Das Klein-Waldegg zieht seine Gäste mit Grilladen vom Holzofen und hausgemachten Teigwaren in den Bann. Diese danken es dem Lokal mit dem Swiss Guest Award.
Roh erinnert Topinambur geschmacklich ein wenig an Artischocken, gegart wird das Fruchtfleisch leicht süsslich und harmoniert deshalb sehr gut mit der Säure des Apfels.
