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| La newsletter Vin |
| Édition du 21/11/2024 |
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| Quel vin avec un velouté de champignons ? Les conseils du caviste de La Cave de Toucy |
| Par Olivier Bompas |
| Les cavistes du « Point » se prêtent au jeu des accords : autour d’un plat, une cuvée autour de 10 euros, un mariage original et leur coup de cœur. Cette semaine, les conseils d’Arnaud Laplanche. |
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| Les œnologues font « Le Point » – C’est quoi un vin primeur ? |
| Par Guillaume Guerrand, œnologue Val de Loire |
| Ne pas confondre un vin vendu « en primeur » sur réservation, comme les grands bordeaux, et un vrai vin primeur à déguster dans l’instant. |
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| Whisky, rhum, cognac... Notre sélection de spiritueux |
| Par Olivier Bompas |
| Produites par de petites distilleries émergentes promises à un bel avenir ou des marques prestigieuses, ces nouveautés d’ici et d’ailleurs nous ont séduits. |
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| Spécial vins - Beaujolais : moulin-à-vent, des racines (retrouvées) et des ailes | |||
| Par Jacques Dupont | |||
| Le beaujolais et ses crus ont de nouveau les faveurs des Français. Moulin-à-vent, grande vedette autrefois, renoue avec le succès. |
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| Le prof en liberté – Bouteilles de verre blanc : une bonne idée ? |
| Par Fabrizio Bucella* |
| Des chercheurs ont étudié les pertes aromatiques des vins exposés sur les étagères de supermarché et identifié le « goût de lumière ». |
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| La question de Candide #58 – Comment la garde vient aux vins |
| Par Jacques Dupont |
| Ce n’est pas le moindre des mystères du vin que son aptitude à vieillir et à révéler des caractères insoupçonnables dans la jeunesse. |
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