KAM AF GRIS MED ÆBLECREME, SPRØD SVÆR OG SYLTET GRØNKÅL
Syltet grønkål: ¼ l eddike, ¼ kg sukker, 1 laurbærblad, 3 peber-korn, 3 korianderfrø, 50 g grønkål
Kam af gris: Ca. 250 g kam af gris uden ben og svær, salt og peber
Æblecreme: 1 skrællet æble skåret i mindre stykker, 1 ægge-blomme (stuetemperatur), citronsaft, salt og peber, 1¼ dl olie (stuetemperatur) Ved servering: 4 skiver godt rugbrød, smør, ½ rødt æble skåret i tynde både, 1 dl knuste flæskesvær.
DAGEN FØR Syltet grønkål: Kog eddike, sukker og krydderier op, og køl lagen af. Skyl grønkålen grundigt, og fjern de grove stilke. Pluk grønkålen i mindre stykker, og læg dem i et sylteglas. Overhæld grønkålen med syltelage, så det dækker. Stil glasset på køl, og lad det trække i 24 timer før brug.
PÅ DAGEN Kam af gris: Krydr kammen med salt og peber. Læg den i et ovnfast fad eller i en bradepande. Steg den i 45-60 min. ved 180°, den skal opnå en kernetemperatur på 62- 65°, brug et stegetermometer. Afkøl, og skær den i tynde skiver. Æblecreme: Fjern kernehuset, og skær æblet i ganske små tern. Pisk æggeblommen med citronsaft og lidt salt i en skål. Tilsæt første halvdel af olien drypvis under kraftig piskning. Tilsæt resten af olien langsomt under kraftig piskning. Smag til med salt og peber. Bland æbletern med mayonnaisen, og smag til med salt, peber og evt. en lille smule sukker alt efter syrligheden i æblet.
Ved servering: Smør rugbrødet med smør. Fold skiver af kammen på brødet, - gerne så det giver lidt fylde. Kom æblecreme på kammen. Stik 3-4 skiver æble i cremen, og drys knust flæskesvær på. Pynt med syltet grønkål, og server. Velbekomme!
JULEAND: Efterspørgslen har været stor i år, og derfor må vi melde udsolgt af stegte ænder.
Hvis du ikke er til det helt store andegilde med lår, indmad m.m., så har Slagter Madsen et godt tilbud på franske andebryster:
Berberi andebryster i pakning med 2 stk ca 350 g pr. stk til kun 80,- kr / 2 stk
Hvis du vil lave din egen julemedister, fortæller Jens, at vi også sælger tarme til at fylde med din medister fars
Tal med Jens
Hvis du er mere til en JULEGRILLER, så fortæller røgemesteren at "julegrilleren" er klar fra næste uge:
Håndæltet Julegriller med æble og timian
Få en smagsprøve, måske vil Jens afsløre det "hemmelige krydderi", der er tilsat julegriller'en.
33,-kr / ½ kg
Madsens Jule - deller med en smag af julens krydderier
Smag næste gang du er i butikken. Samme høje kvalitet som altid
FADEBURET --o-- Specialiteter gør FADEBURET til meget mere end en delikatesse --o--
Velsmagende mad i en fart. Vi er faldet for et godt forstegt produkt, der blot skal på panden i 2 minutter. Kebab'en er god med salat, pitabrød eller i en superbolle. Det er altid rart at have et par lette måltider i fryseren.
Nyt produkt på det danske marked: Indbagt frikadelle med lidt god ketchup i en lidt grov dej. Delle to GO har uanede muligheder. Den er til et let mellemmåltid, børnenes madpakker, fastfood til musikarrangementer, festdage og en masse andre steder hvor kvalitet og god smag værdsættes. Et enkelt produkt hvor vi blot har pakket en af danskernes livretter ind i en god dej. Kombinationen af Onsilds kvalitets frikadelle giver en god smags - oplevelse. Delle to GO sælges frossen lige til at opvarme i din ovn - lun eller kold - den er bare "Go" Få en smagsprøve næste gang du besøger butikken - du vil se mulighederne.
Årets JULESNAPS fra Enghave
Den traditionelle danske snaps er kendetegnet ved, at den er smagsat med urter eller bær. I denne snaps har ENGHAVE smagsat med porse, malurt og perikon, da disse spiller rigtig fint sammen med hinanden og giver lidt kant til det runde kartoffeldestillat. De fire smagskomponenter giver en fed, blød og mild snaps, som bedst nydes ved 18-20 grader. En julefrokost uden sild og snaps, nej vel? Silden er en SKIPPERSILD tilsat julens krydderier, appelsin allehånde og en masse hemmeligheder. Tina giver en smagsprøve silden.
Vores vinleverandør er ExploreWines, som hjemtager vin til Danmark fra lokale vingårde rundt om i verden. Vi har samme gode pris hver dag på butikkens udvalg, som skifter ofte. Hvis du ønsker flere vine af samme slags, bedes du kontakte www.explorewines.dk direkte. Hygge skål!
Giv billedet et klik og få adgang til opskrifter, take away og hjemmeside
akker, fastfood til musikarrangementer,
smagsat med urter eller bær.
