4 magre, tykke svinekoteletter
3 spsk. olie, salt, peber
2 fed hakket hvidløg
1 dl hakket løg
2 dl strimlet peberfrugt
1 dl hvidvin
½ dl bouillon
½ dl tomatjuice
250 g champignon
 
 
Koteletterne bankes let med håndroden, brunes i olie og drysses med salt og peber. Lægges i et ildfast fad. Hakket løg, hakket hvidløg og finstrimlet peberfrugt svitses på panden i resten af fedtstoffet og koges af med vin, bouillon (der kan godt anvendes ren bouillon i stedet for vin) og tomatjuice. Champignonskiver drysses over kødet og alt pandeindholdet fordeles over retten. Fadet dækkes med låg eller folie og stilles på ovnristen midt i ovnen i 25 – 40 minutter til kødet er mørt.
Serveres med lune flûtes og en grøn salat.
 
 
Velbekomme!