Les tendances food de 2021 > 5 recettes pour une galette des Rois > Comment cuisiner les l égumes-racines d'hiver > Mode d'emploi pour r éussir les accords mets-vins

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Les tendances food qui vont vous faire apprécier 2021

Culinaire Aliment star, nouvelle habitude, nouveaux produits...: à chaque année ses tendances. Mais quand on est confiné depuis des mois, et peut-être encore pendant des mois, que les restaurants sont fermés et que cuisiner est devenue chez beaucoup l'activité principale en dehors du travail, celles de 2021 auront une saveur encore un peu plus forte.

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Décès du chef étoilé français Albert Roux, figure de la scène gastronomique britannique

Culinaire Le chef étoilé français Albert Roux, connu pour avoir cofondé avec son frère Michel le restaurant étoilé "Le Gavroche" à Londres et avoir influencé la scène gastronomique britannique, est décédé.

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Cinq recettes pour une galette des Rois

Recettes La galette des Rois se déguste traditionnellement le 6 janvier, jour de l'Epiphanie. Voici quelques recettes pour exercer vos talents sur le mode traditionnel, chocolat coco ou végane.

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Pain, fromage, boisson, légumes: la fermentation, plus que jamais la star en cuisine

Culinaire Elles ont marqué un millésime unique, où la plupart des péripéties culinaires se sont déroulées entre quatre murs. Explosives, odorantes, vivantes: les fermentations lactiques ou alcooliques ont été reines en 2020. Et risquent bien de le rester.

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Notre recette de brasato al barolo, cousin italien du boeuf bourguignon

Culinaire Envie d'un plat mijoté qui sort du lot? Osez donc tenter le brasato al barolo, variante italienne du boeuf bourguignon. A la différence du plat dominical traditionnel français, la version transalpine dépayse grâce à la présence des tomates et au caractère affirmé du nebbiolo, cépage typique du Piémont.

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Légumes-racines d'hiver: 5 recettes originales pour les cuisiner

Recettes Carotte, panais, navet, betterave, radis, céleri... c'est la saison des légumes racines. Ils poussent en souterrain, et ravissent les assiettes quand ils sont cuisinés au four, en ragoût ou encore en salade. Avec de la viande ou du poisson. Voici cinq recettes pour explorer les saveurs de ces légumes d'hiver.

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Les five guys bruxellois de Rambo ressuscitent le burger en le smashant: un miracle de rondeur régressive

Culinaire C'est LA première bonne nouvelle street food de 2021: le burger qui bégayait à Bruxelles retrouve tout son panache en version smash.

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Notre mode d'emploi pour marier au mieux mets et vins

Culinaire Les accords mets-vin sont souvent élévés au rang d'art. Mais requièrent-ils vraiment un talent particulier? Les possibilités sont en tout cas plus nombreuses qu'il n'y paraît. La preuve avec ces 5 règles d'or.

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Regards croisés

Quelques conseils pour éviter de prendre du poids en 2021 (et même en perdre)

Bien-être Retour aux sensations pour retrouver l'équilibre et le contact avec soi-même et sa faim. Des astuces pleines de (bon) sens, accessibles à chacun·e, pour reprendre le contrôle, la clé de la réussite.

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Au Japon, même la fameuse vente aux enchères de thon du Nouvel An est affectée par la pandémie

Culinaire La vente de thon du Nouvel An à Tokyo s'est terminée mardi sans les surenchères habituelles, le "Roi du Thon" du Japon s'abstenant de faire de surenchérir.

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O'live GIN couronné par des prix internationaux : "C'est la consécration de notre travail"

Détente Les boissons brassées localement ont le vent en poupe en Belgique. C'est notamment le cas d'O'live GIN, le label flamand fondé par Sofie Gardyn. " L'univers de la boisson reste un monde masculin, mais ma féminité est un atout ".

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Pierre Hennen, boulanger passionné : "Me lever chaque matin pour faire ce que j'aime, c'est ça le bonheur"

Détente Dans cette rubrique, nous interrogeons un·e entrepreneur·se sur sa manière de concilier style (de vie) et carrière. Cette semaine, Pierre Hennen nous fait redécouvrir le vrai goût du pain. "Mon objectif ? Rendre mes clients heureux."

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