APRIL 2022

RARITÄTEN

DOROTHEUM UND FALSTAFF LAUNCHEN GRÖSSTE WEINAUKTION ÖSTERREICHS

Weinraritäten der Spitzenklasse: Mehr als 800 Lots mit fast 1900 Top-Weinen werden versteigert, bis 21. April können Sie noch mitbieten!
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WEINHANDEL

BURGUNDER-KAUF: DAS MÜSSEN SIE BEACHTEN

Burgunder zu verkaufen heißt für Winzer und Händler sehr oft, Burgunder zu verteilen. Denn die besten Flaschen sind so rar und begehrt, dass zuweilen sogar die Gesetze der Marktwirtschaft ins Wanken geraten.
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BURGUND

SOLL MAN BURGUNDER DEKANTIEREN?

Durch das Dekantieren bringt man den Wein zum Atmen, sagt man. Bei einem edlen Burgunder könnte das allerdings auch dazu führen, dass der Wein rasch seinen letzten Atemzug macht – und das ganz ohne Publikum.

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FALSTAFF TROPHY

AMARONE & RECIOTO:
DIE TROPHY-SIEGER 2022

Der Sieg in der Kategorie Amarone geht an »La Mattonara« (Zýmē) während beim Recioto »La Roggia« (Speri) am meisten überzeugt.
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ADVERTORIAL

EXKLUSIVES VINORAMA ZWEIGELT GEWINNSPIEL: 100 JAHRE - 100 MAGNUMS

Österreichs Rotweinsorte Nr. 1 ist unbestritten der Zweigelt. Er feiert heuer seinen 100sten Geburtstag und zeigt, was alles in ihm steckt.
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WEIN-TALK

SPITZEN-SOMMELIERS STARTEN
PODCAST-REIHE

In »Spruch mit Sprudel« diskutieren Top-Player der Branche über die Zukunft der Gastronomie.
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SCHWEIZER WEINWELT

»WINEMAP«: NEUE PLATTFORM FÜR WEINERLEBNISSE

Die Buchungsplattform bietet neben Degustationen neu auch Wein-Reisen, Wanderungen, Wine & Dines, Kurse und Online-Weinerlebnisse an.

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WIEN

NEUBAU: NATURWEINMARKT UND WEINBAR-ERÖFFNUNG

Am 1. Mai findet im 7. Wiener Gemeindebezirk ein Naturweinmarkt, ein Ab Hof-Verkauf sowie eine Weinbar-Eröffnung statt. PLUS: Fünf weitere Adressen für Naturweine in Wien.
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FRANKREICH

COGNAC: DIE NEUE LEBENSFREUDE

In den USA total angesagt, hierzulande trotz handwerklicher Klasse nur mäßig geschätzt: Cognac hat bei jungen Konsumenten bislang das Nachsehen hinter Gin & Co. Das Traditionshaus »Courvoisier« möchte das ändern.
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AUF EIN GLAS RUGGERI MIT ISABELLA BISOL

Ruggeri kommt aus dem Herzen des Anbaugebietes Valdobbiadene, steht für absolute Spitzenqualität und gehört zu den besten Prosecco der Welt. Falstaff sprach mit Isabella Bisol, der Enkelin des Gründers, über das Erfolgsgeheimnis der Marke Ruggeri und blickt hinter die Kulissen.
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ROSÉWEIN

MOËT LANCIERT ROSÉ AUS DER PET-FLASCHE

Die Moët Hennessy-Gruppe präsentiert den ersten Roséwein der Provence in einer extraflachen Plastikflasche aus 100 Prozent rezykliertem Plastikmüll aus den Ozeanen. Falstaff traf Geschäftsführerin Jessica Julmy zum Gespräch.
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WEINGUT

USA: JACKSON FAMILY WINES EXPANDIERT IM WALLA WALLA VALLEY

Mit dem 61 Hektar großen Weinberg erweitert Jackson Family Wines seine Rebflächen und baut nun erstmals auch Wein im US-Bundesstaat Washington an.
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WISSENSCHAFT

CORONA: GERUCHS- UND GESCHMACKSVERLUST

Der Verlust des Geruchs- und Geschmackssinns ist eine der häufigsten Begleiterscheinungen einer Covid-Infektion – und vor allem für Köche und Sommeliers eine Katastrophe. Doch weshalb entsteht diese Störung?
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WEINBEGRIFF DER WOCHE

 SCHÖNUNG

Verfahren zum Klären bzw. Stabilisieren von Most oder Wein. Dafür dürfen im Weingesetz angeführte Schönungsmittel verwendet werden. Diese werden anschließend aus dem Wein wieder entfernt. Bekannte Schönungen sind Bentonitschönung, Eiweißschönung und Gelantineschönung.
REZEPTTIPP

FRÜHLINGSSALAT MIT JAKOBSMUSCHELN, JAMÓN IBERICO UND MORCHELN

Der herrliche Frühlingssalat mit Jakobsmuscheln, Jamón Iberico und Morcheln ergibt gemeinsam mit dem «Finca Valdepoleo» von Bodegas y Viñedos Pujanza eine erfrischende Abwechslung und ein absolut gelungenes Food-Wine-Pairing.
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WEIN DER WOCHE

96 Punkte
2018 25 Anni Sagrantino di Montefalco DOCG

Arnaldo Caprai, Umbria, Italien
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