Lasagne met gehaktballetjes, snelle voorjaarsramen & verrassend crispy gerechten

Georgina: 'De energie die je verbruikt tijdens het maken van dit recept, staat niet in verhouding met het genot dat je ervaart als je het eet. Het is heel makkelijk te maken en het levert je vrijwel zeker een staande ovatie op.'

Dit is geen cheesecake. Het is een cake gemaakt met cottagecheese (hüttenkäse). Hij is wat aan de custard­achtige kant, dus als je ooit verlangd hebt naar iets wat tussen een cheesecake en een gewone cake in zit, dan is dit wel wat voor jou. Alison: 'Het is een van de makkelijkste recepten in Zoet Genoeg; je maakt hem in één kom met gesneden fruit naar keuze, zoals verse rabarber.'

Van filodeeg tot het minder bekende ghotab: welke deegsoorten doen wat, en kun je het beste gebruiken?

Julie: 'Ramen kan mij niet spicy genoeg zijn. Te pittig? Vervang de crispy chili-olie door bijvoorbeeld soja- of hoisinsaus. En mocht je iets meer tijd hebben, dan kun je de eieren ook een nacht marineren in rokerige (oolong)thee of sojasaus.'

Asperges schillen is best een werkje, vandaar dat er slimme boeren zijn die ze al geschild verkopen. Toch kun je ze beter zelf schillen – of de schillen meenemen – want met deze tips is dat zo gepiept én van de restjes trek je de geurigste bouillon!

Is een gerookte makreel of een broodje rookworst net zo ongezond als een sigaret? Zijn wortels gemarineerd in rookaroma gevaarlijk? En wat is eigenlijk het verschil tussen traditioneel roken en aroma; is de een gezonder dan de ander? De Keuringsdienst zocht het uit...

Maak vanavond eens deze lasagne met gehaktballetjes! Dat valt bij iedereen in de smaak. Met een extra grote batch bespaar je jezelf ook nog eens een kooksessie later deze week of maand.