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Édition du 28/11/2024
Côté bonnes nouvelles, la récolte faible en Champagne s’annonce de grande qualité. C’est un des rares vignobles cetteannée où, malgré la pluie, le mildiou, on se réjouit de ce que l’on a dans les caves. Côté moins bien, on ne se montre guère enthousiaste pour les ventes. La baisse tendancielle amorcée à la fin de la décennie précédente, un moment stoppée à la fin du Covid, plombe l’ambiance. Les vins sont délicieux, on peut même affirmer que jamais la Champagne n’a produit aussi bon, mais les prix freinent les envies. Alors, on s’interroge. Comment faire mieux connaître le métier et la sophistication du travail investi pour produire ce vin d’exception ?
     
Champagne : un collectif en or
Par Jacques Dupont
Pour séduire, et faire face à une baisse tendancielle des ventes depuis plusieurs années, le vignoble mise plus que jamais sur ses savoir-faire et ses histoires extraordinaires.
     
Nos champagnes de marque, d’Abelé à Krug
Par Jacques Dupont
Les grandes maisons se fournissent chez les vignerons, les coopératives et disposent de leur propre vignoble. Mais c’est le savoir faire du chef de cave qui définit un goût maison.
     
Nos champagnes de marque, de Lallier à Veuve Clicquot
Par Jacques Dupont
Si, pour le consommateur d’aujourd’hui, l’étiquette et la marque comptent toujours, le contenu de la bouteille a pris le dessus et les maisons célèbres l’ont bien compris.
     
De l'apéritif au dessert, que manger avec du champagne ?
Par Olivier Bompas
Le vin de Champagne – extra-brut, nature, blanc de blancs, blanc de noirs rosé ou demi-sec – peut accompagner tout un repas. Découvrez la carte.
La question de Candide #8 - Qu'est-ce qu'une contre-étiquette ?
Par Jacques Dupont
Cachée derrière la bouteille, cette fiche doit en principe donner des indications précises, encore faut-il qu'elle soit vraiment informative.
Comment et pourquoi le champagne est devenu un vin de fêtes
Par Joonas Rokka, TheConversation.com
VIDÉO. Le prestige et la renommée de ce vin effervescent tiennent, pour beaucoup, aux mythes qui l'entourent. Retour sur une longue histoire !
Qui a inventé le champagne ? Tout ce qu'il faut savoir sur son élaboration
Par Jacques Dupont
ÉPISODE 2. Après une histoire concentrée et rapide du champagne tel que nous le connaissons, un résumé des opérations du raisin à la bouteille.
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