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Votre actualité Cuisine Actuelle du samedi 29 mai 2021
 
Recette à la une
 
Le menu de la semaine du 3 au 9 mai 2021
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Première semaine de mai. A défaut de faire vraiment ce qui nous plaît, on peut déjà cuisiner ce qui nous fait saliver : des courgettes farcies à la viande hachée, des enchiladas gratinées au…
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À découvrir
 
 
Recettes du moment
 
Guide d'achat : bien choisir son wok
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D'inspiration exotique, le wok se révèle un ustensile polyvalent pour les usages quotidiens. Suivez nos conseils pour acheter le modèle qui correspondra le mieux à votre façon de cuisiner.
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Comment bien choisir son avocat : maturité, variété, éco-responsabilité ?
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Divinement savoureux, riche en bon gras, l'avocat associe plaisir et bien-être et s’invite de plus en plus souvent dans notre assiette. Trop souvent ? On fait le point sur l'avocat et on vous dit…
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Mochi : comment préparer ce dessert japonais + la version glacée
Mochi : comment préparer ce dessert japonais + la version glacée
Ces douceurs nippones affolent depuis quelques semainesles réseaux sociaux. Découvrez vite comment les préparer vous-même. On en fait qu'une bouchée !
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Picodon : tout savoir sur ce petit fromage de chèvre AOP
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Tous un peu pareils les fromages de chèvre ? Pas celui-ci ! Le picodon possède une personnalité bien à part, mise en valeur par le jeu des affinages. On vous dit tout sur ce petit fromage de…
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Comment bien cuisiner les fèves (et même les cosses !)
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Moins connue que le petit pois, la fève fait un accompagnement original et aime moderniser les recettes en mal d’inspiration. Apprenez à la choisir, la préparer et la cuisiner. Vite, sa saison…
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Comment préparer la véritable soupe au pistou provençale ?
Comment préparer la véritable soupe au pistou provençale ?
Ce potage estival et bon marché est préparé avec des haricots, des légumes variés et surtout du pistou. C'est cette sauce provençale, composée de basilic, d'ail et d'huile d'olive qui lui…
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Pourquoi met-on de l'alcool dans les gâteaux ? (+ la technique pour maîtriser le punchage)
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Marié à un sirop, l’alcool conserve les gâteaux, les rend moelleux et les parfume sans enivrer, à condition de respecter certaines règles. Mode d'emploi pour utiliser l'alcool à bon…
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Découvrez la nouvelle formule de Cuisine Actuelle + le cahier régional sur la Bretagne
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Vous nous connaissez : Cuisine Actuelle, c'est la passion du goût et ça tombe bien car on vient de vous mitonné un magazine aux petits oignons. Plus proche de vous, plus facile à lire avec un…
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La rhubarbe, faut-il vraiment l’éplucher ? + l'astuce pour éviter d'ajouter trop de sucre
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Dans la plupart des recettes, il est conseillé de peler les tiges de la rhubarbe afin de la rendre moins filandreuse en bouche, quitte à tirer un trait sur sa jolie couleur. Mais cette étape…
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Quels plats servir avec les côtes-d'auvergne rouges ? (+ les conseils pour bien les choisir)
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Les côtes-d'auvergne rouges sont des vins volcaniques qui aiment la cuisine un peu sauvage de l’été avec beaucoup de légumes, les cuissons au barbecue et les plats teintés d’exotisme. On…
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À découvrir
 
 
Recettes à redécouvrir
 
Comment réussir un vrai bon bouillon de volaille, de boeuf ou de légumes ? La base en cuisine
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S'il y a bien un élément de fond de cuisine à toujours avoir chez soi, c'est le bouillon ! Et…
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Le légume à ne pas manquer en juin : la fève (+ le truc pour la peler facilement)
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La fève est surtout familière aux gens du Sud, mais sa saveur délicate et sa couleur vert tendre…
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Je mets du pistou ou du pesto dans mes pâtes ?
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Pistou pesto pistou pesto (à répéter très vite 10 fois), on pourrait penser que la différence…
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Le fruit à ne pas manquer en mai : les fraises (+ comment savoir si elles ont du goût)
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Quand on a eu la patience d’attendre un peu, la plupart des meilleures variétés de fraises se…
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Comment faire cuire un méchoui + tous les conseils pour bien le préparer
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Bientôt le retour des repas conviviaux à l’extérieur ? Pour changer, et si on organisait un…
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Connaissez-vous l'aiguillette baronne de bœuf, le morceau star des barbecues ?
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Autrefois réservée aux plats mijotés, l'aiguillette baronne de bœuf est désormais adoptée…
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Qu'est-ce que la mortadelle ? Tout savoir sur cette charcuterie italienne
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Très appréciée sur les plateaux apéritifs, la mortadelle est une charcuterie pourtant assez…
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Comment préparer le rougail saucisse comme à La Réunion ?
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Emblème de la cuisine créole, le rougail saucisse est un incontournable de La Réunion. On vous…
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5 desserts du commerce que vous pouvez faire dans une yaourtière classique
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Avec l'avènement des yaourtières multi-fonction, on oublie que l'on peut préparer de nombreuses…
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Meilleur pour les producteurs comme pour l’environnement, le cacao issu de la filière…
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