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| La newsletter Vin |
| Édition du 16/01/2025 |
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| L’appellation fitou a le vent en poupe |
| Par Olivier Bompas |
| LE POINT VIN. Entre mer et montagne, la plus ancienne appellation du Languedoc met le carignan à l’honneur. L’occasion d’une (re)découverte. |
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| Et le vin gallo-romain jaillit dans la lumière |
| Par Florence Monferran* |
| Fouilles préventives, archéobotanique et nouvelles approches en génétique révolutionnent nos connaissances sur les cépages antiques. |
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| Saké, mode d’emploi |
| Par Olivier Bompas |
| 2/2 – Longtemps confondu avec ce digestif offert dans les restaurants asiatiques, le saké est une boisson raffinée, emblème du savoir-faire japonais. |
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| Vie, mort et renaissance d'un vignoble #5 – Frontignan |
| Par Jacques Dupont |
| Tous ne sont pas nés d'hier ni du temps de Homère. Certains « jeunes » peuvent vieillir comme les modes et, comme elles, revenir. L'exemple de Frontignan. |
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| La question de Candide #38 – Un vin rouge doit-il être chambré ? |
| Par Jacques Dupont |
| Stupeur dans un restaurant : un gigondas de Céline Chauvet Domaine du Grapillon d'or a été servi trop chaud. Horreur, malheur et salsa du démon. |
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