Spar 25% på dåsefisk – så er der ingen undskyldning for ikke at preppe
Tun, lyngrillet laks, muslinger, rillette af kammusling, sardiner, ansjoser og regnbueørred. Vores udvalg af fisk på dåse er bredt i vores webshop. Derimod er det kun få, nøje udvalgte producenter, der har fået lov at sælge deres varer her.
Det gælder den lille danske virksomhed Fangst, som fremstiller fiskekonserves med et nordisk islæt, vores nyeste skud på stammen franske La Perle de Dieux, der producerer Label Rouge-certificerede sardiner, portugisiske og yderst håndværksbevidste La Gondola samt italienske Maruzella, som leverer tårnhøj kvalitet på samtlige produkter – hver gang!
Vi vil gerne dele vores begejstring for de gode dåsefisk med dig, derfor giver vi 25% på hele sortimentet lige nu, mens du i dagens mail kan lade dig inspirere til at invitere fiskene med i køkkenet.
Tunen fra Maruzzella er dyrere end den, du finder i supermarkedet. Og det er med god grund. Tunen er gulfinnet, hvilket karakteriseres ved sit lyserøde kød og sit meget lave fedtindhold og høje proteinindhold. De store stykker kød håndpakkes og lægges i god olivenolie. Det kan i sandhed smages!
La Perle des Dieux befinder sig i en særlig liga. Tag deres ”Label Rouge” sardiner, som kommer med et særligt højt fedtindhold og modner 4 måneder, inden de frigives til salg. Her får de selskab af Piment d'Espelette-krydderiet, og det er ikke dumt!
Vi har alle dage holdt meget af det bastiske chilikrydderi.
På løgismose.dk finder du franske produkter med det aromatiske krydderi samt masser af opskrifter med selvsamme! Ja, vores kokke gennem tiden har været enige om i hvert fald én ting!
Rías Baixas popularitet er især drevet af områdets friske, blomstrende hvidvine, som har visse fællestræk med Vinho Verde i Portugal lige syd for.
Noget nær et pragteksemplar af en Rías Baixas. Herlig uforceret med noter mandarin og melon, mens mundfølelsen er både voluminøs og fløjlsagtig, samtidig med at vinen forbliver frisk.
Perfekt som appetizer med ristet brød og sardiner eller laks på dåse.
Normalpris pr. flaske 225,-
Tilbudspris pr. fl. 149,-
SPAR 76,-
Tilbuddet gælder til og med 19. oktober på løgismose.dk
"José delte sardinerne i to og lod os smage den øverste del, mens han forklarede, at man altid skal smage dyret fra hovedet og nedefter, når man skal vurdere kvaliteten."
Spar 25% på alt dåsefisk
– den gode undskyldning for at preppe!
*Tilbuddet gælder til og med 19. oktober i webshoppen.
Caponata er en siciliansk antipasto og tomatiseret grøntsagsstuvning med aubergine og oliven og toppet med sardiner for fylde og gode fedtsyrer. Servér retten med grillet brød og koldt, blødt og frisk glas hvidvin fra Spanien.
Når man disker op med noget så simpelt som Salade Niçoise, er det vigtigt at bruge råvarer af ypperlig kvalitet. Den linefangede, gulfinnede tun fra Maruzzella med sit lyse, sart rosa kød, lave fedtindhold og høje proteinindhold er et godt sted at starte.
Til Salade Niçoise anbefaler vores sommelier vin fra Loire, enten naturvin på druen Chenin Blanc eller klassisk Sauvignon Blanc.
Stracciatella, der deler navn med en velkendt is, er i sin enkelthed den cremede midte i burrata-ost. På sprødt brød med en ansjosfilet er stracciatella i perfekt selskab, og oplevelsen bliver kun bedre, når den krydres med enten hvid og frisk Aligoté fra Bourgogne eller rød og saftig Barbera d'Alba fra Piemonte.
Forretten de fleste kender og elsker. Opskriften giver en relativ stor skål tunsauce. Du kan vælge at halvere mængden eller bruge den smagfulde sauce i sandwiches, pastaretter eller salater de efterfølgende dage.
Hvor retten har sit navn fra, må du selv slå op. I dag er retten en napolitansk pastaklassiker med masser af umami fra både tomat, kapers, oliven og ansjoser. Har du først prøvet denne, er det en vanedannende hverdagsklassiker.
Ved tilberedning over varme gløder får kålen et sprødt og grillet ydre og en saftig midte. Både ansjoscreme og Pecorino giver den let sødlige kålsmag modspil med salt og rig umami. En stensikker vinder!
Du kan altid bladre dig igennem den aktuelle udgave af magasinet, læse artiklerne, lade dig inspirere og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.
