06. Februar 2025

Die Geschäftsführer von L&D

L & D – Fotograf Hardy Welsch

L & D | Berlin

Große Neu-Akquise in Berlin

Caterer L & D aus Rheinland-Pfalz hat 2025 ein neues Großprojekt in der Hauptstadt an den Start gebracht. Kern ist ein innovatives Logistik-System. mehr

IMAGO / Michael Gstettenbauer

Großhandel

Metro will die Börse verlassen

Metro-Großaktionär Daniel Kretinsky will den Großhandelskonzern von der Börse nehmen. Was geplant ist. mehr

privat/Montage Britta Stephan

Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie

Jetzt Frühbucher-Rabatt nutzen!

Der Countdown läuft: Am 10. Februar endet der Frühbucher-Rabatt für den GV-Branchentag in Hamburg. Jetzt anmelden und Geld sparen! 13 Speaker rocken die Bühne. mehr

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Smash it plant-based
	SALOMON FoodWorld präsentiert den Green Heroes Plant Smash Burger – 100 % vegan, voller Geschmack! Dank hochwertigem Weizenprotein bietet das Patty eine saftige Konsistenz, intensive Röstaromen und ist in nur 2 Minuten zubereitet. Vielseitig einsetzbar und perfekt mit dem soften Potato Bun – für nachhaltigen Genuss ohne Kompromisse. mehr

© Thomas Fedra

Bundestagswahl

Dehoga fordert klare politische Rahmenbedingungen

Die Branche kämpft mit bürokratischen Hürden, Fachkräftemangel und hohen Anforderungen an Nachhaltigkeit. Sascha Witt fordert klare Leitplanken. mehr

Apleona Infra Services

Expansion

Apleona eröffnet top modernes Speisenverteilzentrum

Die Carecatering-Sparte von Apleona geht den nächsten Schritt ins digitalisiert-autonome Zeitalter. Das neue Speisenverteilzentrum bei Hamburg soll Maßstäbe setzen. mehr

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© Thomas Fedra

DIG Winter Workshop 2025

„KI verstehen und gewinnen“

In ihrem Schulungshotel Seeheim begrüßte die Lufthansa Group Taste & More das Deutsche Institut für Gemeinschaftsgastronomie (DIG) zum Zukunfts-Update. Was diskutiert wurde. mehr

VKK

Bundestagswahl

„Unsere Ängste vor dem Kollaps wachsen“

Wie ist die Lage im Bereich Krankenhäuser und Pflege, Stichwort Krankenhausreform? Daniela Aug, Präsidentin des Verbands der Küchenleitung (VKK), hat den Überblick. mehr

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Petra Mewes

Schulverpflegung Leipzig

Wie Kids ihr Frühstück selbst gestalten

800 Euro-Preisgeld hat sich die FREI DAY-Frühstücksgruppe der Regenbogenschule Leipzig von der Stiftung Bildung gesichert – und gut investiert. mehr

Liv M. Kastrup

Neugründung

Allianz für Gemeinschaftsgastronomie startet

Neue Wege für eine zukunftsfähige Gemeinschaftsgastronomie will die neue „Allianz für Verantwortungsvolle Esskultur“ gehen. Was dahinter steckt. mehr

Dr. Stefan Hartmann (Bayern Bankett), Thomas Walter (R+V), Walter Kratzer (Allianz Unterföhring) und Gerhard Beck (l.), Küchendirektor von Lufthansa Seeheim, der den Abend kulinarisch gestaltete – gemeinsam mit seinem Team sowie Azubis der DIG-Mitgliedsbetriebe Airport Cater Service, BASF und R+V.

Burkart Schmid (l.) wurde von Dr. Stefan Hartmann (Bayern Bankett) zum Ehrenmitglied berufen.

DIG-Geschäftsführerin Claudia Zilz (gvpraxis) verabschiedet Ezzedine Zerria aus dem DIG-Mitgliederkreis.

DIG-Feierstunde

Ehre, wem Ehre...

Der Abend des 51. DIG-Winter Workshops feierte starke Persönlichkeiten. Bilder einer großen Gemeinschaft.

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Foto: Shutterstock/KolpakovaSvetlana

62. DGE-Kongress

Welche Faktoren entscheiden, was wir essen?

Beim 62. DGE-Kongresss im März in Kassel stehen die Einflussfaktoren auf die Lebensmittelauswahl im Fokus. Worauf kommt es an? mehr

Bioland

Partnerschaft

Für Weleda-Mitarbeitende gibt’s Bioland auf den Tisch

Aus 100 Prozent Bio wird Bioland Gold-Status. Weleda-Restaurantbetreiber s.Bar entscheidet sich für die AHV-Zertifizierung von Bioland. mehr

IMAGO / Peter Widmann

Bayern

Bedarf an Bio steigt – nicht aber der Anbau

Der Appetit auf Bio ist in Deutschland wieder größer. Doch hinkt der Anbau von Biolebensmitteln hinterher. Wie lässt sich die Lücke schließen? mehr

Screenshot FKG

Fachverband Gebäude-Klima

Das sind die Macher in der Lüftungsbranche

Der Fachverband Gebäude-Klima (FGK) hat seinen „Wegweiser durch die Klima- und Lüftungsbranche“ neu aufgelegt. mehr

© adobe.stock.com/Elmin

Tiefkühlmarkt

TK ist mehr als heiße Luft

Tiefgekühlte Produkte boomen und sind aus der Gemeinschaftsgastronomie nicht wegzudenken. Warum der Markt kontinuierlich wächst. mehr

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NEU!

Außer-Haus-Markt Poster 2024

Umsätze, Wachstumsraten und Marktanteile der Top Player – hier bekommen Sie die aktuellsten Kennzahlen aus Hotellerie, System- und Gemeinschaftsgastronomie. Holen Sie sich jetzt den Marktüberblick für's Büro. Jetzt bestellen! mehr

Marcus-Gansloser-Geschftsfhrer-Wiesheu-Wachtel-111819.jpeg

Wiesheu

Wiesheu | Wachtel

Vertriebskompetenzen kundenorientiert gebündelt

Mit den Bäckereitechnik-Spezialisten Wiesheu und Wachtel haben zwei Player zu Jahresanfang ihr Vertriebsteam neu organisiert und personell gestärkt. mehr

Lantmännen Unibake

Lantmännen Unibake

Für den Kunden maximal flexibel

Maßgeschneiderte Backwaren für seine Kunden setzt Lantmännen Unibake am Produktionsstandort Harrislee in den Service- und Entwicklungsfokus. mehr

Hamburg Messe und Congress/Rolf Otzipka

Internorga

Gemeinschaftsstand „Orange Lounge“ – Branchenlösungen im Fokus

Auf der Internorga 2025 präsentiert sich der Gemeinschaftsstand „Orange Lounge“ als zentrale Anlaufstelle für innovative Lösungen. mehr

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