C’est l’été ! Au programme : apéritifs prolongés et cuisine estivale. Cette semaine, c’est à Jacou, non loin de Montpellier, que nous sommes allés à la rencontre de Frédérick Ausseil, caviste enthousiaste et pêcheur à ses heures. Il nous a parlé de son métier et donné des conseils avisés pour un accord de circonstance qui met vins effervescents, rosés bien frais et rouges tendres à la bouche. Des vins de saison dont nous avons sélectionné de nombreuses cuvées dans tous les vignobles. À retrouver la semaine prochaine, dans notre dossier des vins de l’été. Les incontournables, en kiosque, dès jeudi 27 juin et nos sélections complètes région par région, sur le site Lepoint.fr.