Les recettes de la rédac'
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La recette du jour du 1 Août 2017
Quel vin servir avec l'abricot ?
Au dessert, on lui ouvre des muscats vinifiés en vins doux naturels de Beaumes-de-Venise, du Cap Corse, du Languedoc-Roussillon ou d'Italie (moscato-de-pantelleria). Les moelleux, sauternes, jurançon ou coteaux-du-layon, se marient aussi à son caractère acidulé. Préférez les vins demi-secs si le dessert est très sucré.
Laurent Rouvrais
Clafoutis moelleux aux abricots et au lait d'amandes
A servir avec un pacherenc-du-vic-bilh (vin moelleux du Sud-Ouest) pour un bon accord.
Abricots meringués
Abricots meringués
A servir avec un jurançon pour un bon accord.
Tarte Tatin aux abricots
Tatin d'abricots aux amandes
A servir avec un muscat-rivesaltes (vin blanc du Languedoc-Roussillon) pour un bon accord.
Spaghettis de courgettes carbonara
Coupes glacées aux abricots rôtis
A servir avec un côtes-de-provence rosé pour un bon accord.
Gratin d'abricots à la frangipane
Gratin d'abricots à la frangipane
A servir avec un muscat-de-beaumes-de-venise blanc pour un bon accord.
Crumble aux abricots et groseilles
Crumble aux abricots et groseilles
A servir avec un muscat-de-frontignan blanc (vin du Languedoc-Roussillon) pour un bon accord.
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