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RESSOURCES DOCUMENTAIRES TECHNIQUES ET SCIENTIFIQUES

Agroalimentaire Un outil synthétique indispensable pour tous les acteurs des filières agroalimentaires

Avec les progrès techniques et les nouvelles exigences des consommateurs, les conditions de transformation des aliments ont considérablement évolué. En tant qu'industriel de l'agroalimentaire, vous devez maîtriser les processus de fabrication et savoir évaluer les risques de la transformation des matières premières jusqu'à la consommation des produits.

Pour renforcer et maîtriser la sécurité sanitaire des aliments, Techniques de l'Ingénieur vous propose un article de l'offre « Agroalimentaire ».

RETROUVEZ DANS CETTE OFFRE :

Un panorama des bases scientifiques ainsi que des procédés et technologies de transformation et de conservation des denrées alimentaires. Des informations pratiques sur l'hygiène et la sécurité des aliments et sur la problématique environnementale propre aux IAA. L'étude des principales filières de production avec leurs spécificités.

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