat
mit roten Linsen
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| | 11 Alle Angebote ohne Dekoration. | |
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