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| Kräuter-Osternest mit gefüllten Eiern
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| Zubereitungszeit ca. 30 Min./ Garzeit ca. 10 Min.
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| Zutaten für ca. 12 Stück
6 Eier (M)
2 Tl Senf
2 El Joghurt-Salatcreme
100 g Frischkäse (oder Schmand)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1/2 Tl Paprikapulver (edelsüß)
2 Mini-Salatherzen
80 g frische Frühlingskräuter
(z. B. Kerbel, Schnittlauch, Petersilie,
Dill, Kresse)
1 kleiner Apfel
2 El Condimento Bianco Italiano
(heller Balsamessig)
5 El Olivenöl
Zucker
80 g Bacon (Frühstücksspeck)
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| Zubereitung
1. Eier in ca. 10 Min. hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen, dann pellen und jeweils längs halbieren.
2. Eigelb herauslösen, mit Senf, Joghurt-Salatcreme und Frischkäse (oder Schmand) verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, in die Eihälften spritzen und mit Paprikapulver bestreuen.
3. Salatherzen in einzelne Blätter zerteilen, waschen, trocken schütteln und auf einer Servierplatte verteilen. Kräuter waschen und vorsichtig trocken schütteln, klein zupfen. Apfel waschen, entkernen und fein würfeln, mit den Kräutern in die Salatblätter geben. Balsamessig, Olivenöl, Prise Zucker, Salz, Pfeffer verrühren, darüberträufeln.
4. Bacon in Stücke schneiden, bei kleiner Hitze knusprig auslassen, mit den gefüllten Eihälften in die Kräuternester setzen und servieren.
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| | Im Angebot (gültig vom 21. bis 26. März 2016) | |
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| aus Vertragsanbau in Italien,
100 g = 1,59 €,
125 g Schale
125 g Schale = 1,99 €
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