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Menu Fêtes des Grand Mères

Savourez cet incontournable
de la gastronomie française

à 8€80

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

- 600gr de viande de boeuf
- 4 oignons jaunes
- 4 carottes
- 1 bouteille de vin rouge 75cl
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre

Préparation
Couper la viande en cubes de 3 cm de côté, enlever les gros morceaux de gras.
Couper l’oignon en morceaux. Les faire revenir dans une poêle au beurre. Une fois transparent, les verser dans une cocotte en fonte de préférence.
Procéder de même avec la viande mais en plusieurs fois, jusqu’à ce que tous les morceaux soient cuits. Les ajouter au fur et à mesure dans la cocotte. Ajouter du beurre entre chaque fournée.
Saler, poivrer.
Recouvrir le tout avec une partie du vin et faire mijoter quelques heures avec le bouquet garni et les carottes en rondelles.
Le lendemain, faire mijoter à nouveau 2h et ajouter de l’eau ou du vin si nécessaire.

ENTREE
Saumon Bellevue
ou Assiette de 3 charcuteries

PLAT
Foie de veau frais poêlé, persillé
ou Filet de dorade, sauce citron

DESSERT
Tartelette tiède pommes et amandes
ou Chou craquelin chocolat,crème fouettée

Nous proposons de la cuisine à partir de produits frais. Certains plats, desserts ou entrées peuvent donc être manquants au moment de votre repas en fonction de l'arrivée des produits.
Offres et prix valables hors Crescendo Aurillac.

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