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| Focaccia
in vier leckeren Varianten | |
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| | Zubereitungszeit ca. 40 Min./Gehzeit ca. 75 Min./Backzeit je 12–15 Min. | |
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| Zutaten:
für 4 Brote
30 g frische Hefe
1 El Agavendicksaft
3 Tl Salz
750 g Weizenmehl (Type 550)
100 ml Olivenöl
grobes Meersalz
Variante 1 :
80 g Cocktailtomaten
(rot, gelb, orange)
1 Knoblauchzehe
2 Stängel Rosmarin
Variante 2 :
1 rote Zwiebel
30 g Kalamon-Oliven (ohne Stein)
Variante 3 :
30 g Wurzelgemüse
(Möhre, Petersilienwurzel)
50 g Ziegenweichkäse
(z. B. von Chavroux)
1 Tl italienische Kräuter
Variante 4 :
6–8 frische Salbeiblätter
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| Zubereitung:
1. Hefe mit Agavendicksaft in 450 ml lauwarmem Wasser auflösen, anschließend mit Salz, Mehl und 75 ml Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
2. Hefeteig in vier Portionen teilen, jeweils auf bemehlter Fläche zu länglichen, ca. 1,5 cm dicken Fladen formen. Diese auf zwei mit Backpapier belegten und danach mit je 1 Prise grobem Meersalz bestreuten Blechen verteilen und abgedeckt nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
3. Währenddessen Gemüse und frische Kräuter waschen, putzen. Cocktailtomaten halbieren. Wurzelgemüse längs in Streifen hobeln. Knoblauch, rote Zwiebel abziehen, Knoblauch fein hacken, Zwiebel in feine Spalten schneiden. Ziegenkäse zerkleinern. Focaccia in 4 Varianten (siehe Zutatenliste) belegen, dann jeweils mit den Fingern leicht eindrücken, mit restlichem Olivenöl (25 ml) beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen. Bleche nacheinander im 230 Grad heißen Ofen im unteren Drittel 12–15 Min. backen und lauwarm servieren.
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| | Entdecken Sie unsere überaus leckeren, neuen Tomaten! | |
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| | Pflaumencocktailtomaten violett | |
| aus Spanien, Marke: Murice, Klasse I,
1 kg = 7,52 €, 250 g Schale | |
| | Angebot gültig vom 28. Mai bis 2. Juni 2018 | |
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| | Tipp aus der tegut... KOCHWERKSTATT | |
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| Tomaten-Ricotta-Dip
Dieser kleine Grill-Dip passt hervorragend zur Focaccia! Für 4 Portionen: 1 Handvoll Basilikumblätter waschen, fein hacken. 8 halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden.
Beides mit 200 g Ricotta verrühren und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen. | |
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| Alles rund ums Brot und leckere Aufstriche
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| | Fladen mit Räuchertofu, Tomaten und Spinat | |
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| Bierbrot mit Röstzwiebeln
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| | Pesto-Duo- und Käse-Kräuter-Baguette vom Grill | |
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| | Feta-Basilikum-Creme mit Pinienkernen | |
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| | Knoblauch-Zupfbrot mit Rosmarin und Speck | |
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| | Für die fixe Feierabendküche | |
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| | Ab heute hat Langeweile auf Ihrem Teller ein Ende – probieren Sie unseren kunterbunten Brotsalat! Hier können Sie ihrer Kreativität freien Lauf lassen und so viele bunte Tomatensorten wie Sie möchten verwenden. Schmeckt super frisch und ist fix zubereitet! | |
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