| April 2020 MOST OF THE ARTICLES IN THIS NEWSLETTER CAN ALSO BE FOUND ON THE ENGLISH UCPH FOOD HOMEPAGE |
 Studenter-startup vil tilbyde mikrobryggerierne billig high-end kvalitetskontrol For at nå målet samarbejder BIRanalyzers med en række hjælpere, herunder Gastro Science Lab og forskningsbryggeriet på Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet (KU FOOD), SCIENCE Innovation Hub samt DTU Skylab. Læs om BIRanalyzers innovationsrejse… |
|
| Annas Kommentar: COVID-19, innovation og klimavenlig fødevareforskning COVID-19 har forandret meget, men arbejdet går videre under nye betingelser. Al undervisning skulle i al hast omlægges til online-undervisning – også laboratorieøvelser. Det har været en kæmpe opgave for vore undervisere, som har klaret opgaven utrolig flot. Læs mere i Annas Kommentar... |  |
|
| 
Godt nyt for klimaet: Hestebønner kan erstatte soya
Mange forbrugere skriger på alternativer til soya, der belaster miljøet hårdt. Derfor har forskere fra KU FOOD fundet en metode til at forarbejde hestebønnen til et koncentreret proteinpulver. Læs mere om hestebønner som en kilde til bæredygtige proteiner... |  Mini-Tv-serie om De unge forskere og maden
I Tv-serien, som bliver vist på TV2 Lorry, møder vi unge innovative forskere fra KU FOOD i deres søgen efter nye processeringsmetoder, kurering af fedme og type 2 diabetes ved ændring af tarmflora m.m. Læs mere og se Tv-serien her... |
|
|
| 
Mælken er vildt foranderlig – Richard Ipsen bliver professor emeritus
Interview med Richard Ipsen, der fortæller om mejeriforskningens fortid og fremtid, om uddannelsen til mejeriingeniør samt om mælkens kompleksitet. Richard har været vejleder for over 150 studerende. Læs mere om hvorfor vi bl.a. skal se til Indien efter forskningsinspiration… |  Future Consumer Lab har fået ny hjemmeside
Future Consumer Lab (FCL) kombinerer forskningsaktiviteter og laboratorier til at skabe viden om forbrugernes fødevarepræferencer, og om hvordan fødevaredesign kan målrettes mod specifikke målgrupper og spiseadfærdsmønstre. Besøg Future Consumer Labs hjemmeside... |
|
|
 Når kosten kun består af dyr Den "Grønlandske Kostrevolution" er et forskningsprojekt, som søger at forstå den grønlandske kost gennem madens mikrobiologi. Hvad er de positive sider ved den grønlandske kost? Hvordan har man kunnet overleve på en kost stort set uden planter og fibre? Artiklen giver et indblik i bevæggrunde og resultater for projektet… |  Video med Jonas Astrup, kandidat i Fødevarevidenskab Jonas Astrup er udviklingschef for Meyers Madhus, og i videoen fortæller han om de kompetencer, han har udviklet gennem sin uddannelse til kandidat i fødevarevidenskab, samt om hvorfor det er vigtigt at forstå naturvidenskaben bag den mad, vi spiser. Se hvad fødevarevidenskaben har at byde på gennem Jonas' øjne… |
|
|
|  Spil jer til mere mod på frugt og grønt med Smagsriget
Smagsriget er et brætspil, der har fokus på smag og kreativitet med frugt og grønt. Spillet er udviklet til at øge børnenes viden om frugt og grønt og derved deres interesse. Læs artiklen og prøv spillet… | 
Spil kan få børn til at spise mere frugt og grønt
Forskere fra KU FOOD har undersøgt 43 studier fra hele verden, der handler om brugen af "gamification" til at få børn til at indtage mere frugt og grønt. Generelt er metoden effektiv til at påvirke børns vaner… |
|
|
 Jubilar med stor betydning for dansk mejeribrug
Igennem sit 40 år lange arbejdsliv har lektor Finn Kvist Vogensen beskæftiget sig med forskning og undervisning i mejerimikrobiologi, og hans viden har sat sine spor i industrien. Læs mere om Finns forskning i bl.a. bakteriofager… | 
Sammensætningen af urin kan relateres til økonomisk status
I et studie har forskere fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet fundet, at rige og fattiges kost afsætter forskellige fingeraftryk i stofskiftet og dermed også i urinen. Metabolitter kan fortælle om menneskers helbred… |
 Mød bacheloruddannelsen Fødevarer og ernæring på Facebook Kender du en uddannelsessøgende, som er interesseret i mad og naturvidenskab? Bacheloruddannelsen Fødevarer og ernæring har en Facebook-side, hvor man kan blive klogere på uddannelsen og følge med i studielivet. Ansøgningsfristen for det nye hold bachelorstuderende er 5. juli... | 
Iværksætterdrømmen kan blive virkelighed Et hold studerende fra kandidatuddannelsen Food Innovation and Health deltog i Hackathon med emnet "Future of Food" - her blev deres færdigheder i innovation og forretning testet. Læs interviewet med en af deltagerne... |
Du modtager dette nyhedsbrev fra Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) på Københavns Universitet. Du kan framelde dig nyhedsbrevet nedenfor. Redaktør: Journalist Lene Hundborg Koss, lene.h.koss@food.ku.dk. |
