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mercredi 2 décembre 2020
La botte secrète du clan Missoni: trois recettes au parfum d'Italie
Culinaire
Couleurs, motifs graphiques, tricots: le style Missoni se reconnaît entre mille. Mais en plus d'être des esthètes, les membres du clan italien derrière la marque sont aussi des gourmets. Dans The Missoni Family Cookbook, ils révèlent leurs recettes familiales.
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Un restaurant en "drive-in" et en camping-car (en images)
Culinaire
Faute de pouvoir ouvrir son restaurant, pandémie oblige, un chef belge a eu l'idée d'accueillir ses clients sur le parking de son établissement... à bord de leur camping-car.
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Le succès du Berloumi, un fromage bien de chez nous à mettre sur le gril (+recette)
Culinaire
Découverte de notre gourmande Belgique, avec des produits locaux qui subliment un savoir-faire forcément unique.
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Le chicon, la perle du nord
Culinaire
Lorsque la grisaille s'installe, quoi de mieux que de se réchauffer dans la cuisine autour d'un bon petit plat. Et en cette saison, c'est le chicon qui est roi. Astuces et recettes originales.
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La myrtille, une "superfood" prometteuse pour l'Afrique du Sud
Culinaire
L'Afrique du Sud s'est lancée dans la culture prometteuse de ce fruit bourré d'antioxydants et de vitamine C, en forte demande mondiale.
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Les brasseries belges remportent 79 récompenses au Brussels Beer Challenge 2020
Culinaire
Avec 79 médailles remportées, les brasseries belges se sont taillées la part du lion au palmarès du concours international de bières "Brussels Beer Challenge", qui s'est tenu du 26 octobre au 6 novembre.
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À Paris, les chefs étrangers survivent avec le take away, en attendant le retour à la vie normale
Culinaire
"Je t'envoie de la feijoada et tu me ramènes des tacos": les chefs étrangers installés à Paris font preuve de débrouillardise pour survivre au reconfinement, soutenus par des aides publiques souvent inexistantes dans leurs pays.
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La forêt, un garde-manger exceptionnel pour René Mathieu, élu meilleur chef du Luxembourg 2021 par le Gault & Millau
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Quel est le trajet d'un steak brésilien jusqu'à votre assiette? Des chercheurs de l'UCLouvain l'ont analysé
Culinaire
Pour aller vers un commerce plus durable, il est important de connaître l'empreinte écologique des aliments. Partant de ce postulat, des chercheurs de l'UCLouvain ont analysé la provenance et le trajet du boeuf depuis les terres brésiliennes jusqu'à nos assiettes.
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Christophe Pauly (Le Coq aux Champs), chef de l'année
Entreprises
En raison de la pandémie, c'est virtuellement que le Gault&Millau Belgique a dévoilé la 18e édition de son guide. Le chef du Coq aux Champs à Tinlot a décroché la distinction suprême.
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Allemagne: des marchés de Noël fermés mais ouverts quand même
Voyage
Neige artificielle, vin chaud, confiseries à volonté et musique kitsch: au marché de Noël de Landshut, au sud de l'Allemagne, l'essentiel est là, mais il faut venir le chercher en voiture.
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